“Aloo Gobi: A Delicious Duo for Your Taste Buds” घर पर बनाएं स्वादिष्ट रेस्टोरेंट स्टाइल से आलू गोभी की सब्जी !
दोस्तों !Aloo Gobi: एक क्लासिक भारतीय शाकाहारी करी है जो आलू और फूलगोभी से बनाई जाती है। Aloo Gobi उत्तर भारत में एक लोकप्रिय व्यंजन है और इसे अक्सर नान, रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है। आलू गोभी रेसपी एक स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन है, और इसे आप जितना चाहें उतना हल्का या मसालेदार बना सकते है।
दोस्तों ! आलू गोभी की सब्जी लगभग सभी घरों में खायी जाती है। घर में आए दिन बनने वाली ये सब्जी हर शादी पार्टी में भी खाने को खूब मिलती है और हर बड़े रेस्टोरेंट के मेनू में भी आलू गोभी की सब्जी खाने के लिए मिलती हैं। दोस्तों ! Aloo Gobi की इस रेसपी को आप बडी ही आसानी से अपने घर पर बना सकते है।
दोस्तों ! आलू-गोभी की सब्जी को पसंद करने वालों की कमी नहीं हैं. इस सब्जी का लाजवाब और स्वादिष्ट स्वाद ही है कि पार्टी या फंक्शंस में भी इस सब्जी को अक्सर देखा जा सकता है.
आलू-गोभी की सब्जी को आप ड्राई और ग्रेवी दोनों तरह से बना सकते है लगभग हर घर में आलू गोभी की सब्जी को बनाकर चाव से खाया जाता है.
दोस्तों ! सभी उम्र के लोग आलू-गोभी की सब्जी को खाना पसंद करते हैं. दोस्तों ! आप भी अगर Aloo Gobi की सब्जी को पसंद करते हैं तो हमारी बताई विधि से आप आसानी से स्वादिष्ट आलू-गोभी की सब्जी को तैयार कर सकते हैं.
आलू गोभी की सब्जी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे बनाना काफी ज्यादा आसान होता है . आप इसमें मसालों को कम या ज्यादा कर स्वाद में काफी बदलाव भी ला सकते हैं. तो आइए दोस्तों जानते हैं आलू-गोभी की सब्जी बनाने की बेहद ही आसान ही रेसिपी को|
आलू-गोभी बनाने के लिए सामग्री : (Ingredients for making Aloo Gobi)
- गोभी का फूल – 1
- आलू – 2
- टमाटर – 2
- अदरक – 1.5 इंच
- हरी मिर्च – 2
- हरा धनिया – थो़ड़ा सा बारीक कटा हुआ
- तेल – तलने के लिए और सब्जी बनाने के लिये
- जीरा – ½ छोटी चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- साबुत गरम मसाला – 2 बडी़ इलायची, ½ इंच दालचीनी, 3
- धनिया पाउडर – 1.5 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – ¼ छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच
- कसूरी मेथी – 2 छोटे चम्मच
- 1/2 कप कटे हुए टमाटर
- 1/2 कप कटा हरा धनिया
- नमक – स्वादानुसार
आलू गोभी बनाने की विधि : (How to make Aloo Gobi)
Aloo Gobi की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले गोभी के डंठल हटा कर छोटे टुकड़े में काट कर, गोभी के टुकड़ों को धो ले ,और आलुओं को छील कर धो लीजिये और एक आलू को छोटे – छोटे टुकड़ों में काट ले.
इसके बाद टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को पीस लीजिए, इसमें से थोडे़ से अदरक को लम्बे-लम्बे पतले टुकड़ों में काट लीजिए
इसके बाद कढा़ई में तेल डालकर अच्छे से गरम कर ले , तेल गर्म होने पर इसमें आलू डालकर तल लीजिए. आलुओं के हल्के ब्राउन होने पर इन्हें निकाल ले अब इस तेल में गोभी डालकर तल लीजिए. गोभी के भी हल्का ब्राउन होने पर इसे भी निकाल अलग प्लेट पर रख ले.
अब कढ़ाई में 2 स्पून तेल डालकर , तेल में जीरा और हींग डाल दीजिये, जीरा भूनने के बाद कटा हुआ अदरक, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, हरी मिर्च और दरदरा कुटा हुआ गरम मसाला और कसूरी मेथी ले भून ले इसमें टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डाल दीजिए और लाल मिर्च पाउडर डाल कर तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे.
