Turai Chana Dal Ki Sabji : स्वादिष्ट और पौष्टिक तुरई चना दाल की सब्जी : | Turai Chana Dal Ki Sabji ! Delicious and nutritious ridge gourd and gram dal curry
Turai Chana Dal Ki Sabji : दोस्तों ! आज हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं तोरई चना दाल की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी की रेसिपी जिसे हम बहुत ही आसान तरीके से बनाना बताएगें और यह सब्जी खाने में टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी है तो चलिए जानते हैं आज की Turai Chana Dal Ki Sabji के बारे में.
तुरई, जिसे कभी-कभी “ढेन्द्रा” के नाम से भी जाना जाता है, एक लम्बी, हरे रंग की सब्जी है जो भारत में व्यापक रूप से पाई जाती है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है। तुरई विटामिन सी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। वहीं, चना दाल प्रोटीन और फाइबर का भरपूर खजाना है।
Turai Chana Dal Ki Sabji Recipe In Hindi
तुरई, जिसे अरहर भी कहा जाता है, एक लौकीनुमा सब्जी है जो अपने हल्के मीठे स्वाद और कुरकुरे टेक्सचर के लिए जानी जाती है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि विटामिन सी, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है। आज हम इस बहुगुणी सब्जी को चना दाल के साथ मिलाकर एक लाजवाब और पौष्टिक सब्जी बनाने की विधि सीखेंगे।
आज हम आपको एक लाजवाब रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसमे हम तुरई और चना दाल को मिलाकर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी बनाएंगे। यह तुरई चना दाल की सब्जी न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि लंच या डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प भी है।
Turai Chana Dal Ki Sabji Recipe के लिए सामग्री
- 1/2 कप चना दाल
- 2 कप कटी हुई तुरई
- 1/2 कप पानी
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 बड़े चम्मच देशी घी या रिफाइंड तेल
- 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
- 1/4 छोटा चम्मच हींग
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 6-7 करी पत्ते
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
Turai Chana Dal Ki Sabji Recipe बनाने की विधि (Banane Ki Vidhi):
चना दाल को अच्छी तरह धोकर, प्रेशर कुकर में डालें।
कटी हुई तुरई, आधा कप पानी, नमक और आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर भी कुकर में डाल दें।
कुकर का ढक्कन बंद करके तेज आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं।
कुकर की सीटी कम होने के बाद, ढक्कन खोलें और चेक करें कि दाल और तुरई अच्छी तरह से पक गई हैं।
अब तड़का तैयार करने के लिए एक पैन में घी या तेल गरम करें।
जीरा, हींग और करी पत्ते डालकर चटका लें।
फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
अब लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर मसालों को भूनें।
पकी हुई दाल और तुरई को कुकर से निकालकर, पैन में डाल दें।
सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
आखिर में कटा हुआ हरा धनिया डालकर सब्जी को गार्निश करें।
Turai Chana Dal Ki Sabji Recipe के लिए सुझाव
- आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जी में थोड़ा सा गुड़ या चीनी भी डाल सकते हैं।
- यदि आप ज्यादा तेल या घी का इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं, तो सब्जी को पानी में भी उबाल सकते हैं।
- तुरई चना दाल की सब्जी को रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
- इस स्वादिष्ट और पौष्टिक तुरई चना दाल की सब्जी को आप आसानी से घर पर बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ इसका लुत्फ उठा सकते हैं।
