Breakfast Recipes: नाश्ते में परोसें मेथी की पूड़ी और आलू की सब्जी, पेट भी भरेगा और दिल भी खुश होगा Tasty And Healthy Recipes-1
Breakfast Recipes: अक्सर हम लोग सुबह-सुबह ही कन्फ्यूज हो जाते हैं कि आज नाश्ते में क्या बनाया जाए. ऐसे में आधा समय तो हमारा खाली सोचने में ही बीत जाता है और फिर जल्दी-जल्दी में कुछ भी स्पेशल नहीं बना पाते। पूरे विश्व (World) में यदि किसी देश के लोग खाने के सबसे ज्यादा शौकीन हैं तो वो हैं हम भारतीय। भारत (India) देश में राज्यों के हिसाब से खान-पान में बदलाव देखा जाता है। और शायद यही वजह है कि यहां पर मिलने वाले विभिन्न प्रकार के भोजन को ग्रहण करने के लिए लोग दूर-दूर से चले आते हैं।
Breakfast Recipes: सब जगह अलग-अलग नाश्ता मशहूर है
अगर हम बात करें नाश्ते की तो, जिस तरह से दक्षिण भारत में डोसा-इडली, पंजाब में पराठें, महाराष्ट्र में वड़ा पाव (Dosa-Idli in South India, Parathas in Punjab, Vada Pav in Maharashtra) काफी ज्यादा मशहूर है। ठीक उसी तरह से उत्तर भारत (North Indian) में लोग नाश्ते में कुरकुरी पू़ड़ी और आलू की सूखी सब्जी खाना ज्यादा पसंद करते हैं। ये एक ऐसा नाश्ता है, जिसे यात्रा के दौरान भी लोग ले जाना पसंद करते हैं।
Breakfast Recipes: बच्चों के टिफिन मे भी ज्यादातर बनती है
बच्चों के टिफिन से लेकर बड़ों की नाश्ते की थाली तक में अगर पूड़ी और आलू की सब्जी परोसी जाए तो दिन बन जाता है। ऐसे में हम आज आपको आसान तरह से मेथी की पूड़ी और चटाकेदार आलू की सब्जी बनाने के बारें मे बताएंगे।
Breakfast Recipes: मेथी पूड़ी बनाने के लिए सामान
कसूरी मेथी
आटा
बेसन
सूजी
नमक
अजवाइन
तेल
Breakfast Recipes: मेथी पूड़ी बनाने की विधि
मेथी की पूरी बनाने के लिए मेथी को वाश कर के काट ले फिर इसे मिक्सर जार में डाले साथ ही हरी मिर्च मिला कर बारीक पीस ले। पूड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक परात में गेंहू का आटा छानकर निकाल लें। इसके बाद इसमें सूजी और बेसन को मिक्स करें। इसे अच्छी तरह से मिलाने के बाद कसूरी मेथी, नमक, अजवाइन मिलाएं। इसके बाद इसमें थोड़ा सा तेल डालकर इसका आटा गूंथ लें।
आटा गूंथने के बाद अब इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। कुछ देर बाद इस आटे से छोटी-छोटी लोई बनाएं और फिर इसे पतला बेलकर गर्म तेल में कुरकुरा होने तक तल लें। एक-एक करके सभी पूड़ियों को अच्छी तरह से सेंक के अलग रख लें।
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Breakfast Recipes: आलू की सूखी सब्जी बनाने का सामान
आलू उबले
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
गरम मसाला
नमक
धनिया पत्ती
हरी मिर्च
तेल
Breakfast Recipes: आलू की सूखी सब्जी बनाने की विधि
इस चटाकेदार सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले आलूओं को आधा-आधा इंच के टुकड़ों में काट लें। इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करके इसमें हरी मिर्च डालें और उसे भूनें। अब मिर्च भूनने के बाद उसमें हल्दी, जीरा, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर भूनें। मसाला तैयार होने के बाद इसमे ऊबले हुए आलू डालें और चमचे की मदद से इसे सही से मिक्स करें।
Breakfast Recipes: नाश्ते के साथ चाय जरूर दें
यहाँ पर हमको इस बात का ध्यान रखना होगा कि ये आलू कड़ाही में चिपकें नहीं। अब आखिर में इसमें स्वाद के अनुसार नमक डालें और फिर कुछ देर पकाने के बाद गैस बंद कर दें। गैस बंद करने के बाद इसे सजाने के लिए आलूओं में ऊपर से धनिया पत्ती डालें और सही से मिक्स करें।
अब आपकी आलू की सब्जी और पूड़ियां तैयार हैं। कोशिश करें कि पूड़ी गर्मागर्म ही परोसें। इसके साथ नाश्ते में चाय देना तो कतई ना भूलें। चाय से इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।
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