Luchi है स्वाद का जबरदस्त तड़का, इसे घर पर परफेक्ट बनाने के लिए है 1 सरल टिप्स, Taste in Best
Luchi मैदे से बनी एक तली हुई चपटी रोटी है। लूची भारत (विशेष रूप से पूर्व और पूर्वोत्तर भारत) और बांग्लादेश में लोकप्रिय है। चूँकि लूची चावल या चावल के आटे के बिना बनाई जाती है, इसलिए यह कई बार एक लोकप्रिय मुख्य वस्तु है जब चावल को अनुष्ठान के लिए टाला जाना होता है, जैसा कि एकादशी के मामले में होता है।
भारत के स्वादिष्ट व्यंजनों की जब बात आती है तो हमारे मुंह मे अक्सर पानी आ ही जाता है आप घर पर इस बंगाल की फेमस रेसिपी को बना सकते है हालांकि भारत मे इसे अलग-अलग नामों से भी जाना जाता है आगरा मथुरा के आसपास के इलाकों मे इसे लूचई के नाम से जाना जाता है जबकि बंगाल मे इसे लूची के नाम से पहचानते है वहाँ पर इसे आलू या सूखी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
आज हम आपको इस फेमस लूची की आसान रेसिपी के बारे मे बताने जा रहे है।
Luchi बनाने की सामग्री:
गेहूं का आटा – 1 कप
सूजी (रवा) – 1 चम्मच (optional, ये लूची को क्रिस्पी बनाता है)
नमक – स्वाद अनुसार
घी या तेल – 1-2 चम्मच
पानी – आटा गूंथने के लिए
तेल – तलने के लिए
Luchi बनाने की विधी:
Luchi के लिए आटा गूंथना: सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा, सूजी (यदि उपयोग कर रहे हैं), और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
अब इसमें घी या तेल डालें और हाथ से मसले ताकि आटा थोड़ा मुलायम हो जाए।
फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। आटा न तो ज्यादा सख्त होना चाहिए और न ही बहुत नरम।
आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए आराम से रख दें।
Luchi को बेलना: अब आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
एक लोई को लेकर उसे बेलन से बेल लें। बेलते समय हल्के हाथ से बेलें ताकि लूची फूले और अच्छे से तले।
ध्यान रखें कि लूची बहुत पतली या मोटी न हो, इसका आकार लगभग गोल और समान होना चाहिए।
Luchi को तलना: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल का तापमान मध्यम से थोड़ा अधिक होना चाहिए।
जब तेल गर्म हो जाए, तब उसमें एक लूची डालें। लूची तेल में डालते ही ऊपर की तरफ फूलेगी।
अब हल्के से दबाकर लूची को पलट दें ताकि दूसरी साइड भी सुनहरी और क्रिस्पी हो जाए।
लूची को दोनों साइड से अच्छे से सेंक लें, फिर उसे तेल से निकाल कर टिशू पेपर पर रख लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
Luchi को परोसना: लूची तैयार है। इसे आलू की सब्जी, छोले या कोई भी करी के साथ गरमागरम परोसें।
सुझाव: आप लूची के साथ आलू दम, शाही पनीर, या चने की दाल भी सर्व कर सकते हैं। अगर आपको लूची थोड़ी क्रिस्पी चाहिए, तो उसमें सूजी डालना न भूलें।
अब स्वादिष्ट लूची का आनंद लें!
यह भी पढ़ें: कुकिंग के साथ-साथ क्रिकेट के शौकीन लोग क्रिकेट की तमाम जानकारी के लिए यहाँ पर क्लिक करे।
लूची मैदे से बनी एक तली हुई, चपटी रोटी है, जो विशेष रूप से पूर्वी भारत में लोकप्रिय है, खासकर पश्चिम बंगाल में. इसे अक्सर आलू की सब्जी या अन्य तरी वाली सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
Luchi के बारे में कुछ और जानकारी दी गई है:
Luchi मैदे से बनती है:
लूची बनाने के लिए मैदा, घी, नमक और पानी का उपयोग किया जाता है।
Luchi तली जाती है:
मैदा के आटे को गूंदकर, छोटी-छोटी लोइयां बनाई जाती हैं और फिर उन्हें घी या तेल में सुनहरा होने तक तला जाता है।
Luchi बंगाल में लोकप्रिय:
लूची विशेष रूप से पश्चिम बंगाल, ओडिशा और असम जैसे पूर्वी भारतीय राज्यों में लोकप्रिय है।
अन्य नामों से भी जाना जाता है:
कुछ जगहों पर इसे “लुचई” या “पूरी” भी कहा जाता है।
Luchi के साथ में परोसा जाता है:
लूची को अक्सर आलू की सब्जी, दाल, या अन्य तरी वाली सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
Luchi आलूर दम:
एक प्रसिद्ध बंगाली डिश है, जिसमें लूची को आलू की सब्जी के साथ परोसा जाता है।
