दोस्तों ! आयरन शरीर की मुख्य आवश्यकता है हमारे भोजन के तत्वों से शरीर में लौह तत्व पहुंचता है, भोजन का मुख्य आकर्षण सब्जियां होती हैं। जिसमें विटामिन, प्रोटीन, खनिज, लवण, आयरन और पोषक तत्व होते हैं।
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पत्तेदार सब्जियों को क्रूसिफेरस वेजिटेबल भी कहा जाता है,क्रूसिफेरस सब्जियों में कई पोषक तत्व गुण पाए जाते हैं.
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क्रूसिफेरस सब्जियों को आयरन का बेस्ट सोर्स भी माना जाता है,इन सब्जियों में कम कैलोरी और अधिक मात्रा में विटामिंस और फाइबर मौजूद होते हैं.
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आइए जानते हैं क्रूसिफेरस सब्जियों के बारे मे जिन्हे आयरन बूस्टर सब्जियां भी कहा जाता है.
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पालक को आयरन का बेस्ट सोर्स माना जाता है.
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केल आयरन के साथ हड्डियों के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है.
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ब्रोकली सबसे लोकप्रिय क्रूसिफेरस सब्जियों में से एक है.
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ब्रसल स्प्राउट्स पोषक तत्वों से भरपूर हेल्थ के लिए हेल्दी माने जाते हैं.
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स्विस चार्ड में आयरन, पोटैशियम और विटामिन A भरपूर मात्रा में होता हैं.
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पत्ता गोभी जिसमें आयरन, कई आवश्यक तत्व और खनिजों से भरा हुआ है. आयरन की कमी को रोकने के साथ, यह पत्तेदार सब्जी वजन घटाने, स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देने में मदद करती है.
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मेथी भाजी आयरन का प्रमुख स्रोत है। इसमें कैल्शियम, फास्फोरस और एंटी इन्फ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
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लोबिया आयरन की कमी को पूरा करने में सक्षम सब्जी है,इसमें मौजूद आयरन शरीर से आयरन की कमी को दूर करता है, इसमें विटामिन ए और विटामिन सी भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है.
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