Dal Makhani Recipe in Hindi : Rich, Creamy, and Delicious: रिच, क्रीमी और स्वादिष्ट  “दाल मखनी रेसिपी!

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नमस्कार दोस्तों इस लेख में मैं आपको लोकप्रिय भारतीय व्यंजन Dal Makhani Recipe in Hindi के बारे में बताऊंगा. दाल मखनी एक समृद्ध और मलाईदार दाल करी है जो भारत में एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह काली दाल, किडनी बीन्स, टमाटर और मसालों के साथ बनाई जाती है, और आमतौर पर चावल या नान के साथ परोसी जाती है। दोस्तों ! दाल मखनी एक हार्दिक और संतोषजनक व्यंजन है जो एक ठंडे सर्दियों के दिन के लिए एक परफेक्ट डिश है|

दोस्तों ! आज इस लेख में, हम आपको मुंह में पानी लाने वाली दाल मखनी तैयार करने के लिए स्टेप बी स्टेप विधि के बारे मे बताएगे जो  निश्चित ही आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगी।

दाल मखनी रेसपी की सामग्री  : Dal Makhani Recipe in Hindi ingredients

स्वादिष्ट और मजेदार दाल मखनी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी

• साबुत उड़द की दाल  1 कप
• किडनी बीन्स राजमा 1/4 कप
• प्रेशर कुकिंग के लिए पानी   4 कप
• घी  2 बड़े चम्मच
• तेल  1 बड़ा चम्मच
• प्याज 2 बारीक कटा हुआ
• टमाटर 2 प्यूरी किया हुआ
• अदरक-लहसुन का पेस्ट  : 1 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च : 2 लंबाई में कटी हुई
• जीरा : 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर : 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर : 1/2 चम्मच
• गरम मसाला : 1 छोटा चम्मच
• नमक  : स्वाद अनुसार
• मक्खन : 2 बड़े चम्मच
• ताजा क्रीम  : 2 बड़े चम्मच
• गार्निशिंग के लिए : ताज़ा हरा धनिया

स्टेप 1 : दाल को भिगोना और पकाना

 दोस्तों दाल मखनी रेसपी बनाने के लिए सबसे पहले साबुत काली उड़द की दाल और राजमा को साफ  पानी में अच्छी तरह से धो लें।

 साथ ही इन्हें कम से कम 6-8 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें। पानी निथार लें और दाल और राजमा को एक बार फिर से धो लें। दोनों को प्रेशर कुकर में डालें और 4 कप ताज़ा पानी डालें।

फिर मीडियम फ्लैम पर लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक वे नरम और कोमल न हो जाएँ तब तक पका ले|

स्टेप 2 : तड़का लगाना और जायके को बढ़ाना

तड़के की प्रक्रिया में दाल मखनी के स्वाद को बढ़ाने के लिए इसमे सुगंधित मसाले डाले जाते हैं। साथ ही आप इन स्टेप को फॉलो कर सकते हैं:

एक बड़े पैन या कढ़ाई में घी और तेल  को गर्म कर ले इसके बाद जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।

 इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से भून ले जब प्याज अच्छी तरह से भून जाए तब इसमे अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें एक मिनट के लिए भूनें।

इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालकर मसाले से तेल अलग होने तक भून लीजिए इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालेंअच्छी तरह से मिलाए|

स्टेप 3 : कुकिंग: ब्रिंगिंग इट ऑल टुगेदर

अब सभी चीजों को एक साथ मिलाने और दाल मखनी को पूरी तरह से पकाने का समय आ गया है।

तड़के के साथ पकी हुई दाल और राजमा को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 30-40 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें।

दाल को नीचे से चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में दाल को चालते रहें। दोस्तों 30-40 मिनट के बाद, दाल गाढ़ी हो जाएगी, और स्वाद खूबसूरती से मिल जाएगा।

 आप क्रीमी कंसिस्टेंसी बनाने के लिए कुछ दालों को चम्मच के पिछले हिस्से से मैश करें। मक्खन और ताजी क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट के लिए और पकाएं।

