Gobi Chana Masala: गोभी चना मसाला 1 सेहतमंद और स्वादिष्ट व्यंजन, Tasty And Healthy Recipe

Gobi Chana Masala: गोभी चना मसाला एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जिसमें चने और फूलगोभी को सुगंधित और स्वादिष्ट टमाटर आधारित सॉस में मिलाया जाता है। यह भारतीय व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा है और इसे चावल या चपाती के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में खाया जाता है।

इस व्यंजन में जीरा, धनिया, हल्दी, मिर्च पाउडर और गरम मसाला जैसे मसाले भरे हुए हैं, जो इसे एक गर्म और आरामदायक स्वाद देते हैं। छोले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और फूलगोभी बनावट और सूक्ष्म मिट्टी का स्वाद जोड़ती है।

चना गोभी मसाला उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो शाकाहारी भोजन की तलाश में हैं और इसे आसानी से रात के खाने के लिए बनाया जा सकता है।

Gobi Chana Masala: गोभी चना मसाला बनाने के कारण

गोभी चना मसाला कई कारणों से एक स्वस्थ व्यंजन है:

प्रोटीन से भरपूर: छोले प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत हैं, जिसमें प्रति कप लगभग 15 ग्राम प्रोटीन होता है। यह छोले गोभी मसाला को संतोषजनक भोजन बनाता है जो आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करने में मदद कर सकता है।

फाइबर से भरपूर: छोले और फूलगोभी दोनों में ही फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और पेट भरा होने का एहसास दिलाने में मदद कर सकता है। एक कप पके हुए छोले में लगभग 12.5 ग्राम फाइबर होता है, जबकि एक कप फूलगोभी में लगभग 3 ग्राम फाइबर होता है।

कम वसा: चना गोभी मसाला एक कम वसा वाला व्यंजन है, क्योंकि इसमें कोई वसा नहीं है। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो वसा सेवन को कम करना चाहते हैं और स्वस्थ वजन बनाए रखना चाहते हैं।

पोषक तत्वों से भरपूर: चने और गोभी के मसाले में कई तरह के विटामिन और खनिज होते हैं, जिनमें विटामिन सी, विटामिन के, फोलेट, आयरन और पोटैशियम शामिल हैं। ये पोषक तत्व स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली, हड्डियों के स्वास्थ्य और समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।

स्वादिष्ट और संतोषजनक: चना गोभी मसाला एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जो आपको बिना ज़्यादा खाए ही तृप्त और संतुष्ट महसूस करने में मदद कर सकता है। मसालों और सब्जियों का संयोजन इसे एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन बनाता है जिसका आनंद सभी उम्र के लोग ले सकते हैं।

कुल मिलाकर, Gobi Chana Masala: एक सेहतमंद और स्वादिष्ट व्यंजन है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। यह प्रोटीन, फाइबर और पोषक तत्वों का एक बेहतरीन स्रोत है, साथ ही इसमें वसा और कैलोरी भी कम होती है।

चाहे आप शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हों या केवल पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन की तलाश में हों, चना गोभी मसाला एक बढ़िया विकल्प है।

यदि अब आप आश्वस्त हो गए हैं, तो आइए अब आपको गोभी चना मसाला की रेसिपी के बारे मे बताते है।  

यह भी देखें: Mushroom Masala Recipe: 1 खास स्वाद की महक” Best in Taste

Gobi Chana Masala: गोभी चना मसाला की सामग्री:

1 कप चना (काबुली चना या छोले)

1 कप गोभी (फूलगोभी), छोटे टुकड़ों में कटी हुई

1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ

2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1 चम्मच जीरा पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला

2 टेबल स्पून तेल

2 टमाटर (प्यूरी या बारीक कटे हुए)

1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

2-3 लहसुन की कलियाँ (कुटी हुई)

1 टी स्पून धनिया पाउडर

1/2 टी स्पून जीरा पाउडर

1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर

नमक स्वादानुसार

हरा धनिया (सजावट के लिए)

यह भी पढ़ें: कुकिंग के साथ-साथ क्रिकेट के शौकीन लोग क्रिकेट की तमाम जानकारी के लिए यहाँ पर क्लिक करे।

Gobi Chana Masala: गोभी चना मसाला बनाने की विधि:

चना भिगोना: चने को रातभर पानी में भिगो दें। अगले दिन इन्हें उबाल लें जब तक ये नरम न हो जाएं।

गोभी blanch करना: गोभी के टुकड़ों को 5-7 मिनट के लिए गर्म पानी में blanch करें। फिर इन्हें ठंडे पानी में डालकर रख दें।

Gobi Chana Masala: मसाला तैयार करना:

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं।

अब इसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।

Gobi Chana Masala: टमाटर और मसाले:

इसमें कटा हुआ टमाटर डालकर तब तक भूनें जब तक वह नरम न हो जाए।

मसाले डालना: हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 3-4 मिनट तक पकने दें।

गोभी और चना:

अब इसमें blanch की हुई गोभी और उबले हुए चने डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

गरम मसाला डालकर ढककर 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं।

Gobi Chana Masala: गोभी चना मसाला की सजावट:

हरा धनिया से सजाएं और गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसें।

आनंद लें गोबी चना मसाले का!

आप इस डिश को सलाद या रायते के साथ भी परोस सकते हैं।

Gobi Chana Masala: गोभी चना मसाला के सुझाव:

आप इसमें हरी मिर्च की मात्रा को अपने स्वाद अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।

इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए नींबू का रस या क्रीम डाल सकते हैं।

आनंद लें!