Aloo Gobi Recipe | आलू गोभी रेसिपी | How to make Aloo Gobi Recipe in Hindi

Aloo Gobi Recipe एक ऐसी रेसपी है जो हर भारतीय के घर में बनाई जाती है, Aloo Gobi Recipe को हम आसानी से लंच या डिनर में बना सकते है। यह सब्जी ज्यादातर लोगों की फेवरेट है। समय के साथ इस सब्जी के बहुत सारे वैरीएशन हो गए हैं लेकिन मसाले और अनार के दाने डालकर तैयार की गई Aloo Gobi Recipe की यह सब्जी एक क्लासिक डिश है।

Aloo Gobi Recipe की सब्जी हर घर में खायी जाती है। घर में आए दिन Aloo Gobi Recipe  हर शादी पार्टी में भी खाने को मिलती है। और हर बड़े रेस्टोरेंट के मेनू में भी आलू गोभी की सब्जी खाने के लिए मिलती हैं। हालांकि आप आए दिन आलू गोभी की सब्जी खाती हैं लेकिन रेस्टोरेंट वाली आलू गोभी की सब्जी का स्वाद ही खास होता है।  वैसे तो हम सभी बाहर रेस्टोरेंट में खाना खाने के लिए इसलिए जाते हैं कि वहां पर घर से ज्यादा स्वादिष्ट खाना मिलता है लेकिन ज्यादा स्वादिष्ट खाना खाने के लिए आपको बाहर रेस्टोरेंट जाने की और पैसे खर्च करने की क्या जरूरत है आप आसानी से ही अपने घर पर Aloo Gobi Recipe बना सकते है।  

Aloo Gobi Recipe को पसंद करने वालों की कमी नहीं हैं। इस सब्जी का लाजवाब स्वाद ही है कि पार्टी या फंक्शंस में भी इस सब्जी को अक्सर देखा जा सकता है। Aloo Gobi Recipe ड्राई और ग्रेवी दोनों तरह की बनाई जा सकती है। हर घर में आलू गोभी की सब्जी को बनाकर चाव से खाया जाता है। हर उम्र के लोग Aloo Gobi Recipe को खाना पसंद करते हैं। आप भी अगर इस सब्जी को पसंद करते हैं तो हमारी बताई विधि से आप आसानी से स्वादिष्ट Aloo Gobi Recipe को तैयार कर सकते हैं।

Aloo Gobi Recipe न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे बनाना भी ज्यादा मुश्किल नहीं है। आप इसमें मसालों को कम या ज्यादा कर स्वाद में काफी बदलाव भी ला सकते हैं।

Aloo Gobi Recipe मे हम कई तरह के  मसाले डालकर तैयार कर सकते है। इसमें सब्जी को थोड़ा सा खट्टा स्वाद देने के लिए नींबू का रस भी डाला  सकते है। Aloo Gobi Recipe को आप रोटी या पूरी  के साथ सर्व कर सकते हैं। 

आइए जानते हैं Aloo Gobi Recipe बनाने की आसान सी विधि।

Aloo Gobi Recipe बनाने के लिए बर्तन

• फ्राइ पैन
• बाउल
• प्लेट
• करछी
• मिक्सर

Aloo Gobi Recipe बनाने के लिए सामग्री

• आलू – 3-4
• फूलगोभी कटा – 1 कप
• टमाटर – 2
• जीरा – 1/2 टी स्पून
• हल्दी – 1/4 टी स्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
• धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
• अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा
• हरा धनिया – 3 टेबलस्पून
• हरी मिर्च – 2-3
• हींग – आधा चुटकी
• दालचीनी – 1 टुकड़ा
• तेजपत्ता – 2
• लौंग – 3-4
• काली मिर्च – 1/2 टी स्पून
• गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
• तेल – 3 टेबलस्पून
• नमक – स्वादानुसार

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Aloo Gobi Recipe बनाने की विधि

• Aloo Gobi Recipeबनाने के लिए सबसे पहले हमें आलू को धोखा साफ कर लेना है। और फिर उनके छिलके उतारकर आधे इंच के टुकड़ों में काट लेना है इसके बाद गोभी और टमाटर के भी ऐसे टुकड़े कर लेने हैं। और मिक्सर की सहायता से टमाटर हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट तैयार कर लेना है।
• अब हम एक पान लेंगे और उसमें 4 बड़े चम्मच तेल गरम कर गोभी के टुकड़े को डालेंगे। गोल्डन ब्राउन होने तक हमें गोभी को मीडियम फ्लेम पर  तल लेना है।
• अब हम गोभी को निकालकर साइड में अलग रख लेंगे।
• अब हम उसी तेल में आलू को डालकर मीडियम फ्लेम पर अच्छे से फ्राइ कर लेंगे। हमें आलू को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक भूनना है।
• और अब हम आलू को एक प्लेट में निकल कर अलग रख देंगे।
• अब हम एक कढ़ाई लेंगे और उसमें 3 चम्मच तेल को गरम कर लेगे।  इसके बाद इसमे 1 टी स्पून जीरा, 1 टी स्पून कस्तूरी मेंथी को डाल कर अच्छे से गर्म कर लेंगे

• अब हम प्याज डालकर इसे भून लेंगे साथ ही इसमे 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 1 मिर्च और सॉस डालकर इससे अच्छे से भून लेंगे।

• मीडियम फ्लैम करके  ¼टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर और ¾ टीस्पून नमक डालेंगे। और इन्हे सुंगंधित होने तक अच्छे से भून लेगे।
• अब हम इसमे टमाटर डालकर टमाटर को नरम होने तक अच्छे से भून लेगे। साथ ही इसमे तले हुए आलू और गोबी को डालदेगे।
• सब सामग्री को डालने के बाद हल्के हाथों से मिला ले। अगर आपको ग्रेवी पसंद है तो इसमे ½ कप पानी डालदे।

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• इसके अलावा हम इसमे ½ टी स्पून अमचूर, ¼ टी स्पून गरम मसाला और 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती डालदेगे। और अच्छी तरह से मिला देगे।
• अब हमारी Aloo Gobi Recipe बनकर तैयार है। आप इसे पूरी, रोटी, या चावल के साथ सर्व कर सकते है।

सुझाव

• अगर आप Aloo Gobi Recipe को क्रिस्पी बनाना चाहते है तो आलू को तेल में अच्छे से तल ले।
• आप चाहे तो तले हुए आलू गोबी के साथ उबले  या हरे  मटर  का भी इस्तेमाल कर सकते है।
• तीखा बनने पर (आलू गोबी)  Aloo Gobi Recipe स्वादिष्ट लगती है।