Shakarkand: शकरकंद (sweet potato) से बने 3 Tasty and Healthy व्यंजन, आपके दिल को खुश कर देगा, चाट खीर पोरियाल

Shakarkand: शकरकंद को तमिल में “सरकाराई वल्ली किझांगु” के नाम से जाना जाता है। शकरकंद सस्ती होने के साथ-साथ सबसे पौष्टिक सब्जी भी है। शकरकंद से हम कई तरह के भारतीय व्यंजन बना सकते हैं। यह विटामिन ए, विटामिन सी, मैंगनीज और बीटा-कैरोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है। यह विटामिन बी6, पोटैशियम, कॉपर और फाइबर का भी एक बेहतरीन स्रोत है।

वे एंटीऑक्सीडेंट का भी एक बेहतरीन स्रोत हैं जो हमारी कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं। तो क्यों न इस साधारण सब्जी को नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करें, जो हमें इतने सारे स्वास्थ्य लाभ देती है, जब यह मौसम में हो। आज हम आपको इसकी 3 स्वादिष्ट रेसिपी के बारे मे बताने जा रहे है जो आपको किचिन का किंग बना देगा।  

Shakarkand: 1. शकरकंद चाट बनाने की सामग्री:

2 मध्यम आकार के शकरकंद

1/2 चम्मच काला नमक

1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर

1/2 चम्मच चाट मसाला

1 चम्मच नींबू का रस

1-2 चम्मच इमली की चटनी

1 चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)

1 चम्मच अनार के दाने (वैकल्पिक)

स्वाद अनुसार नम

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Shakarkand: 1. शकरकंद चाट बनाने की विधि:

शकरकंद उबालें: शकरकंद को अच्छे से धोकर उबाल लें। आप इन्हें भाप में भी पका सकते हैं।

छीलकर काटें: उबालने के बाद शकरकंद को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

चाट तैयार करें: एक बर्तन में शकरकंद के टुकड़े, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।

चटनी डालें: इमली की चटनी और नींबू का रस डालें और अच्छे से मिला लें।

गार्निश करें: कटा हुआ हरा धनिया और अनार के दाने डालकर सजाएं।

परोसें: शकरकंद चाट तैयार है, इसे तुरंत परोसें और आनंद लें!

Shakarkand: 2. शकरकंद खीर बनाने की सामग्री:

2 मध्यम आकार के शकरकंद

1/2 कप फुल क्रीम दूध

1/4 कप चीनी (स्वाद अनुसार)

1/4 चम्मच इलायची पाउडर

1 चम्मच कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता)

1 चम्मच घी

केसर के धागे (वैकल्पिक)

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Shakarkand: 2. शकरकंद खीर बनाने की विधी:

शकरकंद तैयार करें: शकरकंद को छीलकर उसे कद्दूकस कर लें।

शकरकंद पकाएं: एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस की हुई शकरकंद डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।

दूध डालें: अब उसमें दूध डालें और उबाल आने दें। फिर आंच धीमी कर दें और 10-15 मिनट तक पकने दें, ताकि शकरकंद दूध को सोख लें।

मीठा करें: चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें और 5 मिनट तक पकने दें।

गार्निश करें: कटे हुए मेवे और केसर (वैकल्पिक) डालकर 1 मिनट और पकाएं।

परोसें: गर्म या ठंडा, दोनों ही तरीके से शकरकंद की खीर परोसें।

Shakarkand: 3. शकरकंद पोरीयल बनाने की सामग्री:

2 मध्यम आकार के शकरकंद

1 चम्मच तेल

1/2 चम्मच सरसों के बीज

1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)

1/4 चम्मच हिंग (असफोटेडा)

1 चम्मच कद्दूकस किया नारियल (वैकल्पिक)

नमक स्वाद अनुसार

हरा धनिया (सजावट के लिए)

Shakarkand: 3. शकरकंद पोरीयल बनाने की विधी:

शकरकंद उबालें: शकरकंद को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर उबाल लें।

तड़का तैयार करें: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें सरसों के बीज डालें। जब बीज चटकने लगे, तब उसमें हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और हिंग डालकर कुछ सेकंड्स तक भूनें।

शकरकंद डालें: उबली हुई शकरकंद के टुकड़े कढ़ाई में डालें और अच्छे से मिला लें।

नारियल और नमक डालें: कद्दूकस किया नारियल (वैकल्पिक) और नमक डालकर 5 मिनट तक पकने दें।

सजावट करें: हरे धनिए से गार्निश करें।

परोसें: शकरकंद पोरीयल तैयार है। इसे रोटी या चावल के साथ परोसें।

Shakarkand: 3. शकरकंद के सुझाव

इन तीनों व्यंजनों में शकरकंद का स्वाद अलग-अलग तरीके से प्रस्तुत किया गया है, चाहे आप चटपटी चाट पसंद करें, मिठी खीर, या फिर स्वादिष्ट पोरीयल। इनका स्वाद आपको निश्चित ही बहुत पसंद आएगा!