Aloo Baingan Recipe: A Simple Yet Delicious Indian Curry ! डिनर में इस तरह से बनाएं आलू बैंगन की सब्जी, भूल जाएंगे मटर पनीर,
Aloo Baingan Recipe: आलू और बैंगन से बनी एक क्लासिक भारतीय करी है। इसे बनाना आसान है, लेकिन यह स्वाद से भरपूर है। आलू बैंगन भारत के कई हिस्सों में एक लोकप्रिय व्यंजन है और इसे अक्सर चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है।
दोस्तों ! आलू बैंगन की सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। यह सब्जी काफी मसालेदार होती है, आप चाहे तो इसे लंच या डिनर में बना सकते हैं। आलू बैंगन की सब्जी बनाने में काफी आसान है, इस सब्जी को आप रोटी या परांठे के साथ खा सकते हैं.
आलू-बैंगन की सब्जी रेसिपी (Aloo Baingan Ki Sabji Recipe):दोस्तों ! अधिकतर घरों में आलू-बैंगन की सब्जी बनाई जाती है. आपने भी कभी न कभी यह सब्जी खाई ही होगी. कई लोगों को आलू-बैंगन की सब्जी खूब पसंद आती है और वे इस सब्जी को बार-बार बनाना पसंद करते हैं. यह सिंपल सब्जी है, जिसे आप डिनर या लंच में आसानी से तैयार कर सकते हैं. आलू-बैंगन की सब्जी को सही तरीके से बनाया जाए, तो यह सब्जी मटर पनीर जैसी सब्जियों को मात दे सकती है. आलू-बैंगन की सब्जी खाने में स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए फायदेमंद होती है. दोस्तों ! आज आपको आलू-बैंगन की सब्जी बनाने की बेहद आसान रेसिपी बता रहे हैं.जिससे आप बड़ी ही असानी से Aloo Baingan Recipe को बना सकते है.
Aloo Baingan Recipe In Hindi
आलू बैंगन बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 500 ग्राम आलू, छीलकर क्यूब्स में काट लें
- 500 ग्राम बैंगन, क्यूब्स में काट लें
- 2-3 प्याज, कटे हुए
- 3 टमाटर, कटे हुए
- 3-4 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 कप पानी
- गार्निश के लिए कटी हुई धनिया पत्ती
इन सभी चीजों को मिलाकर आप स्वाद से भरपूर यह सब्जी तैयार कर सकते हैं. आप इन चीजों को मिलाकर एक दम बेहतरीन और मसालेदार टेस्टी सब्जी बना सकते हैं.
आलू-बैंगन की सब्जी बनाने की विधि
दोस्तों आलू बैगन रेसपी बनाने के लिए सबसे पहले आलू, प्याज, टमाटर और बैंगन को छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद आलू और बैंगन को एक बड़े कटोरे में पानी में डालें दे . इसके बाद मिक्सर ग्राइंडर लें और कटे हुए प्याज और टमाटर को अलग-अलग पीसकर प्यूरी तैयार कर लें और एक तरफ साइड मे रख दे.
अब मीडियम आंच पर पैन रखें और उसमें तेल डालें. जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालें और कुछ सेकेंड के लिए इसे चटकने दें. इसके बाद, इसमें हींग और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें, जब तक कि उनमें खुशबू न आने लगे. फिर प्याज का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक भूनें. अब पैन में टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक इसे भी अच्छी तरह से पका ले पकाएं.
कुछ देर बाद पकने के बाद सब्जी में धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. दोस्तों ! जब तक तेल पैन के किनारे न छोड़ने लगे तब तक भूनिये. इसके बाद आलू और बैंगन से पानी निकाल कर पैन में डाल दे साथ ही मसाले के साथ 1 से 2 मिनट तक अच्छे से भून ले . और पैन या कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
दोस्तों ! इसके बाद पैन में पानी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला ले.पानी डालने के बाद सब्जी को 10 से 15 मिनट तक ढककर पकाएं, जब तक कि आलू और बैंगन अच्छी तरह से पक न जाएं. दोस्तों जब आलू और बैंगन अच्छी तरह पक जाए, तब इसे एक प्लेट या बाउल में निकाल लें और कटे हुए हरे धनिये से गार्निश कर ले. लीजिए दोस्तों हमारी स्वादिष्ट और मसालेदार गरमा गरम आलू बैंगन की टेस्टी सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है. इसे कटी हुई हरी धनिया से सजाकर चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
Aloo Baingan Recipe In Hindi के लिए आवश्यक सुझाव:
- अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आप खाना पकाने के अंत में करी में थोड़ा सा घी या मक्खन मिला सकते हैं।
- यदि आप अधिक मसालेदार सब्जी चाहते हैं, तो आप अधिक लाल मिर्च पाउडर मिला सकते हैं।
- यदि आप गाढ़ी करी चाहते हैं, तो आप इसे पैन में डालने से पहले पानी में एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च या आटा मिला सकते हैं।
- आप करी में अन्य सब्जियाँ भी मिला सकते हैं, जैसे गाजर, मटर, या फूलगोभी।
- आलू बैंगन को पारंपरिक रूप से चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है।
- इसे नान या परांठे के साथ भी परोसा जा सकता है.
