Dahi Vada Recipe: ऐसे बनाएं सॉफ्ट दही वड़े,सभी को आएगा पसंद |दही बड़ा (दही भल्ले) रेसिपी|Tasty And Speicy |Amazing and Healthy Dahi Vada Recipe :
Dahi Vada Recipe: दही वड़ा एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है जिसे लाखों लोग पसंद करते हैं। यह एक स्वादिष्ट स्नैक है जिसे दाल के पकोड़ों के साथ बनाया जाता है और मसालेदार दही, इमली की चटनी और कुछ कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।
Dahi Vada Recipe न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि बहुत स्वस्थ भी होती है क्योंकि यह प्रोटीन और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इस लेख में, हम इस मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन को बनाने में शामिल सामग्री और चरणों पर करीब से नज़र डालेंगे।
दही वड़ा एक प्रकार का चाट है जो पूरे दक्षिण एशिया में काफी ज्यादा लोकप्रिय है.इसमें तैयार वड़ों को दही में भिगोकर तैयार किया जाता है. दोस्तों Dahi Vada Recipe खाने में बहुत ही ज्यादा लाजवाब और स्वादिष्ट लगता है.
Dahi Vada recipe एक पारंपरिक भारतीय फूड डिश है. जो की उत्तर भारत में काफी ज्यादा फेमस है आजकल स्ट्रीट फूड के तौर पर भी दही वड़ा काफी पसंद किया जाने लगा है. दोस्तों ये एक ऐसी फूड डिश है जो हर उम्र के लोगों के बीच काफी पसंद की जाती है साथ ही सेहत के लिए भी ये फूड डिश काफी अच्छी होती है.
दोस्तों आप भी अगर दही वड़ा को पसंद करते हैं और अब तक घर पर कभी इसे नहीं बनाया है तो आज हम आपको इसे घर पर बनाने की बेहद ही आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. दोस्तों इस रेसिपी को आप फॉलो कर बेहद ही स्वादिष्ट और लाजवाब Dahi Vada recipe तैयार कर सकते हैं. तो आइए दोस्तों जानते हैं दही वड़ा बनाने की रेसिपी के बारे में।
दही बड़ा रेसपी बनाने की सामग्री : (Ingredients for Dahi Bada Recipe)
वड़े के लिए सामग्री
| 1 कप उड़द की दाल | 1 cup urad dal |
| 1/2 छोटा चम्मच जीरा | 1/2 tsp cumin seeds |
| 1/2 छोटा चम्मच धनिया के बीज | 1/2 tsp coriander seeds |
| 2 हरी मिर्च (कटी हुई) | 2 green chili (chopped) |
| 1/2 इंच अदरक (कटा हुआ) | 1/2 inch ginger (chopped) |
| एक चुटकी हींग | A pinch of asafoetida (hing) |
| नमक स्वाद अनुसार | Salt to taste |
| डीप फ्राई करने के लिए तेल | Oil for deep frying |
दही की चटनी के लिए
| 2 कप सादा दही (घर का बना) | 2 cups plain yogurt ( homemade) |
| 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर | 1/2 tsp cumin powder |
| 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर | 1/2 tsp coriander powder |
| 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर | 1/2 tsp red chili powder |
| नमक स्वाद अनुसार | Salt to taste |
इमली की चटनी के लिए: (For the tamarind chutney)
| 2 कप इमली का गूदा | 2 cup tamarind pulp |
| 1/2 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) | 1/2 cup jaggery (grated) |
| 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर | 1 tsp cumin powder |
| 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर | 1 tsp coriander powder |
| 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर | 1 tsp red chili powder |
| नमक स्वाद अनुसार | Salt to taste |
गार्निश के लिए: (For garnish)
| कटी हुई धनिया पत्ती | Chopped coriander leaves |
| भुना हुआ जीरा पाउडर | Roasted cumin powder |
दही बड़ा रेसपी बनाने की विधि : (How to make Dahi Vada Recipe)
Dahi Vada Recipe बनाने के लिए सबसे पहले उड़द की दाल को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. पानी निथारें और दाल को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में एक महीन पेस्ट में अच्छे से पीस लें।
इसके बाद दाल के पेस्ट में जीरा, साबुत धनिया, हरी मिर्च, अदरक, हींग और नमक डाल दीजिए. अच्छी तरह से मिला ले।
फिर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल को गरम करें। और अपने हाथों को गीला करें और दाल के मिश्रण की थोड़ी मात्रा लें। इसे गोल लोई का आकार दें और हल्का सा चपटा करें। गरम तेल में सावधानी से डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। शेष मिश्रण के साथ ऐसा ही दोहराएँ।
जब वड़े फ्राई हो जाएं तो उन्हें तेल से निकाल लें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें।
दही की चटनी बनाने के लिए दही को चिकना होने तक फेंटें। जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
इमली की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले इमली के गूदे को एक बर्तन में गर्म करें। गुड़ डालें और घुलने तक चलाएं। जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और चटनी को गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक उबलने दें।
सर्व करने के लिए वड़ों को एक बाउल में रखें। वड़ों के ऊपर दही की चटनी डालें। ऊपर से इमली की चटनी डालें। कटी हुई धनिया पत्ती और भुना जीरा पाउडर से गार्निश करें।
सुझाव
- वड़े तलने से पहले तेल गरम होना चाहिये.
- दाल के मिश्रण को वड़े का आकार देने से पहले अपने हाथों को गीला कर लें। यह इसे आपके हाथों में चिपकने से रोकेगा।
- सर्व करने से पहले वड़ों को कुछ मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे वे मुलायम और फूले हुए बनेंगे।
- अपने स्वाद के अनुसार दही की चटनी और इमली की चटनी का तीखापन कम या ज्यादा करें।
- आप गार्निश के रूप में कुछ कटे हुए प्याज और टमाटर भी डाल सकते हैं।
- अंत में, दही वड़ा एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भारतीय स्ट्रीट फूड है जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। सही सामग्री और तकनीकों के साथ, आप इस लोकप्रिय स्नैक को फिर से बना सकते हैं और अपने दोस्तों और परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
