Dal Dhokli Recipe: The Perfect Winter Dish ! सर्दियों का बेहतरीन व्यंजन “दाल ढोकली”

Dal Dhokli Recipe एक पारंपरिक गुजराती एक-पॉट भोजन है जो तुअर दाल और गेहूं के आटे से बनाया जाता है। Dal Dhokli Recipe एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो सर्दियों के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। दोस्तों ! Dal Dhokli Recipe (दाल ढोकली) को बनाना भी बहुत आसान है और इसे एक घंटे से भी कम समय में आप बड़े ही आराम से तैयार कर सकते है।

Dal Dhokli Recipe In Hindi :

 दोस्तों ! बहुत सारे लोगों को खाने-पीने का बहुत शौक होता है. वे हर दूसरे दिन नए पकवान को ट्राई करते ही रहते है. दोस्तों ! आप लोग तो जानते ही होंगे एक ही चीज से तरह-तरह की डिशेस बनाई जा सकती हैं दोस्तों ऐसे ही दाल से कई चीजें बनती हैं, जैसे पकौड़े, सांभर आदि. आप अरहर की दाल से दाल ढोकली भी बना सकते हैं. दोस्तों ! दाल ढोकली बनाने में काफी ज्यादा आसान है और खाने में काफी ज्यादा स्वादिष्ट और लाजवाब लगती है. दोस्तों आप भी इस गुजराती डिश को एक बार बनाकर जरूर खाएं।

दाल ढोकली क्या है?

दाल ढोकली एक पौष्टिक, एक-पॉट भोजन है जो पश्चिमी भारतीय राज्य गुजरात से आता है। यह भारतीय व्यंजनों के दो प्रिय तत्वों को जोड़ती है: दाल (दाल की सब्जी) और ढोकली (गेहूं के आटे की पकौड़ी)। यह व्यंजन न केवल आपके स्वाद को संतुष्ट करता है बल्कि प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों की एक स्वस्थ खुराक भी प्रदान करता है।

Dal Dhokli Recipe In Hindi :

दोस्तों दाल ढोकली एक परम्परागत  और स्वादिष्ट गुजराती रेसिपी है जिसे अक्सर ही दाल और गेहूं के आटे से बनाया जाता है हल्की मीठी और मसालेदार इस रेसिपी को बनाने के लिए ढोकली के टुकड़ों को थोड़ी सी गाढ़ी दाल में पकाया जाता है.  और फिर दाल में डाले गए मसालों और कुरकुरे मूंगफली के दानो की वजह से दाल ढोकली का स्वाद और भी बढ़ जाता है यह रेसिपी बनाने में आसान तो है ही, साथ में पौष्टिक भी है।

इसलिए  दोस्तों ! आज हम आपके लिए Dal Dhokli Recipeकी खाश रेसिपी  को लेकर आए हैं, जो आपके लिए नई हो सकती हैं, इसे बनाना बहुत ही आसान है.तो चलिए दोस्तों ! जान लेते हैं आज की हमारी स्वादिष्ट दाल ढोकली बनाने की रेसिपी को …!

दाल ढोकली बनाने की सामग्री : (Ingredients for making Dal Dhokli)

दाल के लिए सामग्री

• 1 कप तुवर दाल (अरहर दाल)
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, कटे हुए
• लहसुन की 2 कलियाँ, बारीक काट लें
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
• 1 चम्मच जीरा
• एक चुटकी हींग
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल
• गार्निश के लिए ताजी धनिया की पत्तियां

    ढोकली के लिए सामग्री

• 1 कप साबुत गेहूं का आटा
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• गूंधने के लिए पानी

दाल ढोकली बनाने की विधि : (How to make Dal Dhokli Recipe in Hindi)

दाल बनाना:

दाल ढोकली की दाल बनाने के लिए सबसे पहले तुवर दाल को अच्छी तरह से धो लें और इसे पर्याप्त पानी के साथ नरम और अच्छी तरह पकने तक प्रेशर कुकर मे पका ले.  

अब एक अलग पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा और हींग, कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक अच्छी तरह से भूनें.

कुछ देर बाद इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालकर 1 से 2 मिनट तक और भून लें.

अब कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें साथ ही टमाटर के नरम होने और तेल अलग होने तक अच्छी तरह से पका ले.

दोस्तों अब इस मिश्रण को पकी हुई दाल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर कुछ देर के लिए पकने दे.

ढोकली बनाना:

 दोस्तों ढोकली बनाने के लिए एक कटोरे में, गेहूं का आटा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिला ले. और धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को सख्त आटा गूंथ लें.

इसके बाद आटे को छोटे-छोटे भागों में बाँट लें और उन्हें पतली, लम्बी डिस्क में बेल लें. दोस्तों इन डिस्क को आप हीरे या चौकोर आकार के टुकड़ों में काट लें या आप जैसा चाहे वैसा भी काट सकते है.

दाल में ढोकली को मिलाना:

 दोस्तों ! जब दाल में उबाल आ जाए तो इसमें तैयार ढोकली के टुकड़े धीरे – धीरे से डाल दे.  