- आप आलू बैंगन को रायते या दही के साथ भी परोस सकते हैं.
Aloo Baingan Recipe की कुछ विविधताएँ:
पंजाबी आलू बैंगन: आलू बैंगन की यह विविधता गाढ़ी और मलाईदार ग्रेवी के साथ बनाई जाती है। पंजाबी आलू बैंगन बनाने के लिए, खाना पकाने के अंत में करी में 1 कप दही मिलाएं।
ढाबा स्टाइल आलू बैंगन: आलू बैंगन की यह विविधता मसालेदार और स्वादिष्ट मसाले के साथ बनाई जाती है। ढाबा स्टाइल आलू बैंगन बनाने के लिए, खाना पकाने के अंत में करी में 1 चम्मच कसूरी मेथी और 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर मिलाएं.
सूखा आलू बैंगन: आलू बैंगन का यह संस्करण बिना पानी के बनाया जाता है। सूखा आलू बैंगन बनाने के लिए, बस आलू और बैंगन को मसाले में तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और मसाला सूख न जाए.
पोषण संबंधी जानकारी:
आलू बैंगन एक स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक व्यंजन है। यह फाइबर, विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत है। आलू बैंगन भी प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, खासकर अगर आप इसे दही या पनीर के साथ बनाते हैं।
Aloo Baingan Recipe In Hindi
Aloo Baingan Recipe के लिए निष्कर्ष:
दोस्तों ! आलू बैंगन एक स्वादिष्ट और सरल भारतीय करी है जो सप्ताह के रात्रि भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह एक स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक व्यंजन है जो स्वाद से भरपूर है।आप भी इस स्वादिष्ट और मसालेदार रेसपी को जरूर ट्राइ करे..
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (एफएक्यू)
क्या आलू बैंगन एक मसालेदार व्यंजन है?
आलू बैंगन को आपकी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। आप अपने स्वाद के अनुसार इसे हल्का या मसालेदार बना सकते हैं.
क्या मैं आलू बैंगन पहले से बना सकता हूँ?
हां, आप आलू बैंगन पहले से तैयार कर सकते हैं और जरूरत पड़ने पर दोबारा गर्म कर सकते हैं. अक्सर अगले दिन इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।
मैं आलू बैंगन के साथ क्या परोस सकता हूँ?
आलू बैंगन चावल, रोटी या नान के साथ अच्छा लगता है। आप इसे दही और अचार के साथ भी परोस सकते हैं.
क्या मैं इस रेसिपी के लिए विभिन्न प्रकार के बैंगन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बैंगन की विभिन्न किस्मों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे छोटे गोल बैंगन या पतले जापानी बैंगन। प्रत्येक प्रकार आपके आलू बैंगन की बनावट और स्वाद को थोड़ा बदल देगा।
क्या आलू बैंगन किसी विशेष अवसर या उत्सव के लिए उपयुक्त है?
आलू बैंगन एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे विभिन्न अवसरों पर परोसा जा सकता है। यह एक आरामदायक पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक आरामदायक भोजन है और अतिरिक्त देखभाल और सजावट के साथ तैयार होने पर यह उत्सव का हिस्सा भी बन सकता है।
क्या मैं आलू बैंगन में अन्य सब्जियाँ मिला सकता हूँ?
हाँ, आप आलू बैंगन का अनोखा संस्करण बनाने के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे मटर, शिमला मिर्च, या फूलगोभी भी मिला सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी सामग्री पूर्णता से पक गई है, बस खाना पकाने के समय को तदनुसार समायोजित करें।
