Summer Vegetable Recipe: जब गर्मी में समझ नहीं आए कि रोज-रोज क्या सब्जी बनाएं, ये 11 देसी शाकाहारी व्यंजन जरूर करें ट्राई, Tasty And Healthy Recipe

Summer Vegetable Recipe: शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा, जिसे गर्मी का मौसम पसंद होगा। इस मौसम में लोगों को अपने पहनावे से लेकर खान-पान तक में काफी बदलाव करना पड़ता है। उन्हें कपड़े पहनने से लेकर खाने से लेकर सोचना पड़ता ही कि कहीं गर्मी में हालत बिगड़ न जाए।

खास तौर पर गर्मी के मौसम में उन लोगों के सामने परेशानी आ खड़ी होती है, जो लोग खाना बनाते हैं। इस मौसम में सब्जियां काफी लिमिटेड मिलती हैं। ऐसे में लंच और डिनर में क्या बनाएं ये सोचने का विषय होता है।

गर्मियों में शरीर को ठंडा और हाइड्रेटेड रखने के लिए हरी सब्जियों और रसीले फलों का अधिक सेवन किया जाता है। इन सब्जियों में बैंगन, लौकी, खीरा, कद्दू आदि शामिल है गर्मियों में इनका सेवन कई तरह से किया जाता है जैसे सूखी सब्जी, रायता, ड्रिंक और सलाद आदि. इसके अलावा आप इन सब्जियों से कुछ खास व्यंजन भी बना सकते हैं। आइए जानें कौन से खास व्यंजन आप तैयार कर सकते हैं।

अगर आप भी हर रोज इसी सोच में रहती हैं कि गर्मी के मौसम में क्या सब्जी बनाएं, जिसे खाने से तबियत खराब न हो तो ये लेख आपके लिए है। इस लेख में हम आपको सब्जियों के कुछ ऐसे विकल्प बताएंगे, जिन्हें बनाना भी आसान है और आप इन्हें परोस कर अपने घर वालों का दिल जीत सकती हैं।

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Summer Vegetable Recipe: भरवां करेला

इस मौसम में करेला काफी ज्यादा मिलता है। ऐसे में आप चाहें तो करेले की सब्जी बना सकते हैं। वैसे तो करेले की साधारण सब्जी भी बनती है, लेकिन अगर आप भरवां करेला बनाएंगी, तो इसका स्वाद पराठे के साथ काफी अच्छा लगेगा। भरवां करेले की सब्जी को दही के साथ परोसेंगी तो इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।

Summer Vegetable Recipe: बीन्स आलू

बीन्स की सब्जी ज्यादातर बच्चे खाना पसंद नहीं करते। ऐसे में आप बीन्स के साथ आलू भी बना सकती हैं।  बीन्स आलू की सब्जी बनाते वक्त बस इस बात का ध्यान रखें कि इसमें ज्यादा मसाला नहीं पड़ता। हल्के मसाले के साथ भी आप इसे तैयार कर सकती हैं। इसे दाल रोटी के साथ परोस सकती हैं।

Summer Vegetable Recipe: बैंगन का भरता

अगर आपको बैंगन आलू की सब्जी नहीं पसंद है तो आप बैंगन का भरता अपने लिए तैयार करा सकती हैं। ये खाने में काफी स्वादिष्ट लगता है। इसे रोटी या पराठा दोनों के साथ खाया जा सकता है। तो बस बिना देर किए झटपट बैंगन का भरता बना दीजिए।

Summer Vegetable Recipe: खट्टा मीठा कद्दू

अगर आप साधारण कद्दू बनाने की बजाए उसमें हल्का सा गुड़ मिलाएंगी तो इसका स्वाद ही बदल जाएगा। इस गर्मी के मौसम में खट्टा मीठा कद्दू खाने में स्वादिष्ट लगता है। इसे आप रोटी या दाल चावल के साथ भी परोस सकती हैं।

कद्दू में कैलोरी कम होती है इसमें मिनरल, विटामिन, फाइबर, प्रोटीन, विटामिन ए और पोटैशियम आदि जैसे पोषक तत्व होते हैं। इस डिश को जीरा, मेथी के बीज, सौंफ और इमली आदि से तैयार किया जाता है इसका सेवन गर्मियों में करना फायदेमंद होता है।

Summer Vegetable Recipe: पालक आलू

बहुत से लोगों को पालक का साग पसंद नहीं आता है। ऐसे में आप चाहें को पालक आलू की सब्जी को तैयार कर सकती हैं। ये रोटी और दाल के साथ खाने में काफी मजेदार लगती है। इसे बनाने के लिए भी ज्यादा मसाले इस्तेमाल नहीं होते।

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Summer Vegetable Recipe: भरवां शिमला मिर्च

ज्यादातर लोग शिमला मिर्च को काटकर इसे आलू के साथ बनाते हैं। जबकि ऐसा नहीं करना चाहिए। अगर आप भरवां शिमला मिर्च बनाएंगी, तो इसका स्वाद कई गुना अच्छा लगेगा। ये खाने में भी काफी स्वादिष्ट लगती है।

Summer Vegetable Recipe: लौकी की यख्नी

अगर आप लौकी की सब्जी से बोर हो गए हैं तो आप लौकी की यख्नी बना सकते हैं ये एक ट्रेडिशनल कश्मीरी डिश है। इसका स्वाद क्रिमी होता है ये बेहद स्वादिष्ट होती है इसे लौकी, सौंफ पाउडर, सौंठ, क्रीम, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हरी इलायची, घी, प्याज, आदि से तैयार किया जाता है इस खास डिश को आप डिनर के लिए बना सकते हैं।

Summer Vegetable Recipe: हैदराबादी बैंगन

हैदराबादी बैंगन पकाने का तरीका काफी अनोखा है इसके लिए साबुत और छोटे बैगन को मसाले में हल्का तला जाता है फिर इसे मूंगफली और तिल से बनी स्वादिष्ट ग्रेवी में पकाया जाता है ये बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है।

Summer Vegetable Recipe: खट्टे बैंगन

खट्टे बैंगन या चोक वांगुन एक कश्मीरी शाकाहारी व्यंजन है इसे डीप फ्राई करके और फिर मसालों के अनोखे मिश्रण में पकाकर तैयार किया जाता है। अगर आप बैंगन का भरता बनाकर बोर हो गए हैं तो आप इस डिश को ट्राई कर सकते हैं।

Summer Vegetable Recipe: मोरू करी

मोरू करी एक ऑथेंटिक केरल डिश है इसे छाछ और खीरे के साथ तैयार किया जाता है। ये गर्मियों में आपको ठंडा रखती है केरल की इस रेसिपी को छाछ , खीरा, लहसुन, हल्दी, नारियल, जीरा, हरी मिर्च, लाल मिर्च, मेथी, सरसों, करी पत्ता, नारियल का तेल, पानी और नमक से तैयार किया जाता है गर्मियों में आप इस स्वादिष्ट रेसिपी का सेवन कर सकते हैं।

Summer Vegetable Recipe: दही और भिंडी

क्या आपने कभी दही के साथ भिंडी पकाई है? इस रेसिपी को गर्मियों में बना सकते हैं। ये एक एक लोकप्रिय हैदराबादी व्यंजन है इसे आप दोपहर या रात के भोजन के दौरान बना सकते हैं। इस डिश को हैदराबादी भिंडी, शाही दही भिंडी मसाला और वेंदा की करी भी कहा जाता है।