स्टेप 4 : परोसना और अपनी दाल मखनी  को चखना

 दोस्तों ! हमारी लाजवाब और खुश्बूदार क्रीमी दाल मखनी अब परोसने के लिए तैयार है. इसे पूरी तरह से प्लेट करने के लिए  आप इन स्टेप्स का का पालन कर सकते है |

• ताजगी और स्वाद के लिए ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।
• नान ब्रेड, रोटी या स्टीम्ड राइस के साथ गरमागरम परोसें।
• आप ज्यादा स्वाद पाने के लिए मक्खन या क्रीम का एक बड़ा चमचा भी डाल सकते हैं।

 दोस्तों इसे सेहतमंद बनाने के लिए, आप इस्तेमाल किए गए मक्खन और क्रीम की मात्रा कम  को कर सकते हैं या उन्हें स्वस्थ विकल्पों जैसे दही या नारियल के दूध से बदल  भी सकते हैं।

यदि आप तीखा टेस्ट पसंद करते हैं, तो आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को और भी बढ़ा सकते हैं या ताज़ी कुटी हुई काली मिर्च  का भी इस्तेमाल कर सकते है|

निष्कर्ष और सुझाव

 दोस्तों ! दाल मखनी एक स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन है जो सर्दी के दिन के लिए एकदम परफेक्ट है| यह काली दाल, किडनी बीन्स, टमाटर और मसालों के साथ बनाया जाता है और आमतौर पर चावल या नान के साथ परोसा जाता है।

 दोस्तों ! बेहतरीन Dal Makhani Recipe in Hindi  को बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए  आप होल फैट क्रीम का प्रयोग  भी कर सकते है|
• अच्छे परिणामों के लिए  आप दाल और बीन्स को रात भर के लिए भिगो दें।
• दाल को ज्यादा न पकाएं नहीं तो दाल गल  भी सकती है|
• ताज़े धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।

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दाल मखनी बनाने के लिए यहां कुछ अतिरिक्त सुझाव दिए गए हैं:

यदि आपके पास दाल और बीन्स को रात भर भिगोने का समय नहीं है, तो आप उन्हें पानी में उबाल कर जल्दी से भिगो सकते हैं, फिर उन्हें आग से हटा दें और उन्हें 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

अगर आपके पास हैवी क्रीम नहीं है, तो आप दूध  का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

यदि आपके पास लाल मिर्च नहीं है, तो आप 1/4 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे का उपयोग भी कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (एफएक्यू)

दाल मखनी के साथ क्या खा सकते हैं?

आप इस स्वादिष्ट डाल को बटर नान, ख़स्ता रोटी, या फिर अपनी पसंद की किसी भी रोटी के साथ परोस सकते हैं.

क्या मैं बिना मक्खन और मलाई के दाल मखनी बना सकता हूँ?

हाँ, आप मक्खन और क्रीम को कम या कम करके दाल मखनी का हल्का संस्करण बना सकते हैं। मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए आप स्वस्थ विकल्पों जैसे दही या नारियल के दूध का इस्तेमाल  कर सकते हैं।

क्या मैं दाल मखनी में सब्जियां डाल सकता हूँ?

 वैसे तो दाल मखनी में सब्जियां शामिल नहीं होती हैं,  लेकिन फिर भी आप दाल मखनी में सब्जियो को डालना चाहते है तो और अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने के लिए पालक, मेथी के पत्ते, या शिमला मिर्च जैसी सब्जियां डालकर प्रयोग कर सकते हैं।

 दोस्तों ! मुझे आशा है कि आपको यह स्वादिष्ट और आसान Dal Makhani Recipe in Hindi  जरूर पसंद आई होगी!

पौष्टिक ओर स्वादिस्ट दाल मखनी बनाने के लिए रेसिपी को step by स्टेप फॉलो करें।  दोस्तों ! जब आप अपने घर मे दाल मखनी  रेसपी को बनाये तो हमे इसके स्वाद  और बनावट के बारे में कमेंट करके जरूर बताएं। हमारी आने वाली रेसिपी के लिए अपने सुझाव को भी जरूर से जरूर साझा करें।  साथ ही इसी प्रकार की ओर  भी लाजवाब और स्वादिष्ट रेसिपी के लिए www. swadishtvyanjan.in पर जाए।

 धन्यवाद !