इन्हें दाल में तब तक पकने दीजिए जब तक की ये अच्छी तरह से नरम और मुलायम न हो जाएं. साथ ही इन्हे बीच-बीच में हिलाते रहे जब तक ढोकली अच्छी तरह से पक न जाए, इसे और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

लीजिए दोस्तों ! हमारी दाल ढोकली बनकर तैयार हो चुकी है इसे ताजी कटी हरी धनिया की पत्तियों से सजाकर गर्मागर्म इसके स्वाद का आनंद ले. दोस्तों आप चाहे तो अतिरिक्त समृद्धि के लिए आप इसमें 1 चम्मच घी भी मिला सकते हैं।

विविधताएँ

जबकि पारंपरिक दाल ढोकली रेसिपी अपने आप में आनंददायक है, आप अपने स्वाद के अनुरूप इसमें अपने स्वयं के रचनात्मक ट्विस्ट जोड़ सकते हैं। आपके दाल ढोकली अनुभव को और भी रोमांचक बनाने के लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं:

वेजी डिलाईट:

अतिरिक्त पोषण और रंगों के लिए दाल में गाजर, मटर और शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ शामिल करें। यह न केवल दृश्य अपील को बढ़ाता है बल्कि डिश में एक अद्भुत कुरकुरापन भी जोड़ता है।

तीखी इमली:

जो लोग तीखे स्वाद का आनंद लेते हैं, उनके लिए आप दाल में थोड़ा सा इमली का गूदा मिला सकते हैं। यह एक आनंददायक खट्टापन देगा जो स्वादिष्ट स्वादों के साथ खूबसूरती से मेल खाता है।

पनीर का पंच:

अपने अगर यदि आप पनीर के शौकीन हैं, तो आप कुछ टुकड़ों को टुकड़ों में काट सकते हैं और मलाईदार और प्रोटीन युक्त ट्विस्ट के लिए इसे दाल में मिला सकते हैं।

मीठा स्वाद

कुछ क्षेत्रों में, लोग स्वाद को संतुलित करने और मीठा-नमकीन मिश्रण बनाने के लिए गुड़ (अपरिष्कृत चीनी) का एक स्पर्श जोड़ना पसंद करते हैं। यह आज़माने लायक एक अनोखा बदलाव है।

गार्निश करें:

अपनी सजावट के साथ प्रयोग करें। धनिया के अलावा, अतिरिक्त स्वाद के लिए आप अपनी दाल ढोकली के ऊपर भुनी हुई मूंगफली, कसा हुआ नारियल या नींबू का रस डाल सकते हैं।

• अधिक मसालेदार दाल ढोकली के लिए, आप अधिक लाल मिर्च पाउडर या हरी मिर्च डाल सकते हैं।
• तीखी दाल ढोकली के लिए, आप नींबू का रस या इमली की चटनी मिला सकते हैं।
• अधिक मलाईदार दाल ढोकली के लिए, आप दूध या क्रीम का छींटा डाल सकते हैं।

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Dal Dhokli Recipe के लिए आवश्यक सुझाव

 दोस्तों ! दाल ढोकली अपने आप में एक संपूर्ण भोजन है, इसे कटे हुए प्याज, टमाटर और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसा जा सकता है। दाल ढोकली को आप पापड़ या रोटी के साथ भी परोस सकते हैं।

Dal Dhokli Recipe मे अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ढोकली बनाने के लिए स्टोर से खरीदा हुआ गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकता हूं?

हां, यदि आपके पास साबुत गेहूं का आटा नहीं है तो आप स्टोर से खरीदा हुआ गेहूं का आटा उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, साबुत गेहूं के आटे का उपयोग करने से पकवान का स्वाद और पोषण बढ़ जाता है।

2. क्या मैं दाल ढोकली में तीखेपन के स्तर को अनुकूलित कर सकता हूँ?

बिल्कुल! आप अपनी मसाला सहनशीलता के अनुरूप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। बेझिझक इसे अपनी पसंद के अनुसार हल्का या तीखा बना सकते हैं।

3. क्या दाल ढोकली एक शाकाहारी व्यंजन है?

हाँ, दाल ढोकली एक शाकाहारी व्यंजन है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से दाल और गेहूं के आटे की पकौड़ियाँ होती हैं। यह भारत में शाकाहारियों के बीच एक लोकप्रिय विकल्प है।

4. क्या मैं दाल ढोकली पहले से बनाकर दोबारा गरम कर सकता हूँ?

हां, आप दाल ढोकली पहले से बना सकते हैं और जरूरत पड़ने पर दोबारा गर्म कर सकते हैं. बस इसे रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, और इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में धीरे से गर्म करें।

5 क्या Dal Dhokli Recipe की कोई विविधता है?

हाँ, पूरे भारत में दाल ढोकली की क्षेत्रीय विविधताएँ हैं। कुछ क्षेत्रों में स्वाद बढ़ाने के लिए मूंगफली या गुड़ मिलाया जाता है। अपना स्वयं का अनूठा संस्करण बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।

6 दाल ढोकली रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक ताज़ा रहती है?

जब एक एयरटाइट कंटेनर में ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो दाल ढोकली रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक ताज़ा रह सकती है। परोसने से पहले सुनिश्चित करें कि इसे दोबारा अच्छी तरह गर्म किया गया है।

7.  देखने लायक कुछ अन्य पारंपरिक गुजराती व्यंजन क्या हैं?

गुजरात में ढोकला, खांडवी, उंधियू और फाफड़ा सहित कई स्वादिष्ट व्यंजन उपलब्ध हैं। इन व्यंजनों की खोज आपको इस जीवंत भारतीय राज्य में एक पाक साहसिक यात्रा पर ले जाएगी।

8 . क्या मैं बिना प्रेशर कुकर के दाल ढोकली बना सकता हूँ?

जी हां, आप बिना प्रेशर कुकर के भी नियमित बर्तन में दाल पकाकर दाल ढोकली बना सकते हैं. इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा।

9 . क्या Dal Dhokli Recipe बच्चों के लिए उपयुक्त है?

हाँ, दाल ढोकली बच्चों के अनुकूल व्यंजन है। बच्चे अक्सर ढोकली की नरम, पकौड़ी जैसी बनावट का आनंद लेते हैं, जिससे यह पारिवारिक भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाता है।