Holi Recipe: होली के दिन घर आए मेहमानों को खिलाएं Tasty And Healthy बनारसी टमाटर चाट,  Sweet and sour tomato chaat of Banaras:

Holi Recipe : Banaras Special Tamatar Chaat Recipe: दोस्तों ! होली का त्योहार आने में अब कुछ ही दिन रह गए हैं। ऐसे में अगर आपके घर पर कई सारे मेहमान आने वाले हैं तो आप उनके लिए Banaras Special Tamatar Chaat Recipe बना सकते हैं।

बनारस की गलियों से लेकर वहां के गंगा तट, इन सभी की चर्चा हम अक्सर सुनते आए हैं. खाने, घूमने, पहनावे के अलावा यूं तो बनारस अपने अध्यात्म के लिए भी जाना जाता है. आज हम आपको बनारस के खानपान से जुड़ी एक ख़ास रेसिपी बताने जा रहे हैं और वो है बनारसी टमाटर चाट.

घी और खट्टे-मीठे स्वाद से लबरेज़ यह लज़ीज़ डिश आपको बनारस के अलावा और कहीं नहीं मिलेगी. अगर कोई बनारसी चाट होने का दावा भी करे, तो भी ज़ायके में कुछ अंतर तो आ ही जाता है. इसलिए सीधे बनारस की गलियों में मिलने वाले यह डिश हम आपके लिए लेकर आए हैं, जो बिलकुल बनारस जैसा स्वाद ही देगी.

दोस्तों ! होली का त्योहार खुशियों भरा होता है। रंगों के इस त्योहार के आने में अब कुछ ही दिन रह गए हैं। ऐसे में लोग इस दिन को मनाने की तैयारी में लग गए हैं। रंगोत्सव के लिए लोग घर पर तरह-तरह के पकवान तैयार करते हैं और फिर घर आए मेहमानों को खिलाते हैं।

दोस्तों ! ऐसे में अगर घर पर आपके मेहमान आने वाले हैं तो आप उनके लिए बनारस की स्पेशल टमाटर चाट बड़े ही आराम से बना सकते हैं। और घर आए मेहमानों को खुश कर सकते है.

Holi Recipe

बनारस की टमाटर चाट बनाने के लिए सामग्री : (Ingredients to make Banaras Special Tamatar Chaat Recipe)

• 4 कटे हुए बड़े टमाटर
• 1 कप उबली हुई सफेद मटर
• 2 उबले आलू
• कटी हुई प्याज
• चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
• से 4 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• 1/2 चम्मच काला नमक
• एक चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच चाट मसाला पाउडर
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• इमली की चटनी
• धनिया चटनी
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 चम्मच नींबू का रस
• आधा कप पापड़ी
• आध कप बारीक सेव
•  3  चम्मच तेल या देसी घी तलने के लिए

बनारसी टमाटर चाट बनाने की विधि

दोस्तों ! बनारसी टमाटर की चाट बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें. अब इसमें अदरक, हरी मिर्च और प्याज समेत सभी मसालें डालें और धीमी आंच पर खुशबू आने तक भूनें.

अब इसमे टमाटर और स्वादानुसार नमक मिलाकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. फिर गरम मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर इसे चलाते हुए दो से तीन मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर चाट में डालने से इसका कलर बहुच अच्छा हो जाता है और ये तीखी भी नहीं होती है. अब इसमें आलू मिलाएं इसके बाद इसमें उबला मटर, आधा कप पानी मिलाएं और इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं. अब इसे प्लेट में सर्व करें और ऊपर से हरी चटनी, खट्टी मीठी चटनी,  पापड़ी , बारीक सेव,हरा धनिया और स्वादानुसार काला नमक डालें. ऊपर बारीक कटा हुआ प्याज डालकर खाएं.

Banaras Special Tamatar Chaat Recipe को परोसने के तरीके

जब ये पक जाए तो आंच बंद कर दें। फिर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें और बनारसी टमाटर चाट को सजाएं। इसके लिए चाट के ऊपर पापड़ी तोड़कर डालें और फिर इसे सेव और धनिये की पत्तियों से सजाएं। गार्निश करने के लिए आप अनार के दाने भी डाल सकते हैं। चाट तैयार है इसे  गरमा गरम सर्व करें।

Banaras Special Tamatar Chaat Recipe बनाने के लिए टिप्स और ट्रिक्स:

टमाटरों का चुनाव: सबसे स्वादिष्ट टमाटर चाट के लिए पके और रसीले टमाटरों का इस्तेमाल करें. आप चाहें तो हल्के खट्टे टमाटर भी ले सकते हैं. इससे चाट का स्वाद और भी बढ़ जाएगा.

मसालों का तड़का: चटकाते समय जीरा और हींग का तड़का ही इस चाट की खुशबू का आधार होता है. इस तड़के को धीमी आंच पर ही लगाएं ताकि मसाले जले नहीं.

इमली का खास स्पर्श: बनारसी चाट में इमली का पल्प इसकी खास पहचान है. इमली की खटास चाट के स्वाद को संतुलित करती है. अगर इमली का पल्प नहीं है, तो आप नींबू के रस का इस्तेमाल भी कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद में थोड़ा अंतर आ सकता है.

चाट मसाले का जादू: चाट मसाला ना सिर्फ स्वाद बढ़ाता है बल्कि चाट को एक चटपटा अंदाज भी देता है. आप बाजार से बनारसी चाट मसाला ला सकते हैं या फिर घर पर ही धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, आमचूर पाउडर, काली मिर्च पाउडर और सेंधा नमक को मिलाकर अपना खुद का चाट मसाला तैयार कर सकते हैं.

 Holi Recipe  निष्कर्ष

बनारसी स्पेशल टमाटर चाट एक लज़ीज़ और झटपट बनने वाली रेसिपी है. यह बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही स्वादिष्ट. मीठे, तीखे और खट्टे के मिश्रण से भरपूर यह चाट ना सिर्फ आपके टेस्ट बड्स को मंत्रमुग्ध कर देगी बल्कि आपको बनारस की गलियों की सैर भी कराएगी. तो फिर देर किस बात की? इस आसान रेसिपी को आज ही ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ बनारसी चाट का लज़ीज़ आनंद उठाएं!

स्वादिष्ट व्यंजन.इन  पर हम हमेशा आपके लिए स्वादिष्ट और आसान रेसिपीज़ लाते रहते हैं. अगर आपको ये रेसिपी पसंद आई, तो कृपया इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ ज़रूर शेयर करें. साथ ही,  कमेंट करके हमें बताएं कि आप अगले कौन सी रेसिपी पढ़ना पसंद करेंगे.