Lauki Ki Sabji : सेहत और स्वाद का मेल, A combination of Health and Taste !
Lauki Ki Sabji : दोस्तों ! आज हम आपके लिए लेकर आए है Lauki Ki Sabji बनाने का ऐसा नया तरीका जिसे आप एक बार बना लेंगे तो बार-बार आप लौकी की सब्ज़ी को इसी तरीके से बनाएंगे.
Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain :
Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain : दोस्तों ! हमारी हेल्थ के लिए लौकी काफी ज्यादा फायदेमंद होती है, गर्मी के मौसम में इसके फायदे डबल हो जाते हैं, इसकी तासीर ठंडी होती है इसलिए इसे गर्मियों में खाने की सलाह भी दी जाती है।
दोस्तों ! लौकी विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और जिंक से भरपूर होती है। पेट की समस्याओं के लिए भी काफी ज्यादा लौकी फायदेमंद होती है। हालांकि, बच्चे और कुछ बड़े लौकी की सब्जी को खाना पसंद नहीं करते हैं। दोस्तों ! Lauki Ki Sabji Recipe बनाने का हर किसी का तरीका अलग – अलग होता है। दोस्तों ! यहां हम बता रहे हैं लौकी की शानदार सूखी सब्जी बनाने का तरीका। इस रेसिपी से बनी लौकी की सब्जी बच्चे और बड़ों को सभी को खूब पसंद आने वाली है|
लौकी की सब्जी बनाने के लिए सामग्री :
- लौकी (लगभग 500 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 1/4 टीस्पून हींग
- 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/4 टीस्पून गरम मसाला
- 1/2 कप पानी
- स्वादानुसार नमक
- नींबू रस – 2 टी स्पून
- हरा धनिया, सजाने के लिए
लौकी की सब्जी बनाने की विधि
दोस्तों ! Lauki Ki Sabji बनाने के लिए सबसे पहले लौकी का छिलका उतार लें. इसके बाद उसके छोटे-छोटे टुकडो में काट लें. इसके बाद एक कड़ाही में घी या तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. जब घी या तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए तो उसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं. इसके बाद हींग डालकर कुछ सेकंड तक इसे भूनें. इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर लगभग 1 से 2 मिनट तक अच्छी तरह से भून ले.
दोस्तों ! जब सभी मसाले अच्छी तरह से पक जाएं तो उसमें लौकी को डाल दें. इसके बाद करछी की मदद से मसाले के साथ लौकी को भी अच्छी तरह से मिक्स कर लें. इसके बाद कड़ाही को ढककर लौकी को 5 से 6 मिनट तक पकने दें.
दोस्तों ! इस दौरान बीच-बीच में करछी की मदद से लौकी को चलाते रहें, जिससे लौकी कड़ाही से न चिपके. इसके बाद सब्जी में स्वादानुसार नमक डाले इसके बाद सब्जी को 1 से 2 मिनट तक और पकाने के बाद गैस को बंद कर दें.
दोस्तों ! इसके बाद सब्जी में नींबू रस और हरी धनिया पत्ती डालकर मिला अच्छी तरह से मिल दें. लीजिए दोस्तों ! हमारी गरमा गरम स्वादिष्ट लौकी की सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है. दोस्तों ! आप इसे रोटी या पराठे के साथ गरमा गरम सर्व करे .
लौकी की सब्ज़ी के स्वाद को और बढ़ाने के लिए कुछ सुझाव:
- आप लौकी की सब्ज़ी में कटे हुए आलू भी डाल सकते हैं।
- अगर आपको तीखी सब्ज़ी पसंद है, तो आप हरी मिर्च का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
- आप सब्ज़ी में दही या कद्दूकस किया हुआ नारियल भी डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी निखर जाएगा।
- लौकी की सब्ज़ी को आप रोटी, पराठा, या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।
लौकी की सब्ज़ी : के लिए स्वादिष्ट टिप्स:
- दोस्तों ! आप Lauki Ki Sabji में अपनी पसंद के अनुसार सब्जी में हरी मिर्च, कटी हुई शिमला मिर्च या बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी भी डाल सकते हैं।
- अगर आप थोड़ी खट्टी सब्जी चाहते हैं, तो आप इसमें एक चम्मच टमाटर का पेस्ट या थोड़ा सा नींबू का रस भी मिला सकते हैं।
- दोस्तों ! आप इस सब्जी को रोटी, पराठा, पूरी या चावल के साथ परोस सकते हैं।
लौकी की सब्जी के फायदे:
- लौकी में कैलोरी कम होती है, इसलिए यह वजन घटाने में मददगार है।
- लौकी में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन क्रिया को सुचारू रखती है।
- लौकी में विटामिन C, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।
- लौकी रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मदद करती है।
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Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain : निष्कर्ष:
दोस्तों ! लौकी की सब्जी एक स्वादिष्ट, सेहतमंद और बनाने में आसान डिश है। इसे अपने आहार में शामिल करके आप अपने स्वास्थ्य का ख्याल रख सकते हैं और स्वाद का भी लुत्फ उठा सकते हैं। तो दोस्तों ! देर किस बात की, आज ही इस आसान रेसिपी को ट्राई करें और लौकी की सब्जी का मज़ा लें!
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