Makke Ke Bafle: “स्वादिष्ट मक्के के बाफले: उत्तर भारत की 1 खास रेसिपी” Tasty and Healthy Recipe

Makke Ke Bafle: मक्के के बाफले एक पारंपरिक उत्तर भारतीय व्यंजन है, जो खासकर सर्दियों में बनता है। यह विशेष रूप से पंजाब और हरियाणा क्षेत्र में प्रसिद्ध है। मक्के के आटे से बने यह बाफले, हलके और कुरकुरे होते हैं। इन्हें उबालने के बाद तले जाते हैं, जिससे इनमें एक अनोखा स्वाद और टेक्सचर आता है। मक्के का आटा स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होता है, क्योंकि यह पाचन में मदद करता है और शरीर को गर्मी प्रदान करता है।

मक्के के बाफले को आमतौर पर हरी चटनी या दही के साथ परोसा जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है, जो परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर खाने के लिए आदर्श होता है। इस व्यंजन का महत्व सिर्फ इसके स्वाद में ही नहीं, बल्कि इसके ऐतिहासिक और सांस्कृतिक महत्व में भी है, जो भारतीय घरों में परंपरागत रूप से सर्दियों के मौसम में बनता है।

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Makke Ke Bafle: मक्के के बाफले बनाने की सामग्री:

मक्का का आटा – 1 कप

गेहूं का आटा – 1/4 कप

हल्दी – 1/4 चम्मच

धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

पानी – आटा गूंथने के लिए

घी या तेल – तली के लिए

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच (वैकल्पिक)

अजवाइन – 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)

हरा धनिया – 1-2 चम्मच (सजाने के लिए)

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Makke Ke Bafle: मक्के के बाफले बनाने की विधि:

Makke Ke Bafle: आटा गूंथना: एक बड़े बर्तन में मक्का का आटा और गेहूं का आटा डालें।

हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालकर अच्छे से मिला लें।

अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटा न तो ज्यादा सख्त हो, न बहुत नरम।

गूंथने के बाद इसे ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।

बाफले तैयार करना: आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।

अब इन लोइयों को उंगलियों से दबाकर बाफले की गोल आकार में बेल लें।

बाफलें ज्यादा पतले न बेलें, इन्हें थोड़ा मोटा रखें।

उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें।

जब पानी उबालने लगे, तब उसमें बाफले डालें और 10-15 मिनट के लिए उबालने दें।

बाफले पानी में तैरने लगेंगे, इसका मतलब वे अच्छे से उबाल चुके हैं।

तलना: उबाले हुए बाफलों को निकालकर हल्के से निचोड़ लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

अब एक तवा या कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें।

बाफले डालकर उन्हें गोल्डन ब्राउन और कुरकुरी होने तक तलें।

परोसना: गरम-गरम मक्के के बाफले तैयार हैं।

इन्हें हरे धनिये से सजा कर किसी भी चटनी या दही के साथ परोसें।

Makke Ke Bafle: मक्के के बाफले बनाने के सुझाव: आप बाफले में थोड़ा अदरक-लहसुन का पेस्ट भी डाल सकते हैं, जिससे इनका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

Makke Ke Bafle: मक्के के बाफले की खास बात: मक्के के बाफले उत्तर भारत, खासकर पंजाब और हरियाणा में एक लोकप्रिय व्यंजन है, खासकर सर्दियों में।