Bhindi Ki Sabji | मसालेदार Healthy चटपटी भिंडी की सब्जी रेसिपी

Bhindi Ki Sabji (भंडी की सब्जी) बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्थी होती है, और Bhindi Ki Sabji बड़ों के साथ साथ बच्चों को भी काफी पसंद होती है। और तो और भिंडी आपको  आसानी से सभी जगह मिल भी जाती है। भिंडी में विटामिन की भरपूर मात्रा होती है, भिंडी मे विटामिनA, विटामिनC, व विटामिन B6 होती है और इसमें कैल्शियम, और मैग्नीशियम की प्रचुर मात्रा भी पायी जाती है। भिंडी से कई प्रकार की सब्जियाँ बनाई जाती हैं,जैसे कि मसाला भिंडी, भरवाँ भिंडी, कुरकुरी भिंडी, चटपटी भिंडी आदि।

Bhindi Ki Sabji को हर कोई बड़े ही चाव के साथ खाते है,आपको और आपके बच्चों को भी Bhindi Ki Sabji अगर पसंद है तो,इस बार उनको इस तरीके से बनाकर खिलाए। इसे खाने के बाद यकीन मानिए आप और आपके बच्चों को Bhindi Ki Sabji जरूर पसंद आएगी।

Bhindi Ki Sabji की खास बात यह है की Bhindi Ki Sabji बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाती है। जब भी आपका मन हो तब ही आप इस स्वादिष्ट हेल्थी Bhindi Ki Sabji को बना कर खा और खिला सकते है।

Bhindi Ki Sabji आप अपने अनुसार बना सकते है स्पाइसी या फिर नॉर्मल जैसा भी आपको पसंद हो आप अपने हिसाब से मसालों को कम या ज्यादा कर सकते है।

Bhindi Ki Sabji को आप पराठे, पूरी, रोटी, चावल के साथ भी खा और सर्व कर सकते है। Bhindi Ki Sabji को आप लंच में भी पराठे, या पूरी के साथ ऑफिस ले जा सकते है।  आप इस कुरकुरी स्वादिष्ट Bhindi Ki Sabji को हर मौसम में खा सकते है।

आपको भिंडी हर समय मार्केट मे मिल जाएगी, सो जब भी अपका मन करे या फिर कोई गेस्ट अचानक से आपके घर पर अ जाये, तो आप Bhindi Ki Sabji बना कर तुरंत खिला कर खुश कर सकते है।

Bhindi Ki Sabji मधुमेह रोगियों में शुगर को कंट्रोल करने के लिए भी बेहद ही फायदेमंद मानी जाती है।इसलिए मधुमेह रोगियों को Bhindi Ki Sabji को सेवन जरूर करना चाहिए।

Bhindi Ki Sabji रेसिपी में पहले हमने भिन्डी को छोटे छोटे टुकड़ो में काटा है, और इसके बाद इसमे टमाटर और भारतीय स्वादिष्ट गर्म मसालों के साथ पकाया है।

यदि आपको भी  Bhindi Ki Sabji बेहद पसंद है, तो इस बार इस तरीके से भिंडी की सब्जी बनाकर खाएं। यहां आप स्वादिष्ट  टैस्टी Bhindi Ki Sabji (भिंडी की सब्जी) बनाने का  सबसे आसान तरीका पढ़ सकते हैं।और अपने हाथों का जादू भी दिखा सकती है, जिससे जो भी आपकी बनी हुई Bhindi Ki Sabji खाया गया वो वाह क्या बात है जरूर बोल के जाएगा, तो आइये शुरू करते है Bhindi Ki Sabji बनाए का तरीका।

Bhindi Ki Sabji बनाने के लिए बर्तन

• नॉन स्टिक पैन
• मिक्सर
• प्लेट
• बाउल
• करछी

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Bhindi Ki Sabji (भिंडी की सब्जी) बनाने की सामग्री

• 500 gm Bhindi (Okra)- 500 ग्राम भिंडी (भिंडी)
• 1 tbsp Tea spoon Cumin Seeds  (Jeera) – 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 tbsp Teaspoon Turmeric Powder (Haldi) –  1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी)
• 1 tbsp Teaspoon Fennel Seeds (Saunf) – 1 छोटा चम्मच सौंफ
• 1 tbsp Teaspoon Salt, or as per taste – 1 छोटा चम्मच नमक, या स्वादानुसार
• ½  tbsp Teaspoon Red Chilli Powder  – ½  छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1.5 tbsp Teaspoons Coriander Powder (Dhania Powder) –  ½ चम्मच धनिया पाउडर (धनिया पाउडर)
• 3  tbsp Tablespoon Oil  – 3 बड़े चम्मच तेल

