Aloo Kofta Curry “स्वाद का तड़का: आलू कोफ्ता करी – घर की रसोई से 1 Delicious शाही स्वाद!”
Aloo Kofta Curry: अगर आप कुछ खास और लजीज़ बनाना चाहते हैं तो आलू कोफ्ता करी एक बेहतरीन विकल्प है। नरम-नरम आलू के कोफ्ते मसालेदार ग्रेवी में जब डूबते हैं, तो हर निवाला राजा-महाराजाओं जैसा लगता है! यह डिश ना सिर्फ दिखने में शानदार है बल्कि खाने में भी उतनी ही स्वादिष्ट। आइए आज इसे बनाएं – घर के हर सदस्य के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए।
Aloo Kofta Curry की सामग्री कोफ्ते के लिए:
उबले हुए आलू – 4 मध्यम आकार के
बेसन – 2 टेबल स्पून
हरी मिर्च (बारीक कटी) – 1
अदरक (कद्दूकस की हुई) – 1 टीस्पून
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
नमक – स्वाद अनुसार
तेल – तलने के लिए
Aloo Kofta Curry की सामग्री ग्रेवी के लिए:
टमाटर – 2 (पीसे हुए)
प्याज – 1 (बारीक कटा या पेस्ट)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
हल्दी – 1/2 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
क्रीम या मलाई – 2 टेबल स्पून (वैकल्पिक)
तेल – 2 टेबल स्पून
नमक – स्वाद अनुसार
पानी – आवश्यकतानुसार
Aloo Kofta Curry के कोफ्ते बनाने की विधि:
उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें।
उसमें बेसन, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और नमक मिलाकर अच्छी तरह गूंथ लें।
इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं।
कढ़ाई में तेल गरम करें और इन गोलों को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
टिशू पेपर पर निकाल कर अलग रखें।
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Aloo Kofta Curry के ग्रेवी बनाने की विधि:
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज़ डालकर सुनहरा भूनें।
अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर कुछ सेकंड भूनें।
फिर टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले (धनिया, हल्दी, मिर्च, नमक) डालकर तब तक भूनें जब तक तेल न छोड़ दे।
अब इसमें थोड़ा पानी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो गरम मसाला, कसूरी मेथी और क्रीम डालकर मिला लें।
आखिर में तले हुए कोफ्ते डालें और 2-3 मिनट हल्की आंच पर पकाएं।
Aloo Kofta Curry के सजावट सुझाव:
हरे धनिए से सजाएं
ऊपर से थोड़ी मलाई डालें
Aloo Kofta Curry की टिप्स:
कोफ्तों को ग्रेवी में परोसने से ठीक पहले डालें, ताकि वे टूटें नहीं।
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“आलू कोफ्ता करी” पर एक खूबसूरत और मजेदार शायरी पेश है,
🍛 शायरी:
“जब दिल हो खास, और मौका भी हो प्यारा,
तो बनाइए आलू कोफ्ता – स्वाद का नज़ारा।
नरम-नरम कोफ्ते, मसालों की सौगात,
हर निवाले में छुपा है, घर के प्यार का जज़्बात।”
