Chana Masala Recipe In Hindi |चना मसाला बदल देगा खाने का मिजाज, |Chana Masala Recipe| Tasty And Delicious Chana Masala Recipe|
Chana Masala Recipe In Hindi : Chana Masala Recipe In Hindi चना मसाला पंजाबी खाने की एक बेहद ही स्वादिष्ट सब्जी है जो की भारत भर में फेमस है। Chana Masala Recipe को मसालेदार सब्जी को सफेद छोला , टमाटर, प्याज और परम्परागत भारतीय मसालों से तैयार किया जाता है और भटुरे के साथ शाम के नाश्ते या रात के खाने में परोसा जाता है जो की बेहद ही लाजवाब लगता है| Chana Masala Recipe In Hindi मे चना को गहरा रंग देने के लिए हमने इसे चाय पाउडर के साथ उबाला है और ताजा छोले मसाला पाउडर रेस्तरां जैसा स्वाद पाने के लिए इस्तेमाल किया है।
दोस्तों आप भी हमारी स्टेप बाय स्टेप रेसिपी का अनुकरन करके अपने घर पर स्वादिष्ट चना मसाला रेसपी को बड़े ही आराम से बना पायेगे|
चना मसाला, जिसे छोले या छोले की करी के रूप में भी जाना जाता है, भारतीय उपमहाद्वीप में एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह व्यंजन कई लोगों के लिए एक मुख्य भोजन है और इसके स्वादिष्ट और मसालेदार स्वाद के लिए इसे पसंद किया जाता है। इसे बनाना आसान है और इसे कुछ बुनियादी सामग्री के साथ बनाया जा सकता है। इस ब्लॉग पोस्ट में, मैं चना मसाला के लिए एक विस्तृत नुस्खा साझा करूँगा जिसे आप घर पर आजमा सकते हैं। तो चलिए दोस्तों शुरू करते है Chana Masala Recipe In Hindi को..।
चना मसाला रेसपी बनाने के लिए सामग्री : (Ingredients for Chana Masala Recipe)
| 2 कप छोले (रात भर भिगोए हुए) | 2 cups of chickpeas (soaked overnight) |
| 3 मध्यम आकार के प्याज (बारीक कटे हुए) | 3 medium-sized onions (finely chopped) |
| 4-5 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई) | 4-5 garlic cloves (finely chopped) |
| 1 इंच अदरक का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ) | 1-inch piece of ginger (finely chopped) |
| 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) | 2-3 green chilies (finely chopped) |
| 2-3 मध्यम आकार के टमाटर (बारीक कटे हुए) | 2-3 medium-sized tomatoes (finely chopped) |
| 2-3 बड़े चम्मच तेल | 2-3 tablespoons of oil |
| 1 छोटा चम्मच जीरा | 1 teaspoon of cumin seeds |
| 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर | 1 teaspoon of coriander powder |
| 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर | 1 teaspoon of cumin powder |
| 1 चम्मच हल्दी पाउडर | 1 teaspoon of turmeric powder |
| 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर | 1 teaspoon of red chili powder |
| 1 चम्मच गरम मसाला | 1 teaspoon of garam masala |
| नमक स्वाद अनुसार | Salt to taste |
| 2-3 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती (गार्निश के लिए) | 2-3 tablespoons of chopped coriander leaves (for garnish) |
| लेमन वेजेज (परोसने के लिए) | Lemon wedges (for serving) |
चना मसाला रेसपी बनाने की विधि : (Chana Masala Recipe In Hindi)
- दोस्तों अब हमने सभी आवश्यक सामग्री एकत्र कर ली है, तो चलिए चना मसाला बनाने के विधि की ओर बढ़ते हैं:
- चनों को रात भर पानी में भिगो दें। अगले दिन चने का पानी निकाल दें और चनों को ताजे पानी से धो लें।
- एक प्रेशर कुकर में चनों को 4-5 कप पानी और एक चुटकी नमक के साथ डालें। चनों को 3-4 सीटी आने तक या उनके नरम होने तक पकाएं। एक बार हो जाने के बाद, आँच को बंद कर दें और दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
- मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर जीरा डालिये और तड़कने दीजिये.
- बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि लहसुन की कच्ची महक न चली जाए।
- बारीक कटे टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें।
- धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनिट तक भूनें जब तक कि मसाला पक न जाए और पैन के किनारों से तेल अलग न होने लगे।
- पके हुए छोले पानी के साथ डालें जिसमें वे पके हुए थे। अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल आने दें।
- आँच को कम कर दें और इसे 10-15 मिनट तक उबलने दें जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए और स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए।
- स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आंच बंद कर दें और कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- लेमन वेजेज के साथ गरमागरम परोसें।
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परफेक्ट चना मसाला बनाने के लिए यहां कुछ टिप्स और ट्रिक्स दिए गए हैं:
- चनों को रात भर भिगोने से वे नरम और कोमल हो जाते हैं, जो एक अच्छे चना मसाले के लिए आवश्यक है।
- चने का रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए आप उसमें एक टी बैग या नींबू के रस की कुछ बूंदें डाल सकते हैं।
- मसाले को अच्छी तरह से तब तक भूनिये जब तक कि पैन के किनारों से तेल अलग न होने लगे. यह सुनिश्चित करेगा कि मसाला अच्छी तरह से पका हुआ है और स्वाद अच्छी तरह से मिला हुआ है।
- आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
सुझाव
चना मसाला एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसे छोले, मसाले और टमाटर से बनाया जाता है। आपके लिए आजमाने के लिए यहां कुछ रेसिपी सुझाव दिए गए हैं:
- क्लासिक चना मसाला: इस रेसिपी में जीरा, धनिया और हल्दी जैसे मसालों का मिश्रण है, जिन्हें छोले डालने से पहले प्याज और टमाटर के साथ भून लिया जाता है। चावल या नान रोटी के साथ परोसें।
- धीमी कुकर चना मसाला: यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो खाना पकाने का अनुभव चाहते हैं। बस धीमी कुकर में सभी सामग्री डालें और इसे कई घंटों तक पकने दें। परिणाम एक समृद्ध और स्वादिष्ट चना मसाला है।
- वन-पॉट चना मसाला: इस रेसिपी में केवल एक बर्तन की आवश्यकता होती है, जिससे रात के खाने के बाद इसे साफ करना आसान हो जाता है। इसमें डिब्बाबंद छोले और मसालों का मिश्रण है, जो टमाटर आधारित सॉस में पकाया जाता है। चावल या रोटी रोटी के साथ परोसें।
- चना मसाला करी: यह रेसिपी क्लासिक चना मसाला पर एक भिन्नता है, जिसमें एक मलाईदार नारियल के दूध पर आधारित करी है। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो पकवान का एक समृद्ध, अधिक अनुग्रहकारी संस्करण चाहते हैं।
- चना मसाला सलाद: यह रेसिपी क्लासिक चना मसाला से हल्की है, जिसमें छोले, खीरा और टमाटर से बना सलाद है। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो एक स्वस्थ, ताज़ा भोजन चाहते हैं।
