Malai kofta Recipe In Hindi | Malai kofta Recipe | मलाई कोफ्ता रेसिपी | होटल वाला मलाई कोफ्ता बनाने की आसान विधि |
Malai kofta Recipe In Hindi : मलाई कोफ्ता रेसपी एक ऐसी डिश है जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। वैसे तो कोफ्ते कई तरह से बनाएं जाते हैं।लेकिन मलाई कोफ्ता एक स्वादिष्ट और रिच डिश है जिसमें आलू और पनीर से कोफ्ते बनाएं जाते हैं। डिनर पार्टी के दौरान आप भी इस बार इस स्वादिष्ट और लाजवाब डिश Malai kofta Recipe को ट्राई कर सकते हैं।
Malai kofta Recipe In Hindi : मलाई कोफ्ता अपने लाजवाब स्वाद की वजह से काफी पसंद की जाने वाली सब्जियों में से एक है. मलाई कोफ्ता का स्वाद बड़ों के साथ – साथ बच्चों को भी काफी पसंद ज्यादा पसंद आता है क्योंकि ये सब्जी बहुत ज्यादा स्पाइसी भी नहीं होती है.
दोस्तों मेरी तरह ही अगर आपको भी मलाई कोफ्ता का स्वाद पसंद करते हैं और इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो दोस्तों आप कुछ सिम्पल टिप्स को फॉलो कर Malai kofta Recipe In Hindi को बना सकते हैं. तो मेरे प्रिय दोस्तों आप इस लाजवाब और स्वादिष्ट रेसपी को जरूर ट्राइ करे ।।
घर में अगर कोई मेहमान आ जाए तो उसके लिए लंच या डिनर में मलाई कोफ्ता की सब्जी को बना सकते हैं..आइए जानते हैं मलाई कोफ्ता बनाने की सिंपल रेसिपी.
मलाई कोफ्ता एक लोकप्रिय शाकाहारी भारतीय व्यंजन है जिसे आमतौर पर विशेष अवसरों और त्योहारों में परोसा जाता है। इसे मैश किए हुए पनीर, आलू और कई तरह के मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है, जिसे बाद में छोटी गेंदों या कोफ्तों में बनाया जाता है। इन कोफ्तों को तब तक डीप फ्राई किया जाता है जब तक कि वे बाहर से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं, जबकि अंदर से नरम और कोमल रहते हैं। फिर कोफ्तों को एक समृद्ध, मलाईदार टमाटर-आधारित सॉस में उबाला जाता है, जिसमें विभिन्न प्रकार के सुगंधित मसालों और जड़ी-बूटियों का स्वाद होता है। नतीजा एक स्वादिष्ट, अनुग्रहकारी व्यंजन है जो आराम से भोजन के लिए किसी भी लालसा को पूरा करने के लिए निश्चित है।
मलाई कोफ्ता बनाने के लिए आपको पनीर, आलू, क्रीम, टमाटर, प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और कई तरह के मसालों सहित कुछ प्रमुख सामग्रियों की आवश्यकता होगी।
मलाई कोफ्ता रेसिपी बनाने की सामग्री : (Ingredients for Malai Kofta Recipe In Hindi )
कोफ्ते के लिए सामग्री :
| 250 ग्राम पनीर, क्रम्बल किया हुआ | 250 grams paneer, crumbled |
| 3 मध्यम आकार के आलू, उबले और मैश किए हुए | 3 medium-sized potatoes, boiled and mashed |
| 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर या कॉर्नस्टार्च | 2 tbsp cornflour or cornstarch |
| 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट | 1 tsp ginger paste |
| 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट | 1 tsp garlic paste |
| 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर | 1/2 tsp cumin powder |
| 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर | 1/2 tsp coriander powder |
| नमक स्वाद अनुसार | Salt to taste |
| तेल तलने के लिये | Oil for deep-frying |
ग्रेवी के लिए सामग्री : (For the Gravy)
| 3 प्याज, बारीक कटे हुए | 3 onions, finely chopped |
| 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट | 1 tsp ginger paste |
| 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट | 1 tsp garlic paste |
| 2 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए | 2 medium-sized tomatoes, finely chopped |
| 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर | 1 tsp cumin powder |
