Aloo Ke Papad  :  घर पर बनाएं स्वादिष्ट और क्रिस्पी आलू के पापड़ ! Make Delicious And Crispy Potato Papad at Home !

Aloo Ke Papad  : दोस्तों ! आलू के पापड़ हर भारतीय घर में पाए जाने वाला एक स्वादिष्ट और कुरकुरा स्नैक है।  दोस्तों ! Aloo Ke Papad  न सिर्फ चाय के साथ परफेक्ट होता है, बल्कि दाल-चावल के साथ भी इसे खाया जा सकता है। बाजार में मिलने वाले पापड़ों में कई बार मिलावट की संभावना रहती है। इसलिए, क्यों न आज हम घर पर ही लजीज और हेल्दी आलू के पापड़ बनाएं?

दोस्तों ! इस लेख में, आज  हम आपको आसान स्टेप्स के साथ आलू के पापड़ बनाने की विधि बताएंगे। साथ ही, हम कुछ टिप्स और ट्रिक्स भी शेयर करेंगे, जिससे आपके पापड़ हर बार क्रिस्पी और लज़ीज ही बनेंगे।

Aloo Ke Papad Recipe in Hindi

आलू से बनी हर एक चीज पौष्टिक और स्वादिष्ट लगती है। वहीं अगर आलू से बने पापड़ की करें, तो इसके स्वाद का कोई मुकाबला नहीं है। आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं।  और घर आए रिश्तेदारों और मेहमानों को खाने के साथ सर्व कर सकते है।

इस मौसम में तेज धूप आलू के पापड़ बानाने के लिए बहुत ही अच्‍छी होती है। बेस्‍ट बात तो यह है कि इस मौमस में आलू भी खूब अच्‍छे से पक जाते हैं। बाजार में भी आलू सस्‍ते और अच्‍छे मिलने लगते हैं। इन आलुओं से पापड़ तैयार किए जा सकते हैं और उन्‍हें साल भर आप घर में ही प्रिजर्व करके  भी रख सकते हैं।

आलू के पापड़ बनाने के लिए सामग्री : (Ingredients for making Aloo Ke Papad Recipe)

1 किलोग्राम आलू

नमक स्‍वादानुसार

1/2 चम्‍मच लाल मिर्च

2 बड़ा चम्‍मच तेल

आलू के पापड़ बनाने की विधि : (Method of making Potato Papad)

दोस्तों ! आलू के पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले आलुओं को धोकर अच्छे से साफ कर लें। अब इन्हें कुकर में डालकर दो सीटी लगाएं। जब कुकर की सीटी निकल जाए तो आलुओं को पानी से निकाल इसे ठंडे कर लें। आलू ठंडे करने के बाद इन्हें कद्दूकस कर लें। कद्दूकस करने के बाद एक बार चमचे की मदद से आलुओं को अच्छे से मैश कर लें।

अब इसमें मिर्च, नमक डाले और एक बार फिर से अच्छे से मिला लें। इसके बाद पापड़ बेलने के लिए दो छोटी पॉलीथीन ले लिजिए। पॉलीथीन मे अंदर की तरफ तेल लगाएं और तेल लगी हुई आलु की लोई को पापड़ वाली मशीन के बीच में रखी पॉलीथीन पर रख दें। अब इसे अच्छे से दबाएं। दोस्तों ! अगर आपके पास मशीन नहीं है तो आप चकले की मदद से ऐसा करें.

पापड़ सुखाने के लिए एक बड़ी पारदर्शी पॉलीथीन लें और पापड़ बना-बना कर इस पर डालें। पापड़ बेलते वक्त इस बात का ध्यान रखें कि लोई पर तेल लगा हो और पॉलीथीन में सूखी ना हो। इस पर भी तेल लगा हो। पापड़ बनाने के बाद इसे तीन से चार घंटे तक सूखने दें। इसके बाद अब एक साइड से पापड़ सूखने के बाद उसे पलट दें और फिर दूसरी तरफ से सूखने दें। 

दोस्तों ! अच्छे से सूखने के बाद यह पापड़ साल भर तक खराब नहीं होते हैं। अब आप इन पापड़ो को आराम से साल भर के लिए स्टोर करके  बड़े ही आराम से रख सकते हैं। साथ ही इन्हें आप कभी भी रोस्ट या फ्राई करके भी खा सकते हैं.

Aloo Ke Papad Recipe in Hindi

आलू के पापड़ बनाने के लिए टिप्स और ट्रिक्स: (Tips and tricks to make Aloo Ke Papad Recipe in Hindi)

• दोस्तों ! Aloo Ke Papad बनाने के लिए हमेशा ताजे और छिलके वाले आलू का इस्तेमाल करें।
• आप पापड़ के मिश्रण में अपनी पसंद के अनुसार अजवाइन, काली मिर्च पाउडर या साबुत धनिया भी डाल सकते हैं।
• अगर आप चाहते हैं कि आपके पापड़ ज्यादा क्रिस्पी बनें, तो इन्हें धूप में सुखाने के साथ-साथ आप इन्हें तेज आंच पर हल्का सा सेक भी सकते हैं।
• अगर आप चाहते हैं कि आपके पापड़ ज्यादा क्रिस्पी बनें, तो कद्दूकस करते समय आलू में थोड़ा सा सूजी का आटा मिला सकते हैं।
• पापड़ बेलते समय इस बात का ध्यान रखें कि पापड़ों के किनारे बिल्कुल पतले ना हो जाएं, वरना तलते समय टूट सकते हैं।
• पापड़ बनाते समय आटे में ज्यादा पानी न डालें।
• अगर आपके पास सूती कपड़ा नहीं है तो आप पॉलिथीन शीट का इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि पॉलिथीन शीट पर तेल की हल्की परत जरूर लगाएं ताकि पापड़ उसमें चिपके नहीं।
• पापड़ बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि आलू का मिश्रण ज्यादा गीला ना हो। वरना पापड़ सूखने में ज्यादा वक्त लेंगे।
• पापड़ को तेज धूप में ही सुखाएं। अगर मौसम खराब हो या धूप कम निकले तो आप इन्हें पंखे के नीचे भी सुखा सकते हैं।
• पापड़ को स्टोर करते समय इस बात का ध्यान रखें कि कंटेनर में किसी भी तरह की नमी ना हो। वरना पापड़ खराब हो सकते हैं.

 दोस्तों ! तो देखा आपने, आलू के पापड़ बनाना कितना आसान है! ये स्वादिष्ट और क्रिस्पी पापड़ ना सिर्फ आपकी शाम की चाय को खास बना देंगे बल्कि इन्हें आप लंच बॉक्स में भी रख सकते हैं। साथ ही, घर पर बने ये पापड़ बाजार से मिलने वाले पापड़ से ज्यादा स्वादिष्ट और हाइजीनिक होते हैं। तो देर किस बात की, इस आसान रेसिपी को आज ही ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को गरमा गरम आलू के पापड़ खिलाएं और तारीफ बटोरें!

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