Veg Korma Rice Recipe: रंग-बिरंगी सब्ज़ियों से सजी कोरमा राइस की खुशबूदार थाली, घर पर बनाएं रेस्टोरेंट-स्टाइल मे 1 Delicious Dish

Veg Korma Rice Recipe: डिनर में पूरे परिवार के साथ खाने के लिए शानदार रेसिपी है कोरमा राइस. कोरमा राइस को बनाना भी बहुत आसान है.

Veg Korma Rice Recipe: कोरमा राइस रेसिपी सुनकर ऐसा लगता है कि यह मटन से बनी रेसिपी है लेकिन कोरमा राइस रेसिपी शुद्ध शाकाहारी रेसिपी है और पौष्टिक तत्वों से भरपूर है। क्योंकि कोरमा राइस रेसिपी में अंकुरित मूंग का इस्तेमाल बेहद शानदार तरीके से किया जाता है. इसके साथ ही यह सुपाच्य होता है. दूध, काजू, चावल से बनने वाले कोरमा राइस स्वाद में भी बेमिसाल है।

वयस्कों के साथ-साथ बच्चे भी कोरमा राइस को मजे से खा सकते हैं. क्योंकि कोरमा राइस तीखा नहीं होता। कोरमा राइस में साधारण मसाले और कम पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है. इसके लिए सारी सामग्री बहुत कम होती हैं।

वेज कोरमा राइस एक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन है जो भारतीय रसोई की शाही परंपरा को दर्शाता है। कोरमा एक मलाईदार और मसालेदार ग्रेवी होती है जिसमें ताजी सब्ज़ियाँ डालकर उसे चावल के साथ परोसा जाता है। यह रेसिपी खास तौर पर त्योहारों, खास मौकों या वीकेंड के खाने के लिए बिल्कुल परफेक्ट है। यह स्वाद में जितनी लाजवाब है, बनाने में उतनी ही आसान भी।

तो आइए जानते हैं कि कोरमा राइस कैसे बनाया जाता है.

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Veg Korma Rice Recipe: वेज कोरमा राइस बनाने की सामग्री (Ingredients):

कोरमा के लिए:

मिक्स सब्ज़ियाँ – 2 कप (गाजर, बीन्स, मटर, फूलगोभी)

प्याज़ – 1 मध्यम (बारीक कटा)

टमाटर – 1 मध्यम (कटा हुआ)

दही – 1/2 कप (फेंटा हुआ)

काजू – 8-10 (पेस्ट के लिए)

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच

गरम मसाला – 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

हल्दी – 1/4 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच (स्वाद अनुसार)

नमक – स्वादानुसार

तेल या घी – 2 टेबलस्पून

राइस के लिए:

बासमती चावल – 1 कप (जो आधा घंटा भिगा हुआ होना चाहिए)

पानी – 2 कप

तेजपत्ता – 1

दालचीनी – 1 टुकड़ा

लौंग – 2-3

इलायची- 2

घी- दो चम्मच

नमक – स्वादानुसार

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Veg Korma Rice Recipe: वेज कोरमा राइस बनाने की विधि (Recipe):

चरण 1: चावल पकाना

चावल को 20 मिनट के लिए भिगो दें।

एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें, उसमें साबुत मसाले (तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग) डालें।

अब चावल और पानी डालकर ढक दें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए।

Veg Korma Rice Recipe: चरण 2: कोरमा बनाना

एक कढ़ाही में तेल गर्म करें। प्याज़ डालकर सुनहरा भूनें।

अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और भूनें।

फिर टमाटर डालें और मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर) मिलाएं। 2-3 मिनट पकाएं।

अब इसमें दही और काजू का पेस्ट डालें। इसे धीमी आंच पर पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे।

उबली हुई सब्ज़ियाँ डालें और थोड़ा पानी मिलाएं। ढक कर 5-7 मिनट पकने दें।

अंत में गरम मसाला डालें और मिलाएं।

चरण 3: परोसना

गरमा-गरम कोरमा को सादे चावल या जीरे वाले बासमती चावल के ऊपर डालकर परोसें। ऊपर से हरा धनिया और थोड़ा सा फ्राइड प्याज़ डाल सकते हैं।

Veg Korma Rice Recipe: वेज कोरमा राइस के उपयोगी सुझाव (Tips):

काजू की जगह नारियल का पेस्ट भी इस्तेमाल किया जा सकता है कोरमा में क्रीमीनेस लाने के लिए।

ज्यादा मसालेदार स्वाद के लिए आप हरी मिर्च का पेस्ट भी मिला सकते हैं।

सब्ज़ियाँ ओवरकुक न करें – हल्की कुरकुरी बनी रहें तो स्वाद बेहतर आता है।

दही को अच्छे से फेंट लें और आँच धीमी रखें, वरना वह फट सकता है।

कोरमा को और भी शाही बनाने के लिए थोड़ा सा मलाई या फ्रेश क्रीम मिला सकते हैं।

(Conclusion):

Veg Korma Rice Recipe: वेज कोरमा राइस एक ऐसा व्यंजन है जो स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखता है। यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है और खास मौकों पर मेहमानों के सामने भी परोसी जा सकती है। थोड़े से प्रयास और सही विधि से आप भी बना सकते हैं यह रेस्टोरेंट-स्टाइल शाही व्यंजन अपने घर में।