“Makki Ki Roti: Desi Health Ka Tasty & Healthy Funda! “मक्की की रोटी” देसी हेल्थ का नया फंडा !

दोस्तों ! Makki Ki Roti एक लोकप्रिय पंजाबी रोटी है जो मकई के आटे से बनती है और आम तौर पर सरसों के साग के साथ परोसी जाती है। परंपरागत रूप से की रोटी बनाने के लिए लोई को हथेलियों के बीच दबाकर चपटी रोटी के जैसा आकार दिया जाता है और फिर गर्म तवा पर ​​पकाया जाता है। हालांकि, इस पारंपरिक तरीके से रोटी बनाना मुश्किल है और दोस्तों ! Makki Ki Roti बनाने के लिए कुछ अभ्यास की आवश्यकता है।

दोस्तों ! सर्दियों के मौसम में गरमा-गरम सरसों के साग के साथ मक्खन लगी हुई मक्के की रोटी मिल जाए तो बात ही क्या है। जी हां खाने का ये कॉम्बिनेशन भला किसे पसंद नहीं होता है और जब बात है सर्दियों में खाने का मजा उठाने की तो बात ही क्या है। दरअसल सच्चाई ये है कि सरसों के साग के साथ मक्की की रोटी सभी लोग खाते है .

Makki ki Roti in Hindi

Makki Ki Roti: सर्दियों के मौसम में हर पंजाबी रसोई में गर्मा- गर्म मक्की की रोटी तो जरूर बनती है. सरसों के साग के साथ इसका combination बहुत ही बढ़िया लगता है. लेकिन जितनी ये खाने में टेस्टी लगती है, उतनी ही मेहनत लगती है इसे बनाने में. दरअसल ये रोटी बनाने में मुश्किल होती है और बार- बार टूट जाती है.

दोस्तों ! अगर आपकी भी ये शिकायत है तो आइए आपको बताते हैं Makki Ki Roti को आप बड़ी ही आसानी से कैसे बना सकते है मक्की की रोटी बनाने के लिए हमने कुछ टिप्स भी बताए है जिसका पालन कर आप बड़े ही आराम से घर पर ही मक्की की रोटी को बना सकते है. तो चलिए दोस्तों शुरू करते है आज की हमारी इस स्वादिष्ट और खास रेसपी को !

कैसे गूंथे मक्के की रोटी के लिए आटा Makki Ki Roti Recipe

दोस्तों ! कई बार मक्की की रोटी इसलिए भी सही नहीं बनती है क्योंकि इसे बनाने के लिए इसका आटा सही तरीके से नहीं गूंथा हुआ होता है. यही वजह है कि रोटियां बेलते समय वो टूटने  या फिर फटने लगती हैं और ठीक से पक नहीं पाती हैं. मक्के की रोटी बनाने के लिए आप हमेशा मक्के के पीले आटे का  ही इस्तेमाल करें. ऐसा करते समय इसमें कॉर्नस्टार्च न मिलाएं. आटा हमेशा गर्म पानी से ही गूंथे. आटा गूंथने से पहले उसमें थोड़ा- थोड़ा पानी डालकर 5 से 10 मिनट के लिए ढककर रखें. इस तरह आटा पानी सोख लेता है और रोटियां नरम  और मुलायम बनती हैं.

अपनाएं ये तरीके (Makki Ki Roti)

• दोस्तों ! अगर आपको भी रोटियां बेलने में परेशानी होती है तो एक मोटी पॉलीथिन के बीच में मक्के के आटे की लोई रखकर हल्के हाथों से बेलें. ऐसा करने से रोटियां आसानी से बेल जाती हैं और  फटती  भी नहीं है .
• अगर आपको मक्के के आटे को गूंथने और बेलने में परेशानी होती है तो इसे गूंथने समय मक्के के आटे के साथ थोड़ा सा गेहूं का आटा मिलाकर गूंथने से आटा आसानी से गूंथेगा और रोटियां भी आसानी से बेलती जाएंगी.
• जब आप इस आटे को लोइयां बेलने जा रहे हो तो लोई को बेलने से पहले फिर से एक बार आटे को गूंथ लें. एक बार आटा गूंथ लेने के बाद, आप इससे लोई बना लें.

• दोस्तों ! इससे पहले कि आप लोई को बेलना शुरू करें, अपनी हथेली से उन्हें फिर से गूथ लें. इस तरह गुथा हुआ आटा फिर से आटे को लचीला और रोल करने के लिए आसान बनाता है.
• मक्के की रोटियां सेंकते समय कभी भी तवे को तेज आंच पर गर्म न करें. तवे को हमेशा मीडियम आंच पर ही करके रखें. मक्के की रोटी मोटी होती हैं, इसलिए मीडियम आंच पर यह अच्छी तरह से सिक या पक जाती हैं.
• मक्के की रोटियां बनाने के लिए आटा गूंथने के तुरंत बाद रोटियां न बनाने लगे .
• आटे की रोटियां बनाने से पहले इसे कम से कम 5 से 10 मिनट के लिए ढककर रखें.

