Matar Kulcha Recipe: A Delicious North Indian Delight ! एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन “मटर कुलचा रेसपी”
Matar Kulcha Recipe एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय स्ट्रीट फूड है जिसमें नरम और फूला हुआ कुलचा (फ्लैटब्रेड) मसालेदार और तीखी मटर (मटर) करी से भरा होता है। दोस्तों ! Matar Kulcha Recipe एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन है जो नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल परफेक्ट है।
Matar Kulcha Recipe In Hindi
मटर कुलचा, एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय स्ट्रीट फूड, मसालेदार हरी मटर की सब्जी का एक स्वादिष्ट संयोजन है जिसे नरम और फूले हुए कुलचे के साथ परोसा जाता है। मटर कुलचा उत्तर भारत का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड व्यंजन है, जिसने पूरे देश में अपार प्यार और लोकप्रियता हासिल की है। यह मसालेदार हरी मटर और नरम, मक्खनयुक्त कुल्चा ब्रेड का एक स्वादिष्ट और जायकेदार संयोजन है।
यह स्वादिष्ट व्यंजन न केवल अपने स्वाद के लिए बल्कि अपनी सादगी और बहुमुखी प्रतिभा के लिए भी पसंद किया जाता है। चाहे त्वरित नाश्ते, दोपहर के भोजन या यहां तक कि रात के खाने के विकल्प के रूप में आनंद लिया जाए, मटर कुल्चा स्वाद कलियों को संतुष्ट करने और एक स्थायी प्रभाव छोड़ने में कभी विफल नहीं होता है। इस लेख में, हम हिंदी में मटर कुल्चा की पारंपरिक रेसिपी के साथ-साथ विविधताओं, परोसने के सुझावों और इस स्वादिष्ट व्यंजन को आपकी अपनी रसोई में तैयार करने के सुझावों के बारे में जानेंगे।
Matar Kulcha Recipe बनाने की सामग्री
मटर करी के लिए:
- हरी मटर
- टमाटर
- प्याज
- हरी मिर्च
- अदरक-लहसुन का पेस्ट
- मसाले: जीरा, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला
- खाना पकाने का तेल
- ताज़ा हरा धनिया
- नमक स्वाद अनुसार
कुलचा के लिए:
- 1 कप मैदा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 कप दही
- 1/4 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 1 चम्मच कलौंजी के बीज
- गार्निश के लिए कटी हुई धनिया पत्ती
Matar Kulcha Recipe बनाने की विधि
कुलचा के लिए आटा तैयार करना
एक मिश्रण का कटोरा लें और उसमें मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दही, नमक, चीनी और पानी डालें।
आटे को चिकना और लोचदार होने तक गूथिये.
इसे एक गीले कपड़े से ढक दें और लगभग 2 घंटे तक ऐसे ही रहने दें।
मटर करी तैयार करना
– एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें.
इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।
– टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर डालें और तेल अलग होने तक पकाएं.
– अब इसमें हरी मटर, नमक और पानी डालें. मटर के नरम होने तक इसे उबलने दें।
गरम मसाला छिड़कें और ताज़ी धनिये की पत्तियों से सजाएँ।
कुल्चा को पकाना
बचे हुए आटे को बराबर भागों में बाँट लें और उनकी लोइयां बना लें।
प्रत्येक गोले को चपटा करके मोटी डिस्क के आकार में बेल लें।
तवा गर्म करें और कुलचे को फूलने और सुनहरे भूरे रंग की चित्तियां आने तक पकाएं.
मक्खन से ब्रश करें.
Matar Kulcha Recipe के लिए टिप्स और सुझाव
अतिरिक्त समृद्धि के लिए आप मटर करी के ऊपर मक्खन की एक बूंद डाल सकते हैं।
हरी मिर्च और गरम मसाला को समायोजित करके मसाले के स्तर को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें।
नरम कुलचों के लिए, आटे के आराम के समय को न छोड़ें।
मटर कुलचा रेसिपी के लिए आवश्यक सुझाव
- बेहतर स्वाद के लिए, आप मसाले से पहले मटर कैरी में थोड़ा सा घी या मक्खन मिला सकते हैं.
