By - Himanshu Mishra
दोस्तों ! 1 कटोरी आटा और उतना ही बेसन को नमक, तेल, अजवाइन, हल्की मिर्च डालकर टाइट आटा गूंधे। अब पतला-पतला बेलकर तिकोना काटें और डीप फ्राई करें.
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आटे के नाचोज
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दोस्तों ! गेंटू के आटे में थोड़ी सी सूजी, नमक, कसूरी मेथी, अजवाइन और तेल डालकर सख्त आटा लगा लें। आटे को 1 घंटा भीगे कपड़े से ढककर रेस्ट करने दें। फिर मोटा बेलकर, तल लें.
आटे की मठरी
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आटे के समोसे
दोस्तों ! होली पर मेहमानों को गर्मागर्म कुछ टेस्टी खिलाने के लिए, आटे में तेल, नमक, अजवाइन डालकर गर्म पानी से नरम सा आटा गूंधे और आलू की स्टफिंग भरकर, क्रिस्पी समोसे तल लें.
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दोस्तों ! आटे में पिघला हुआ देसी घी, मोटी सौंफ और चीनी डालकर दूध से पकौड़ी के बेसन जैसा पेस्ट बना लें। फिर कढ़ाई में तेल डालकर, पकौड़े की तरह सेंक लें। ये मीठे. पुए, शहद के साथ बहुत टेस्टी लगते हैं.
आटे के मीठे - मीठे गुलगुले
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दोस्तों ! आटे से बने पकौड़े भी उतनी ही यमी लगते हैं। मनपसंद सब्जियों के साथ आटे का घोल तैयार करें और पकौड़े तलें और हरी चटनी के साथ परोसें.
आटे के पकौड़े
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दोस्तों ! होली पर बच्चों की 'कुछ अच्छा' खाने की फरमाइश को आटे का पिज्जा बनाकर पूरा करें.
आटे का पिज्जा
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दोस्तों ! होली के त्योहार पर मीठा न बनें तो त्योहार कैसा? आटे को घी में भूनकर उसमें, पसंद के ड्राई फ्रूट और बूरा मिलाकर टेस्टी और हेल्दी लड्डू बनाएं। इनकी शेल्फ लाइफ भी काफी होती है.
आटा लड्डू
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दही-पूरी चाट
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दोस्तों ! इस टेस्टी डिश को बाजार वाले चिप्स का पाउडर बनाकर उसमें घर के सूखे मसाले एड करके फिलिंग बनाएं और आटे की लोई में भरकर डीप फ्राई करें.
खस्ता कचौड़ी
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दोस्तों ! रंग वाले दिन, घर आने वाले मेहमानों के लिए ढेर सारे ड्राई फ्रूट और केसर डालकर, मजेदार सूजी हलवा बनाएं और परोसें.
केसरिया हलवा