मक्की की रोटी बनाने का तरीका

दोस्तों ! मक्की की रोटी बनाने के लिए सबसे  पहले  एक बाउल में मक्के का आटा, नमक और अजवाइन डालकर मिला लें।

थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालना शुरू करें और गर्म पानी मिलाते हुए मक्के का आटा तैयार करें।

आटे को  कम से कम 5 से 10 मिनट के लिए ढककर साइड मे रख दें.

इसके बाद हल्के हाथों से रोटियां बेलें और इसे तवे पर पकने के लिए डालें.

दोस्तों ! मक्की की रोटी को हमेशा ही मीडियम आंच पर पकाएं और मक्खन लगाकर इसे गरमा -गरम सर्व करें.

दोस्तों ! इन आसान ट्रिक्स से आप बहुत कम समय में मक्के की रोटियां तैयार कर सकते हैं और इनका स्वाद उठा सकते  हैं।

Makki Ki Roti बनाते समय न करें ये गलतियां

रोटियां सेंकने के लिए कभी भी तवे को तेज आंच में गरम न करें। तवे को हमेशा मध्यम आंच पर ही रखें क्योंकि ये रोटियां थोड़ी मोटी होती हैं इसलिए इन्हें मध्यम आंच पर अच्छी तरह से पकाना चाहिए।

मक्के की रोटियां बनाने के लिए आटा गूंथने के तुरंत बाद रोटियां न बनाएं। कम से कम इसे 10 मिनट तक ढककर रखें।

आटा गूथने के लिए एक साथ ज्यादा पानी न डालें। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूथें।

रोटियां हमेशा हल्के हाथों से ही बेलनी चाहिए, जिससे इनके टूटने का डर न रहे.

निष्कर्ष

दोस्तों ! इस लेख के माध्यम से हमने देखा कि मक्की की रोटी न केवल हमारे शौक को संतुष्ट करने में मदद करती है, बल्कि इसमें छुपे हुए सेहतमंद गुणों से भरपूर है। यह देसी व्यंजन हमारे भोजन में स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है और हमें एक स्वस्थ और सुखी जीवनशैली की ओर प्रेरित कर सकता है।

मक्की की रोटी, एक ऐसा भारतीय व्यंजन है जिसने अपने विशेष स्वाद और सेहतमंद गुणों के लिए जाना जाता है। इस लोकप्रिय रोटी को न केवल स्वादिष्ट माना जाता है, बल्कि इसके आरोग्यदायक लाभों के कारण यह देसी हेल्थ का नया फंडा बन गया है। मक्की की रोटी विशेषज्ञों के अनुसार एक सुपरफूड है, जो शानदार पोषण से भरपूर है। इसमें उच्च फाइबर की मात्रा, आवश्यक पोषण तत्वों की धरोहर और कम कैलोरी होती है।

How to make perfect Makki ki Roti  ! अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मक्की की रोटी खाना सेहत के लिए फायदेमंद है?

हां, मक्की की रोटी में उच्च फाइबर और पोषण से भरपूर होती है, जिससे सेहत को कई तरीकों से लाभ होता है।

क्या यह व्यंजन वजन कमी में मदद कर सकता है?

हां, मक्की की रोटी वजन कमी की दिशा में मदद कर सकती है क्योंकि इसमें कम कैलोरी होती है और यह सत्तु पूर्ण है।

क्या मक्की की रोटी ग्लूटेन-फ्री है?

हां, मक्की की रोटी ग्लूटेन से मुक्त है और ग्लूटेन संबंधित समस्या रखने वाले व्यक्तियों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

क्या मक्की की रोटी को विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है?

हां, विभिन्न क्षेत्रों में मक्की की रोटी की विभिन्न रेसिपीज़ हैं और आप इसे अपने स्वाद के अनुसार आसानी से विराम दे सकते हैं।

क्या है मक्की की रोटी का आयुर्वेदिक महत्त्व?

मक्की की रोटी को आयुर्वेद से देखने पर इसे पाचन को सुधारने, वजन नियंत्रित करने और रक्त शुगर को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण माना जा सकता है।

मैं मक्की की रोटी को बेलते समय टूटने से कैसे रोकूँ?

सुनिश्चित करें कि आटा नरम हो लेकिन अत्यधिक चिपचिपा न हो। रोलिंग सतह और पिन पर मक्के का आटा छिड़कने से भी टूटने से बचने में मदद मिलती है।

क्या मैं मक्की की रोटी को बाद में उपयोग के लिए जमा कर सकता हूँ?

निश्चित रूप से! रोटियों को बीच में चर्मपत्र कागज से ढेर करें, एयरटाइट बैग में सील करें और जमा दें। त्वरित और स्वादिष्ट भोजन के लिए तवे पर दोबारा गरम करें।

मक्की की रोटी के लिए सबसे अच्छा साइड डिश कौन सा है?

सरसों का साग, सरसों के साग का स्वादिष्ट व्यंजन, उत्तम संगत है। इसका दमदार स्वाद मक्की की रोटी की सादगी को पूरा करता है।

क्या मैं किसी पार्टी के लिए पहले से मक्की की रोटी बना सकता हूँ?

आटा पहले से तैयार करें और फ्रिज में रखें। परोसने से ठीक पहले रोटियों को रोल करें और पकाएं ताकि उनकी ताज़गी और स्वाद बरकरार रहे।

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