| 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर | 1 tsp coriander powder |
| 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर | 1/2 tsp turmeric powder |
| 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर | 1/2 tsp red chili powder |
| 1/2 कप क्रीम | 1/2 cup cream |
| नमक स्वाद अनुसार | Salt to taste |
| पकाने का तेल | Oil for cooking |
| आवश्यकतानुसार पानी | Water as needed |
मलाई कोफ्ता रेसिपी बनाने की विधि : (How to make Malai Kofta Recipe In Hindi)
मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को एक बाउल में क्रम्ब कर लें।फिर कटोरे में मैश किए हुए आलू, कॉर्नफ्लोर, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। और अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक गूंधें जब तक आपको नरम आटा न मिल जाए। या नरम ना हो जाए
इसके बाद मिश्रण को बराबर हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से के छोटे-छोटे गोले बना लें। फिर एक गहरे पैन में तेल को गरम करें और कोफ्तों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लें। अतिरिक्त तेल को छान लें और कोफ्तों को एक पेपर टॉवल पर अलग रख दें।
ग्रेवी बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म को करें और उसमें कटी हुई प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक अच्छे से भून ले। पैन में अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें। कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भून ले|
इसके बाद पैन में जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 1 से 2 मिनट तक भूनें।
अब आंच को बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। एक बार ठंडा होने पर, मिश्रण को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ब्लेंड करके एक स्मूथ प्यूरी बना लें।
प्यूरी को वापस पैन में डालें और आवश्यकतानुसार पानी डालें। धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। पैन में क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
ग्रेवी में कोफ्ते डालें और कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें। लीजिए दोस्तों हमारी स्वादिष्ट और लाजवाब मलाई कोफ्ता रेसिपी बनकर तैयार हो चुकी है अब इसके ऊपर ताज़े हरे धनिये से सजाकर चावल या नान ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें। और बेहतरीन मलाई कोफ्ता रेसिपी के स्वाद का आनंद ले..।
Malai kofta Recipe In Hindi
Malai kofta Recipe In Hindi लिए आवश्यक सुझाव
- कोफ्तों को नरम और अधिक कोमल बनाने के लिए, आप मिश्रण में एक बड़ा चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स को भी मिला सकते हैं।
- आप कोफ्ते के मिश्रण में कद्दूकस की हुई गाजर या कटी हुई बींस भी मिला सकते हैं ताकि यह अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बन सके.
- ग्रेवी को क्रीमी बनाने के लिए आप मिश्रण में एक बड़ा चम्मच काजू का पेस्ट भी मिला सकते हैं।
- यदि आपके पास कॉर्नफ्लोर या कॉर्नस्टार्च नहीं है, तो आप इसके बजाय आप कोई भी आटे का उपयोग कर सकते हैं।
निष्कर्ष:
Malai kofta Recipe In Hindi : मलाई कोफ्ता एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन है जो विशेष अवसरों और त्योहारों के लिए उपयुक्त है। हालांकि यह नुस्खा थोड़ा जटिल लग सकता है, यह वास्तव में घर पर बनाने में काफी सरल और आसान है। तो दोस्तों मलाई कोफ्ता रेसिपी को आप घर पर जरूर ट्राई करें हालांकि यह थोड़ा मुश्किल लग सकता है लेकिन बनाने में काफी सरल और आसान है घर आए मेहमानों को या किसी विशेष पार्टी, अवसरों में आप मलाई कोफ्ता रेसिपी को बनाकर सर्व कर सकते हैं इसका बेहतरीन स्वाद सभी को जरूर पसंद आएगा धन्यवाद !