Bhindi Ki Sabji  (भिंडी की सब्जी) बनाने की विधि (How to Make Bhindi Ki Sabji Recipe)

सबसे पहले आप भिंडी को पानी से अच्छी तरह से धो ले, और कपड़े या नैपकिन का इस्तेमाल कर के भिंडी को अच्छे से पोंछ ले। यदि मुमकिन हो तो आप भिंडी को 1 से 2 घंटे पहले ही धो कर सुखा ले।

इसके बाद भिंडी का डंठल और नीचे का भाग काट कर निकाल दे, और भिंडी को गोल – गोल मोटे टुकड़ों मे काट ले।

इसके बाद एक नॉन स्टिक पैन ले और मीडियम फ्लैम पर तेल को गर्म कर ले, जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तब इसमे 1 टी स्पून जीरा को डाल दे।जब जीरा गोल्डन ब्राउन हो जाए तब आप इसमे कटे हुए प्याज और लहसुन को डाल दे, और 30 से 40 सेकंड के लिए अच्छे से फ्राइ कर ले।

जब हमारे मसाले अच्छी तरह से फ्राइ हो जाए तब इसमे हम कटी हुई भिंडियों को डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर ले।

Bhindi Ki Sabji में भिंडी को हमे तब तक पकाना है,जब तक की भिंडी सिकुड़ कर गहरे हरे रंग की न हो जाए तब आपको भिंडी को पकाना है। इसमे आपको लगभग 5 से 8 मिनट तक का समय लग सकता है।

भिंडी को पैन में डालने के बाद लगातार करछी या चमचे से भिंडी को चलाते रहे, ऐसा करने से भिंडी पैन में चिपकेगी नहीं और न ही जलेगी इसलिए भिंडी को बीच – बीच में लगातार हल्के हाथों से चलाते रहे।

जब हमारी भिंडी अच्छे से पक जाए और भिंडी का कलर भी चेंज हो जाए तब इसमे कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर, और नमक, गर्म मसाला डालकर अच्छे से मिला ले। टमाटर को हमे जब तक पकाना है जब तक की टमाटर अच्छे से गल या नरम न हो जाए। टमाटर को पकने में लगभग 2 से 3 मिनट का टाइम लग सकता है।

इसके बाद इसमे लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, इन सब मसलों को अच्छे से मिला ले, और मीडियम फ्लैम पर 1 से 2 मिनट के लिए और पका ले, और फिर गैस को ऑफ कर दे।

 Bhindi Ki Sabji अब हमारी मसालेदार चटपटी Bhindi Ki Sabji (भिंडी की सब्जी) बनकर तैयार है। इसे आप एक बाउल मे निकाल कर हरे धनिया से सजा ले। और फिर Bhindi Ki Sabji को पराठा, पूरी, रोटी के साथ लंच या डिनर के खाने मे परोसे।

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Bhindi Ki Sabji बनाने के लिए सुझाव

• Bhindi Ki Sabji का बेहतर और स्वादिष्ट स्वाद लाने के लिए मुलायम भिंडी को ही चुने ज्यादा सख्त भिंडी का इस्तेमाल न करे इससे स्वाद चेंज हो सकता है।
• Bhindi Ki Sabji में आप कुछ बदलाव भी कर सकते है, इसमे आप आलू को भी मिक्स कर सकते है।
• Bhindi Ki Sabji बनाने से पहले इस बात का हमेशा ध्यान रखे की भिंडी मे पहले से नमक को न डाले,  नहीं तो भिंडी चिकनी हो जाएगी। जब भिंडी हरे रंग की हो जाए तब ही इसमे नमक डाले।
• Bhindi Ki Sabji को आप अगर ज्यादा मात्रा में बना रहे है तो Bhindi Ki Sabji को पकने में ज्यादा टाइम लग सकता है।
• Bhindi Ki Sabji को बनाते समय भिंडी को ढके नहीं, नहीं तो भिंडी चिपचिपी हो जाएगी।
• Bhindi Ki Sabji को आप डीप फ्राइ करके भी बना सकते है, जिससे ये और भी स्वादिष्ट लगेगी।
• भिंडी को फ्राइ करने के लिए भिंडी को सिर्फ 2 मिनट के लिए ही डीप फ्राइ करे।
• Bhindi Ki Sabji को बनाते समय आप स्लाइस प्याज का इस्तेमाल भी कर सकते है।
• नींबू के रस जैसे खट्टे पदार्थ भिंडी के चिकनेपन को कम करते हैं। इसलिए  Bhindi Ki Sabji बनाते समय नीबू का रस डालना न भूले।