Aloo Ki Sabji Recipe: कभी बनाई है आलू की इतनी Tasty And Healthy सब्जी? स्वाद ऐसा कि चाटते रह जाएंगे हाथ,
Aloo Ki Sabji Recipe: आलू की सब्जी, जिसे कभी-कभी आलू भाजी भी कहा जाता है, भारतीय घरों में एक मुख्य आधार भी माना जाता हैं । यह एक सरल, स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन है जिसे विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है। दोस्तों ! Aloo Ki Sabji Recipe को आप रोटी, पराठा, पूड़ी या चावल के साथ भी सर्व या खा सकते है।
दोस्तों ! इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपको आलू की सब्जी बनाने की एक आसान रेसिपी बताएंगे, साथ ही कुछ बेहतरीन टिप्स और ट्रिक्स भी देंगे ताकि आप इसे और भी स्वादिष्ट बना सकें!
Aloo Ki Sabji Recipe in Hindi
लगभर हर घर में आलू की सब्जी सभी को पसंद आती है. आलू टमाटर, आलू पनीर, आलू मेथी जैसी कई रेसिपीज हैं जिन्हें घर घर में बनाया जाता है. यही नहीं, इनके अलावा आलू भुजिया, आलू दम, आलू करी, जैसी कई अन्य तरह की सब्जियां भी लोग बनाते हैं और खाते हैं.
अगर आप कम समय में अच्छी सब्जी बनाना चाहते हैं तो उबला आलू काफी काम आ सकता है. इससे कई तरह की सब्जियां भी बनाई जा सकती है. इन दिनों गर्मी की तपिश बढ़ती जा रही है और किचन में खाना बनाना कई लोगों के लिए मुश्किल काम होता जा रहा है. तो चलिए हम आपके लिए लाए हैं एक ऐसी सब्जी की रेसिपी, जिसे बनाने में काफी कम समय भी लगता है.
आलू की मजेदार सब्जी बनाएं मिनटों में
दोस्तों ! Aloo Ki Sabji Recipe बनाने के लिए आप प्रेशर कुकर में 5 से 6 आलू को अच्छी तरह उबाल लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें. जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें सावधानी से छील लें.
अब आप 2 प्याज, 2 टमाटर, 1 हरी मिर्च लें और इन्हें मीडियम बारीक काट लें. अब एक बड़े से बर्तन में आलू को हाथ से अच्छी तरह तोड़कर रखें. इसमें कटे प्याज, टमाटर, हरी मिर्च को मिलाएं. अब इसमें करीब 2 से 3 गिलास ठंडा पानी डालकर अच्छी तरह से हाथ से ही मिला लें.
अब आप कढ़ाही को गैस पर चढ़ा दें. जब कड़ाही गर्म हो जाए तो उसमें घी या तेल डालें. अब आप तेल में जीरा, हींग और लाल मिर्च डाल लें. जब ये चटकने लगें तो इसमें एक चम्मच जीरा पाउडर, 4 चम्मच धनिया पाउडर, हल्दी, गर्म मसाला, आधा चम्मच हींग डालें.
अब बड़े बर्तन में रखी सारी सब्जी को इस कढ़ाई में सावधानी से उझल दें. अब स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह से चलाएं. 5 से 7 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें. लीजिए दोस्तों ! आपकी गरमा आलू की चटपटी और स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार हो चुकी हैं . दोस्तों ! Aloo Ki Sabji Recipe को आप रोटी, पूरी या चावल के साथ मजे से परोसे और इसके स्वादिष्ट और मजेदार जायके का मजा लें.
Aloo Ki Sabji Recipe in Hindi
Aloo Ki Sabji Recipe in Hindi बनाने के लिए सामग्री
- 4-5 मध्यम आलू
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 छोटी चम्मच जीरा
- चुटकी भर हींग
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपने स्वादानुसार)
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक
- 1 कप पानी (आवश्यकतानुसार)
- हरा धनिया, बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)
आलू की सब्जी रेसिपी बनाने की विधि
- आलू को छीलकर धो लें और उन्हें अपने मनचाहे आकार में काट लें। आप उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं, वेजेज में काट सकते हैं या उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं।
- कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा और हींग डालकर चटका लें।
- अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर धीमी आंच पर 30 सेकेंड तक भूनें।
- अगर आप प्याज का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च (यदि प्रयोग कर रहे हैं) को मसाले में डालें और तब तक भूनें जब तक टमाटर नरम और मूसली न हो जाएं।
- कटे हुए आलू मसाले में डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- नमक डालकर सब्जी को ढक दें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में चलाते रहें।
- यदि सब्जी सूखी लग रही है, तो थोड़ा पानी डालें और 2-3 मिनट के लिए और पकाएं।
- आलू गलने तक और ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं।
- गैस बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
Aloo Ki Sabji Recipe in Hindi
आलू की सब्जी रेसिपी के लिए आवश्यक सुझाव
- आप अपनी सब्जी में और भी स्वाद जोड़ने के लिए कटे हुए धनिया के पत्ते, कसूरी मेथी या गरम मसाला पाउडर डाल सकते हैं।
- आप आलू को उबालने के बाद उन्हें तल भी सकते हैं। इससे सब्जी को एक अलग ही टेक्स्चर मिलेगा।
- आप इस रेसिपी में अपनी पसंद की सब्जियां, जैसे कि गाजर, मटर या हरी बीन्स भी डाल सकते हैं।
- बची हुई सब्जी को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
Aloo Ki Sabji Recipe in Hindi : निष्कर्ष
आलू की सब्जी एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार कई तरह से बना सकते हैं। यह एक लाजवाब साइड डिश है और इसे बनाना भी बहुत आसान है। तो अगली बार जब आप कुछ जल्दी और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आलू की सब्जी रेसिपी को जरूर बनाए और हमे भी बताए.
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