दोस्तों जब मसाले अच्छी तरह से भून जाये तब इसमें ½ कप पानी, नमक, गरम मसाला डाल दीजिये, उबाल आने पर इसमें तले हुए गोभी-आलू और हरा धनिया डाल कर मिक्स कर दिजिए और ढककर 3-4 मिनिट के लिए धीमी आंच पर पका ले।
लीजिए दोस्तों हमारी गरमा गर्म स्वादिष्ट और मसालेदार सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है, इसे बाउल या प्लेट में निकाल कर हरे धनिए के साथ गार्निश कर ले . अब Aloo Gobi की गरमा गरम सब्जी को परांठे, नान, चपाती या चावल के साथ परोसिये और इसके स्वाद का आनंद ले.
दोस्तों ! Aloo Gobi Sabji एक बहुमुखी और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। यह विटामिन, खनिज और फाइबर का अच्छा स्रोत है। आलू गोभी भी प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, खासकर यदि आप डिश में दही या भारी क्रीम मिलाते हैं।
आलू गोभी भारतीय रेस्तरां में एक लोकप्रिय व्यंजन है, लेकिन इसे घर पर बनाना भी आसान है। कुछ सरल सामग्रियों से, आप एक स्वादिष्ट और प्रामाणिक आलू गोभी व्यंजन बना सकते हैं जो आपके परिवार और दोस्तों को पसंद आएगा।
परफेक्ट आलू गोभी बनाने के लिए यहां कुछ अतिरिक्त सुझाव दिए गए हैं:
- ताजी, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें। आपकी सब्जियाँ जितनी ताज़ा होंगी, आपकी आलू गोभी का स्वाद उतना ही अच्छा होगा।
- आलू और फूलगोभी को ज़्यादा न पकाएं. उन्हें कोमल होना चाहिए, लेकिन फिर भी उनमें थोड़ा सा दंश होना चाहिए।
- यदि आप टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें छील लें और बीज निकाल दें। इससे करी को बहुत अधिक पानीदार होने से रोकने में मदद मिलेगी।
- खाना पकाने के अंत में धनिया डालें। इससे इसके स्वाद और ताजगी को बरकरार रखने में मदद मिलेगी।
- दोस्तों ! आलू गोभी का आनंद आप नान, रोटी या चावल के साथ लिया जा सकता है. स्वाद को संतुलित करने के लिए अक्सर इसके साथ दही या रायता भी मिलाया जाता है। अचार और चटनी भी इस व्यंजन को अद्भुत रूप से पूरक करते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (एफएक्यू)
क्या आलू गोभी एक मसालेदार व्यंजन है?
आलू गोभी को आपके पसंदीदा मसाले के स्तर के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यह आपके स्वाद के आधार पर हल्का या मसालेदार हो सकता है।
आलू गोभी को एक स्वस्थ विकल्प क्या बनाता है?
आलू गोभी विटामिन से भरपूर है और कार्बोहाइड्रेट का संतुलन प्रदान करती है, जिससे यह एक पौष्टिक विकल्प बन जाता है।
क्या मैं आलू गोभी में अन्य सब्जियाँ मिला सकता हूँ?
हाँ, आलू गोभी बहुमुखी है, और आप इसे मटर, टमाटर, या अन्य सब्जियाँ डालकर बना सकते हैं।
क्या आलू गोभी एक शाकाहारी व्यंजन है?
घी के स्थान पर पौधे आधारित तेल का उपयोग करके आलू गोभी को शाकाहारी बनाया जा सकता है।
बचे हुए आलू गोभी को दोबारा गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
इसके स्वाद को बरकरार रखने के लिए, आलू गोभी को एक पैन में पानी के छींटे डालकर, ढककर धीमी आंच पर दोबारा गर्म करें।
निष्कर्ष
दोस्तों ! चाहे आप मसालेदार व्यंजनों के शौकीन हों या हल्का स्वाद पसंद करते हों, Aloo Gobi Recipe एक बहुमुखी और आरामदायक व्यंजन है जिसका आनंद आप किसी भी समय ले सकते हैं तो इस रेसपी को आज ही ट्राइ करे.
