Rajasthani Govind Gatte ki Sabji, राजस्थान जौधपुर के 1 स्पेशल गोविंद गट्टे, यह शाही स्वाद वाली डिश त्योहारों और खास मौकों पर ज़रूर परोसें Taste in Best
Rajasthani Govind Gatte ki Sabji, जोधपुर स्पेशल गोविंद गट्टे, जो कि बेसन और पनीर से बने गट्टे को भरकर बनाया जाता है, यह एक खास और शाही डिश है। जो कि जोधपुर की पारंपरिक डिश है, यह डिश सामान्य गट्टे की सब्जी से अलग होती है. इसमें पनीर, मेवे और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी समृद्ध हो जाता है। यह सब्जी किसी भी विशेष अवसर या मेहमानों के लिए एकदम परफेक्ट होती है।
राजस्थान की रसोई का नाम लेते ही जोधपुर के खास व्यंजन दिल और ज़ुबान दोनों पर छा जाते हैं। इन्हीं शाही पकवानों में से एक है — Rajasthani Govind Gatte ki Sabji। बेसन से बने गट्टे तो आपने खूब खाए होंगे, लेकिन Rajasthani Govind Gatte ki Sabji की खासियत है इसका भरवां मसालेदार स्वाद और मलाईदार ग्रेवी। यह रेसिपी खासकर त्योहारों, शादी-ब्याह या मेहमानों के स्वागत में बनाई जाती है। तो आइए, इस पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन Rajasthani Govind Gatte ki Sabji को घर पर बनाएं और जोधपुर की खुशबू को अपनी थाली में लाएं।
Rajasthani Govind Gatte ki Sabji बनाने की सामग्री:
गट्टे के लिए:
1 कप बेसन
1 बड़ा चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
नमक स्वादानुसार
पानी (आटा बनाने के लिए)
Rajasthani Govind Gatte ki Sabji को भरने के लिए:
100 ग्राम पनीर, कद्दूकस किया हुआ
1/4 कप खसखस
1/4 कप पिस्ते
1/4 कप काजू
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
Rajasthani Govind Gatte ki Sabji की ग्रेवी के लिए:
1 बड़ा चम्मच तेल
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 टमाटर, प्यूरी किया हुआ
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
पानी (आवश्यकतानुसार)
Rajasthani Govind Gatte ki Sabji के अन्य:
तेल (गट्टे तलने के लिए)
धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई (सजावट के लिए)
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Rajasthani Govind Gatte ki Sabji बनाने की विधि:
1. गट्टे बनाना:
बेसन, तेल, अजवाइन और नमक को एक साथ मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें.
धीरे-धीरे पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंध लें.
आटे को छोटी-छोटी लोई में काट लें और उन्हें लंबा आकार दें.
पनीर, खसखस, पिस्ते, काजू, गरम मसाला, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक को मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें.
लोई में पनीर का मिश्रण भरें और बंद कर दें.
गट्टों को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें.
2. ग्रेवी बनाना:
एक बर्तन में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
अदरक और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें.
टमाटर प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी को गाढ़ा करें.
3. ग्रेवी में गट्टे डालना:
ग्रेवी में तले हुए गट्टे डालें और 5-10 मिनट तक पकाएं.
धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें.
Rajasthani Govind Gatte ki Sabji की टिप्स और पोषण जानकारी
गोविन्द गट्टे में प्रोटीन युक्त बेसन और ऊर्जा देने वाले मेवे होते हैं; पनीर भरावन इसे और भी पौष्टिक बनाता है परोसने का पारंपरिक अंदाज़
गरमा-गरम गोविंद गट्टे को मिस्सी रोटी, बाजरे की रोटी या जीरे वाले चावल के साथ परोसें। ऊपर से थोड़ा देशी घी डाल दें – स्वाद और सुगंध दोनों दुगुनी हो जाएँगी।
Rajasthani Govind Gatte ki Sabji मे राजस्थानी रसों की मिठास घर ले आइए
गोविंद गट्टे सिर्फ एक डिश नहीं, जोधपुर की विरासत का हिस्सा है। जब इसे बनाएं, तो समय लें, प्रेम से बनाएं और हर कौर में राजस्थान को महसूस करें।
