Kabuli Chana Pulao Recipe: स्वाद और सेहत का 1 बेहतरीन मेल: प्रोटीन से भरपूर Delicious काबुली चना पुलाव
Kabuli Chana Pulao Recipe: हमारे खाने में पुलाव का एक अहम स्थान है. किसी पार्टी या फंक्शन में तो खास तौर पर पुलाव बनाया जाता है. इसे आप लंच या डिनर कभी भी बना सकते हैं. आज हम आपको स्वाद से भरपूर काबुली चना पुलाव बनाने की सिंपल रेसिपी बताएंगे।
काबुली चना पुलाव एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और पेट भरने वाला व्यंजन है जो चावल और सफेद चनों (काबुली चना) से तैयार किया जाता है। यह डिश खासकर उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो अपने भोजन में प्रोटीन के साथ स्वाद भी चाहते हैं। चाहे लंच हो या डिनर, यह पुलाव सब्ज़ी, रायता या अचार के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। इसकी खुशबू और मसालों का संतुलन इसे और भी खास बनाता है।
Kabuli Chana Pulao Recipe: भारतीय खाने में पुलाव का महत्वपूर्ण स्थान है. लंच या डिनर में काबुली चना पुलाव भी काफी पसंद किया जाता है. वैसे तो पुलाव की कई वैराइटीज फेमस हैं लेकिन काबुली चना पुलाव आपके खाने का ज़ायका बदलने के लिए काफी है.
हमारे यहां पार्टी या फंक्शन में पुलाव को जरूर बनाया जाता है. काबुली चना पुलाव भी काफी लोगों की पसंद है, ऐसे में आज भी अगर इस रेसिपी को घर पर ट्राई करना चाहते हैं तो हमारी बताई विधि का पालन कर स्वाद से भरपूर काबुली चना पुलाव बना सकते हैं.
आपके घर अचानक से कोई मेहमान आ जाए तो उसे भी काबुली चना पुलाव परोस सकते हैं. हल्के मसालों से तैयार काबुली चना पुलाव डाइजेशन में भी हल्का होता है. आइए जानते हैं काबुली चना पुलाव बनाने की सिंपल रेसिपी.
Kabuli Chana Pulao Recipe: काबुली चना पुलाव बनाने की मुख्य सामग्री:
बासमती चावल – 1 कप (30 मिनट भिगोया हुआ)
काबुली चना – 1 कप (रातभर भिगोया हुआ और उबला हुआ)
प्याज़ – 1 बड़ा (पतला कटा हुआ)
टमाटर – 1 मध्यम (कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
साबुत मसाले – (तेजपत्ता 1, दालचीनी 1 टुकड़ा, लौंग 2-3, काली मिर्च 4-5, जीरा 1/2 चम्मच)
बड़ी इलायची – 2-3
नींबू – 1
हल्दी – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल / घी – 2 टेबलस्पून
हरा धनिया – सजावट के लिए
Kabuli Chana Pulao Recipe: काबुली चना पुलाव बनाने के लिए प्रमुख बात
Kabuli Chana Pulao Recipe:काबुली चना पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले काबुली चने लेकर उन्हें साफ करें और पानी में 6-7 घंटे के लिए भिगोकर रख दें. चावल को पानी में आधा घंटे के लिए भिगोएं. अब सारे साबुत मसाले बड़ी इलायची, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च को दरदरा कूट लें और इस मसाले को एक छोटी कटोरी में अलग रख दें
यह भी पढ़ें: कुकिंग के साथ-साथ क्रिकेट के शौकीन लोग क्रिकेट की तमाम जानकारी के लिए यहाँ पर क्लिक करे।
Kabuli Chana Pulao Recipe: काबुली चना पुलाव बनाने की विधि (Recipe):
तेल गर्म करें: एक भारी तले वाले पैन या कुकर में तेल या घी गर्म करें। जब घी/तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा और दरदरे कुटे मसाले डालकर कुछ सेकंड तक भूनें.
प्याज़ भूनें: अब कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
मसाले डालें: अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालें। टमाटर गलने तक भूनें।
चना मिलाएं: अब इसमे उबले हुए काबुली चने डालें और 2-3 मिनट तक अच्छे से मिलाएं।
चावल डालें: अब भीगे हुए चावल डालें, थोड़ा भूनें और फिर 2 कप पानी डालें। ऊपर से गरम मसाला छिड़कें।
इसके बाद हल्दी, नींबू रस और स्वादानुसार नमक डालें
पकाएं: अब इस को धीमी आंच पर ढककर पकाएं या कुकर में 1 सीटी आने दें। (कुकर में पानी थोड़ा कम डालें – लगभग 1.75 कप)
सजाएं और परोसें: चावल जब पक जाए तो हरा धनिया डालें और गरमागरम परोसें।
Kabuli Chana Pulao Recipe: काबुली चना पुलाव बनाने मे उपयोगी सुझाव (Tips):
चने को प्रेशर कुकर में अच्छी तरह उबालें ताकि वे मुलायम रहें।
ज्यादा स्वाद के लिए पुलाव में एक छोटा सा टुकड़ा बटर या देसी घी डाल सकते हैं।
टमाटर के स्थान पर दही का प्रयोग करके एक हल्का स्वाद लाया जा सकता है।
यदि समय कम हो, तो पहले से उबले हुए चने (canned chickpeas) का उपयोग कर सकते हैं।
बच्चों के लिए कम मिर्च डालें और ऊपर से थोड़ा काजू तला हुआ डालें तो और स्वादिष्ट लगेगा।
(Conclusion):
Kabuli Chana Pulao Recipe: काबुली चना पुलाव एक सरल, हेल्दी और लज़ीज़ व्यंजन है जो कम समय में तैयार हो जाता है और सबको पसंद आता है। यह डिश न केवल स्वाद में समृद्ध है, बल्कि पोषण के लिहाज़ से भी फायदेमंद है – खासकर शाकाहारी लोगों के लिए यह एक बेहतरीन प्रोटीन स्रोत है। रायता, सलाद या पापड़ के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
