Chilli Potato “स्वाद से भरपूर चिली पोटैटो: मसालेदार और क्रिस्पी खजाना, हर किसी का दिल जीत लेगा इसका 1 नंबर का स्वाद Taste in Best
Chilli Potato का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। बाहर से क्रिस्पी, अंदर से सॉफ्ट और ऊपर से मसालेदार तीखी चटपटी ग्रेवी। यह एक ऐसा इंडो-चाइनीज स्ट्रीट फूड है जो दिल्ली से लेकर मुंबई तक हर स्ट्रीट फूड लवर्स की पहली पसंद है, लेकिन क्या हो अगर वही स्वाद आपको घर बैठे मिल जाए? वो भी एकदम स्ट्रीट स्टाइल- बिना किसी झंझट के? जी हां, तैयार हो जाइए, क्योंकि आज हम लेकर आए हैं एक ऐसी परफेक्ट रेसिपी जिससे आप घर पर ही टेस्टी चिली पोटैटो तैयार कर सकते हैं।
Chilli Potato एक शानदार चाइनीज़ स्नैक
Chilli Potato एक लोकप्रिय चाइनीज़ व्यंजन है, जो भारत में विशेष रूप से स्ट्रीट फूड के रूप में बहुत पसंद किया जाता है। यह स्वाद में तीखा, मसालेदार और खट्टा होता है, जो हर उम्र के लोगों का दिल छू लेता है। चिली पोटैटो मुख्य रूप से उबले हुए आलू के टुकड़ों को बैटर में लपेटकर तलकर, फिर उन्हें एक मसालेदार सॉस में डालकर तैयार किया जाता है। इसमें सोया सॉस, टमाटर सॉस, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और शिमला मिर्च जैसी सामग्री का मिश्रण होता है, जो इसके स्वाद को और भी बेहतरीन बना देता है।
यह व्यंजन अक्सर पार्टीज, गेट-टुगेदर्स और शाम की चाय के साथ परोसा जाता है। Chilli Potato का तीखा और कुरकुरा स्वाद खाने वालों को एक अलग ही अनुभव देता है।
Chilli Potato बनाने की सामग्री:
3-4 मीडियम शेप के आलू (मध्यम आकार के, उबले और कटे हुए)
4 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
2 बड़े चम्मच मैदा
थोड़ा-सा नमक
एक चुटकी काली मिर्च
तलने के लिए तेल
1 छोटा प्याज (पतला कटा हुआ)
1 शिमला मिर्च (पतली स्लाइस में)
1-2 हरी मिर्च (लंबी कटी हुई)
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 छोटा चम्मच रेड चिली सॉस
1 छोटा चम्मच विनेगर
1/2 चम्मच चीनी
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर + 3 बड़े चम्मच पानी (स्लरी बनाने के लिए)
हरा धनिया – 1-2 चम्मच (कटे हुए, सजावट के लिए)
Chilli Potato बनाने की विधि:
आलू तैयार करें: सबसे पहले आलू को छीलकर लंबा-लंबा French fries की तरह काट लें।
इन फ्राइज को 10-15 मिनट ठंडे पानी में भिगो दें ताकि स्टार्च निकल जाए।
अब पानी निकालकर सूखा लें
बैटर बनाएं: और फिर उसमें कॉर्नफ्लोर, मैदा, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें।
अब गरम तेल में इन आलुओं को तेज आंच पर गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तलें।
पेपर टॉवल पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
इसके बाद एक कड़ाही में थोड़ा-सा तेल गरम करें।
अब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और हल्का भूनें।
प्याज़, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर तेज़ आंच पर 1-2 मिनट भूनें।
अब उसमें टमाटर सॉस, सोया सॉस, रेड चिली सॉस, विनेगर, चीनी और थोड़ा नमक डालें।
2-3 मिनट तक पकने दें, फिर कॉर्नफ्लोर की स्लरी डालें और सॉस को गाढ़ा होने दें।
अब तले हुए आलुओं को इस तीखी ग्रेवी में डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि सारा मसाला आलुओं पर कोट हो जाए।
आंच बंद करें और ऊपर से थोड़ा हरा प्याज (स्प्रिंग अनियन) या तिल छिड़कें और बस हो गए तैयार आपके चटपटे, स्ट्रीट स्टाइल चिल्ली पोटैटो।
सजावट: चिली पोटैटो तैयार है। इसे हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।
Chilli Potato की सर्विंग टिप्स:
इसे गरमागरम परोसें, और आप इसे चाइनीज फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
आप चिली पोटैटो को बोटी मसाले या हॉट सॉस के साथ भी ज्यादा मसालेदार बना सकते हैं।
आशा है आपको यह रेसिपी पसंद आएगी!
