Summer Dinner Recipes: गर्मी को मात देने के लिए 8 Tasty and Healthy स्वादिष्ट डिनर रेसिपीज़
Summer Dinner Recipes: गर्मियों के मौसम में भोजन का चयन करना थोड़ा चुनौतीपूर्ण हो सकता है, क्योंकि यह मौसम हल्के, ठंडे और पचने में आसान खाने की माँग करता है। गरमियों की शाम को अगर खाने में कुछ स्वादिष्ट, ताज़ा और सेहतमंद विकल्प हो जाएँ, तो दिन की थकान भी दूर हो जाती है। इस लेख में हम आपके लिए लेकर आए हैं कुछ आसान, झटपट बनने वाली और हेल्दी समर डिनर रेसिपीज़, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आएंगी।
गर्मियों में अधिकतर लोगों को एसिडिटी, पेट से जुड़ी समस्या, चिड़चिड़ापन, थका हुआ महसूस होना और पसीना आदि चीजों का सामना करना पड़ता है. ऐसे में किचन में गर्म चूल्हे के सामने खड़े होकर खाना पकाना और भी मुश्किल हो जाता है. गर्मी को मात देने के लिए आप कुछ हल्के व्यंजन बना सकते हैं. ये न केवल आपके समय को बचाएंगे बल्कि हेल्दी भी रखेंगे. आइए जाने कौन से हैं ये व्यंजन.
1. सलाद – आप फलों और सब्जियों से बना सलाद खा सकते हैं. इसमें प्रोटीन के लिए नट्स शामिल कर सकते हैं. सब्जियां और फल काफी हल्के होते हैं. इससे आपको एसिडिक महसूस नहीं होगा. बेहतर स्वाद के लिए आप इसमें हर्बस, मसाले, फ्रूट जेस्ट और शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं.
Summer Dinner Recipes: 2. दही चावल- इसे बनाना काफी आसान है. ये चिलचिलाती गर्मी में सबसे अधिक आराम देने वाले फूड्स में से एक है. दही चावल एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है. ये जल्दी बनने वाले रेसिपी है. इसके लिए आपको वनस्पति तेल, मिर्च, सरसों, दही और चावल चाहिए।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल में नमक डालकर पका लें. फिर एक पैन में तेल डालें. इसमें मिर्च और राई भुनें. जब तक मिर्च और बीज पकें, दही और चावल को मिला लें. इसके बाद चावल तेल में डालें. इसे चलाएं और चावल को कुछ देर के लिए ठंडा होने दें. ऐसे तैयार हो जाएंगे दही चावल.
Summer Dinner Recipes: 3. आमरस और रोटी – गर्मियों में आम का सेवन खूब किया जाता है. इसका सेवन करने से शरीर को ऊर्जा मिलती है. ये आपको ठंडा रखता है. इसे आम, इलायची पाउडर, घी और स्वादानुसार चीनी से तैयार किया जाता है.
Summer Dinner Recipes: 4. लेमन राइस – ये रेसिपी दक्षिण भारत में काफी लोकप्रिय है. आमतौर पर इसे दही, रायता या चटनी के साथ खाया जाता है. ये व्यंजन बनाने में आसान होता है. इसका स्वाद हल्का होता है. ये आपको मसालों की गर्मी से बचाता है. लेमन राइस पकाने के लिए आपको थोड़े से धनिये के बीज, सरसों के बीज, वनस्पति तेल, करी पत्ते, हरी मिर्च, अदरक का एक छोटा टुकड़ा, मूंगफली, नींबू और चावल की जरूरत होगी।
सबसे पहले चावल में नमक डालकर पका लें. इस अलग रख दें. इसके बाद एक पैन में तेल, बीज, मिर्च, अदरक, मूंगफली और करी पत्ता डाल देना है और इसे थोड़ी देर के लिए पकने देना है. इसमें चावल डालें और अच्छे से मिक्स कर दें. फिर इसमें नमक और नींबू रस डालें अच्छे से मिक्स होने दें. ऐसे तैयार हो जाएगा लेमन राइस.
Summer Dinner Recipes: 5. ककड़ी-दही सलाद
ककड़ी-दही सलाद की सामग्री:
1 कप दही
1 बड़ी ककड़ी (कटी हुई)
थोड़ा सा भुना जीरा पाउडर
नमक स्वादानुसार
पुदीना के पत्ते सजावट के लिए
ककड़ी-दही सलाद बनाने की विधि:
दही को अच्छी तरह फेंटें, उसमें कटी हुई ककड़ी, भुना जीरा पाउडर और नमक मिलाएं। ऊपर से पुदीना डालें और ठंडा करके परोसें।
यह भी पढ़ें: कुकिंग के साथ-साथ क्रिकेट के शौकीन लोग क्रिकेट की तमाम जानकारी के लिए यहाँ पर क्लिक करे।
Summer Dinner Recipes: 6. वेजिटेबल पुलाव
वेजिटेबल पुलाव बनाने की सामग्री:
1 कप बासमती चावल
1 कप मिक्स सब्ज़ियाँ (गाजर, मटर, शिमला मिर्च)
1 प्याज़ बारीक कटा
1 टमाटर
मसाले: जीरा, हल्दी, नमक, गरम मसाला
वेजिटेबल पुलाव बनाने की विधि:
चावल को धोकर अलग रख लें। कुकर में तेल गरम करें, उसमें जीरा और प्याज़ भूनें, फिर सब्ज़ियाँ और मसाले डालें। चावल डालकर 2 कप पानी डालें और 2 सीटी में पकाएं।
Summer Dinner Recipes: 7. ठंडी मूंग दाल खिचड़ी
ठंडी मूंग दाल खिचड़ी की सामग्री:
1/2 कप धुली मूंग दाल
1/2 कप चावल
नमक, हल्दी
तड़के के लिए हींग, जीरा, हरी मिर्च
ठंडी मूंग दाल खिचड़ी बनाने की विधि:
दाल और चावल को एक साथ पकाएं। एक पैन में तड़का लगाकर खिचड़ी में मिलाएं। इसे ठंडा करके पुदीना दही के साथ खाएं।
Summer Dinner Recipes: 8. आम पन्ना के साथ हल्का उपमा
सामग्री (उपमा):
सूजी, प्याज़, सरसों के दाने, करी पत्ता
नमक, हरी मिर्च
पानी
सामग्री (आम पन्ना):
कच्चा आम, पुदीना, काला नमक, भुना जीरा, चीनी
विधि:
उपमा को हल्का सा कम तेल में भूनें और आम पन्ना को ठंडा कर के साथ परोसें। यह संयोजन गर्मियों के लिए तरावट से भरपूर है।
Conclusion
Summer Dinner Recipes: गर्मियों में रात के खाने के लिए हल्के और ठंडे व्यंजन न केवल पाचन में आसान होते हैं, बल्कि शरीर को ठंडक भी देते हैं। ऊपर दी गई रेसिपियाँ झटपट बनने वाली, पोषण से भरपूर और स्वाद में बेमिसाल हैं। इन व्यंजनों को अपनाकर आप गर्मियों की रातों को और भी आनंददायक बना सकते हैं।
