Methi Ki Sabji: A Recipe for a Delicious and Healthy Indian Dish ! एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भारतीय व्यंजन की रेसिपी”
दोस्तोंMethi Ki Sabji एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जो ताजी मेथी की पत्तियों (मेथी), आलू और मसालों के मिश्रण से बनाई जाती है। Methi Ki Sabji एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो पोषक तत्वों से भरपूर है। मेथी की पत्तियां विटामिन ए, सी और के के साथ-साथ आयरन और कैल्शियम का भी अच्छा स्रोत हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट का भी अच्छा स्रोत हैं। आलू कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और पोटेशियम का अच्छा स्रोत हैं।
दोस्तों ! Methi Ki Sabji में इस्तेमाल किए गए मसाले पकवान में एक अनोखा स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं। आम मसालों में हल्दी, जीरा, धनिया और मिर्च पाउडर शामिल हैं। ये मसाले न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। हल्दी एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों वाला एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। जीरा पाचन में सहायता के लिए जाना जाता है। धनिया एंटीऑक्सीडेंट और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। मिर्च पाउडर, जब संयमित मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो चयापचय को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
Methi Ki Sabji In Hindi
मेथी की सब्ज़ी बहुत आसान और स्वादिष्ट रेसिपी हैं। मेथी के पत्तो से काफी तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं। हरी सब्ज़ियों में बहुत आयरन और फाइबर होता हैं। दोस्तों ! मेथी का स्वाद थोड़ा कड़वा होता हैं इसलिए हमने बेसन का इस्तेमाल किया हैं उसके कड़वेपन को कम करने के लिए। दोस्तों ! Methi Ki Sabji दिन में लंच या डिनर के लिए भी खायी जा सकती हैं। मेथी की सब्ज़ी को आप रोटी और राइते या , नान या चावल के साथ के साथ भी परोस सकते है है। साथ ही ये खाने में काफी ज्यादा स्वादिष्ट और मजेदार लगती है।
Methi Ki Sabji बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 1 कप मेथी , बारीक कटी हुई
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1/2 कप बेसन ( वैकल्पिक)
- 3 बड़ा चमच्च तेल
- 5 लहसुन , कसी हुई
- 1/2 जीरा
- 1/3 बड़ा चमच्च हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चमच्च मिर्ची पाउडर
- नमक , स्वादनुसार
- 1 बड़ा चमच्च निम्बू का रस
- 1 बड़ा चमच्च शक्कर
- गार्निश के लिए हरा धनिया, कटा हुआ
Methi Ki Sabji Kaise Banti Hai
मेथी की सब्ज़ी बनाने की विधि
दोस्तों ! मेथी की सब्ज़ी बनाने के लिए, सबसे पहले मेथी के पत्तो को 1 से 2 मिनट तक अच्छे पानी में धोकर अलग रख ले.
इसके बाद एक कढ़ाई में मीडियम आँच पर तेल को गरम कर ले, इसके बाद कढ़ाई मे कसा हुआ लहसुन डाले और उसका भूरा रंग होने तक अच्छे से भून ले जब लहसुन भूरा हो जाए, तब उसमे जीरा डाले और 5 – 10 सेकंड के लिए पकाये.
अब मेथी के पत्ते डाले और 4 से 5 मिनट के लिए पत्तों को पकने दे, इसके बाद 1/2 कप पानी मिलाकर 5 के लिए कुछ और देर तक पकने दे.
इसके बाद अब हल्दी, लाल मिर्च, नमक, शक्कर डाले और अछि तरह इन सभी मसालों को मिला ले.
अब एक छोटी कटोरी में 1/2 कप बेसन में 1-2 बड़ा चमच्च पानी डालकर बेसन को अच्छी तरह से उँगलियों से अछे से मिला ले।
इसके बाद कढ़ाई में फिर से 1/2 कप पानी मिलाले, और बेसन मिलाने से पहले गैस की आँच को कम कर ले.
दोस्तों ! बेसन और तेल को कढ़ाई में मिलाकर अछे से हिलाए ताकि उसमे गुटली या गाठ ना पड़े। अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा और पानी मिलाले, पर 1/2 कप से ज़्यादा न ही मिलाए तो ही अच्छा होगा.
इसके बाद कढ़ाई को ढक ले, और 10 से 15 मिनट तक अछे से पकने दे। साथ ही उसे करछी या बड़े चमचे से हिलाते रहे.
जब बेसन पक जाए तो उसे सब्जी में अच्छी तरह से मिला ले.
लीजिए दोस्तों ! हमारी गरमा गरम मेथी की सब्ज़ी बनकर तैयार हो चुकी है, दोस्तों, मेथी की सब्जी एक बहुमुखी व्यंजन है इसे आप रोटी और राइते, नान या चावल के साथ परोस सकते है.
Methi Ki Sabji बनाने के लिए आवश्यक सुझाव
बेहतर स्वाद के लिए, आप परोसने से पहले डिश में एक बड़ा चम्मच क्रीम या दही मिला सकते हैं।
अगर आपको अपनी सब्जी तीखी पसंद है तो आप इसमें और लाल मिर्च पाउडर मिला सकते हैं.
दोस्तों ! आप मेथी की सब्जी में अन्य सब्जियाँ भी मिला सकते हैं, जैसे गाजर, मटर, या फूलगोभी।
आप मेथी की सब्जी को फ्रिज में 2 से 3 दिन तक स्टोर करके भी रखा जा सकता है.
दोस्तों ! मेथी की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो निश्चित रूप से आपकी मेज पर मौजूद सभी लोगों को पसंद आएगी। यह सब्जियों और मसालों की आपकी दैनिक खुराक प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। तो अगली बार जब आप किसी नए और रोमांचक व्यंजन की तलाश में हों, तो मेथी की सब्जी ज़रूर आज़माएँ!
दोस्तों ! मुझे आशा है कि आपको ये स्वादिष्ट और मजेदार मेथी की सब्जी की यह रेसिपी पसंद जरूर आएगी!
