Navratri 2024: इस नवरात्री के व्रत में कुट्टू के आटे से पकौड़े बनाकर खुद खाए और मेहमानों को भी खिलाये ये स्वादिष्ट और एनर्जी से भरपूर है Tasty And Healthy
Navratri 2024: नवरात्रि के नौ दिनों में लोग देवी मां की भक्ति-भाव से आराधना करते हैं। कलश स्थापना और विधि-विधान से पूजा के साथ ही नौ दिन लोग देवी मां का व्रत भी करते हैं। जिसमे केवल फलाहारी व्यंजन को ही खाया जा सकता है। नौ दिनों के व्रत में अगर आप कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो पेट भरने के साथ ही स्वादिष्ट भी हो। तो कुट्टू के आटे से बने पकौड़े को ट्राई करें।
कुट्टू के आटे और आलू को मिलाकर तैयार इन पकौड़े को आप मेहमानों को भी नवरात्रि में बनाकर खिला सकती हैं। साथ ही ये पूरी तरह से फलाहारी भी है। जिसे खाने से ना केवल एनर्जी मिलेगी बल्कि आपकी व्रत वाली भूख का भी समाधान होगा।
Navratri 2024: कुट्टू के आटे की पूरी छोड़ इसके पकौड़े दही के साथ खाए
अगर आपको नवरात्रों में कुट्टू खाना पसंद हैं तो इस बार कुट्टू के आटे की पूरी छोड़ इसके पकौड़े दही के साथ खाकर देखिए। कुट्टू के आटे के पकौड़े का टेस्ट इतना लाजवाब है कि आप नवरात्रों या फिर अपने व्रत के दिनों के अलावा भी बेसन के अलावा भी कुट्टू के आटे के पकौड़े खाना चाहेंगी।
Navratri 2024: कुट्टू का आटा डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद
कुट्टू का आटा हेल्थ के लिए बहुत ही ज्यादा फायदेमंद होता है। कुट्टू के आटे का सेवन करने से बॉडी को एनर्जी मिलती है। कुट्टू के आटे में कैलोरी कम होती है और सेचुरेटेड फैट नहीं होता इसी कारण ये डायबिटीज मरीजों के लिए बेहतर विकल्प है। इसका सेवन डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है।
Navratri 2024: कुट्टू का आटा एनर्जी से भरपूर
मतलब जब आप फास्ट में कुट्टू के आटे का यूज़ करती हैं तो आपकी बॉडी को अन्य दिनों की तरह ही पोषक तत्व मिलते रहते हैं। कुट्टू के पकौड़े भले ही फ्राइड डिश है लेकिन आप व्रत में बाहर से कुछ चटपटा खाने के बदले घर में ही इसकी रेसिपी ट्राई कर सकती हैं। तो चलिए जानें कैसे तैयार होंगे व्रत वाले कुट्टू के आटे के पकौड़े।
Navratri 2024: कुट्टू के आटे के पकौड़े बनाने की सामग्री
कुट्टू के आटे के पकौड़े बनाने के लिए जरूरत होगी एक कप कुट्टू का आटा, दो से तीन हरी मिर्च, हरी धनिया बारीक कटी हुई, दो से तीन उबले आलू, सेंधा नमक, भुना जीरा, खड़ी धनिया के बीज, कुटी हुई लाल मिर्च, कुटी हुई काली मिर्च, तलने के लिए देसी घी या मूंगफली का तेल।
Navratri 2024: कुट्टू के पकौड़े बनाने के लिए सामग्री
200 ग्राम आलू
200 ग्राम कुट्टू का आटा
एक छोटी चम्मच काली मिर्च
एक छोटी चम्मच हरा धनिया
तीन से चार बारीक कटी हुई हरी मिर्च
पकौड़े तलने के लिये घी या फिर सरसो का तेल
स्वादानुसार सेंधा नमक
Navratri 2024: कुट्टू के आटे के पकौड़े बनाने की विधि
सबसे पहले आटे को एक बर्तन में निकाल कर पकौड़े के लिए घोल बना कर अच्छी तरह फैट लीजिए। इस घोल में काली मिर्च, सेंधा नमक, हरी मिर्च और हरा धनियां डाल कर मिला दीजिए अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद इसमे पानी मिलाएं और गाढ़ा घोल तैयार करें। इस घोल को 10 मिनट के लिए रख दीजिए ताकि घोल का आटा अच्छी तरह फूल कर तैयार हो जाए।
अब आप आलू को लेकर उबाल लें। फिर इन आलूओं को छील लें। किसी बाउल में छिले हुए आलूओं को अच्छी तरह से मैश कर लें। ध्यान रहे कि जब आलू ठंडी हो जाए तो ही इन्हें मैश करें। मैश आलुओं में कुटी हुई काली मिर्च, कुटी हुई लाल मिर्च, हरी धनिया बारीक कटी हुई, धनिया के बीज को भूनकर पीस लें। साथ में जीरा भी भूनकर पीस कर मिलाएं। इन सारी चीजों को अच्छी तरह से मैश कर लें। जब आलू में ये सारी चीजें मैश हो जाए तो सेंधा नमक मिला लें।
Navratri 2024: ऐसे बनते हैं कुट्टू के आटे के पकौड़े
बस अब गैस पर कड़ाही चढ़ाएं और तेल डालकर गर्म करें। मैश आलूओं को थोड़ी मात्रा में लेकर गोल आकार दें। इन गोल आकार के आलूओं के मिश्रण को कुट्टू के आटे के घोल में डुबोएं और तेल में डालकर मध्यम आंच पर तलें। एक बार में 7 से 8 पकौड़े या जितने पकोड़े आसानी से तले जा सकें, कढ़ाही में डाल दीजिए। अब आप पकौड़े को पलट-पलट कर ब्राउन होने तक तलिए। तले हुये पकौड़े प्लेट में नेपकिन पेपर बिछा कर उसके ऊपर निकाल कर रखिए। इसी तरह से सारे पकौड़ों को तैयार कर लें और सुनहरा तल लें।
बस तैयार है कुट्टू के आटे के पकौड़े। इन्हें गर्मागर्म टमाटर की व्रत वाली चटनी के साथ सर्व करें।
पकोड़ों को व्रत में खाने के समय दही के साथ परोस लीजिए।
आप चाहें तो कुट्टू के पकौड़े के लिए आप हरे घनिए की सेंधा नमक से तैयार चटनी भी बना सकती हैं।
Navratri 2024: कुट्टू के आटे के पकौड़े
Tips
कुछ लोग फास्ट में लाल मिर्च के बदले काली मिर्च ही खाते हैं। अगर आप फास्ट में भी लाल मिर्च का यूज़ करती हैं तो कुट्टू के पकौड़े बनाने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकती हैं।