- यदि आपके पास सॉसेज़ कुकर नहीं है, तो आप व्हाइट मैटर को एक पॉट में 45-60 मिनट तक के बर्तन में पका सकते हैं या उनके नरम और कोमल होने तक पका सकते हैं।
- कुलचे को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप पकाने से पहले इसे पिघला हुआ मक्खन और लहसुन के मिश्रण से बना सकते हैं.
- आप मटर की सब्जी में प्याज की अन्य सब्जियाँ भी मिला सकते हैं, जैसे टमाटर और आलू।
- मटर कुल्चा को अपनी पसंदीदा साइड डिश, जैसे धनिये की दुकान, रायता और आंजेसी ओब्जियंस के साथ बनाएं।
Matar Kulcha Recipe In Hindi
दोस्तों ! मटर कुल्चा, अपने जीवंत स्वाद और आरामदायक बनावट के साथ, भोजन के शौकीनों के लिए बेहद आनंददायक है। इस क्लासिक उत्तर भारतीय व्यंजन ने दुनिया भर के लोगों के दिलों और थालियों में अपनी जगह बना ली है। इसे घर पर बनाने का प्रयास करें और मटर कुल्चा के लाजवाब स्वाद का आनंद लें।
Matar Kulcha Recipe मे अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं इस रेसिपी के लिए फ्रोज़न मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, अगर ताजा मटर उपलब्ध नहीं है तो आप फ्रोजन मटर का उपयोग कर सकते हैं। उपयोग से पहले बस उन्हें पिघला लें।
2. क्या मटर कुल्चा एक स्वस्थ विकल्प है?
मटर कुलचा अपेक्षाकृत स्वास्थ्यवर्धक होता है क्योंकि इसमें कुलचे में हरी मटर और साबुत गेहूं शामिल होता है। हालाँकि, संयमित मात्रा में इसका आनंद लेना सबसे अच्छा है।
3. क्या मैं तंदूर या ओवन के बिना कुलचे बना सकता हूँ?
निश्चित रूप से! आप कुलचे को तवे या स्टोव पर बना सकते हैं. मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि वे फूलें और उनकी परत सुनहरी-भूरी हो।
4. मैं मटर कुलचा के साथ क्या परोस सकता हूँ?
मटर कुल्चा पुदीने की चटनी, कटे हुए प्याज और मीठी इमली की चटनी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
5. क्या मैं मटर कुल्चा को अधिक तीखा बना सकता हूँ?
बिल्कुल, आप अपने स्वाद के अनुसार अधिक हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डालकर तीखापन समायोजित कर सकते हैं।
Matar Kulcha Recipe In Hindi विविधताएँ
मटर कुल्चा विभिन्न क्षेत्रीय रूपांतरणों में आता है, जिनमें से प्रत्येक क्लासिक रेसिपी में एक अनोखा मोड़ जोड़ता है। यहां कुछ उल्लेखनीय विविधताएं दी गई हैं:
अमृतसरी मटर कुलचा
अमृतसरी मटर कुल्चा एक पंजाबी विशेषता है। इसमें एक गाढ़ी और मसालेदार मटर करी है जिसे भरपूर मात्रा में मक्खन से सजाया गया है। कुलचे कुरकुरे और मक्खनयुक्त हैं, जो पकवान में समृद्धि की एक अतिरिक्त परत जोड़ते हैं।
आलू मटर कुल्चा
इस विविधता में, हरी मटर के साथ मटर करी में कटे हुए आलू मिलाए जाते हैं, जिससे पकवान का स्वाद बढ़ जाता है। स्वादिष्ट करी में नरम आलू और मटर का संयोजन पारंपरिक रेसिपी में एक आनंददायक मोड़ है।
पनीर मटर कुल्चा
जो लोग प्रोटीन बढ़ाने का आनंद लेते हैं, उनके लिए पनीर मटर कुलचा एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसमें मटर करी में नरम पनीर के टुकड़े शामिल हैं, जो इसे एक संपूर्ण और संतोषजनक भोजन बनाता है।
मटर कुल्चा – एक परफेक्ट नाश्ता
दोस्तों मटर कुल्चा सिर्फ एक भोजन नहीं है; यह एक अनुभव है. यह एक त्वरित, चलते-फिरते नाश्ते, हार्दिक दोपहर के भोजन या यहाँ तक कि एक तृप्तिदायक भोजन के रूप में भी परफेक्ट आप इसके स्वाद का आनंद कभी भी और कही भी ले सकते है।
