Vegetable Manchurian Recipe: A Delicious and Nutritious Dish ! स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन ! वेजिटेबल मंचूरियन रेसिपी !
Vegetable Manchurian Recipe : वेज मंचूरियन एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज डिश है, जिसे मसालेदार और नमकीन सॉस में डीप फ्राई वेजिटेबल बॉल्स के साथ बनाया जाता है। Vegetable Manchurian Recipe एक स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन है जिसे ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम या नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है।
गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च जैसी हरी सब्जियों से बना लाजवाब Vegetable Manchurian Recipe बहुत ही स्वादिष्ट और मसालेदार चायनीज व्यंजन है।
Vegetable Manchurian Recipe को आप स्टार्टर के रूप मे अकेला भी परोस सकते है और चायनीस शेजवान फ्राइड राइस के साथ भी। कॉर्न फ्लोर की मसालेदार ग्रेवी में डूबे मंचूरियन बॉल्स आपको ज़रूर पसंद आएंगे।
परिचय
दोस्तों ! क्या आप इंडो-चीनी व्यंजनों के प्रशंसक हैं? यदि हां, तो आपने वेजिटेबल मंचूरियन नामक स्वादिष्ट व्यंजन अवश्य देखा होगा। Vegetable Manchurian Recipe (वेजिटेबल मंचूरियन) एक लोकप्रिय रेसिपी है जो भारतीय और चाइनीज खाने के स्वाद को मिलाती है। दोस्तों ! यह लेख आपको वेजिटेबल मंचूरियन के इतिहास, तैयारी के तरीके, स्वास्थ्य लाभ और बहुत कुछ जानने के लिए एक पाक यात्रा पर ले जाएगा।
वेजिटेबल मंचूरियन क्या है?
वेजिटेबल मंचूरियन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मिश्रित सब्जियों और एक स्वादिष्ट चटनी के साथ बनाया जाता है। यह चीनी खाना पकाने की तकनीक और भारतीय मसालों का एक आदर्श मिश्रण है। इस डिश में वेजिटेबल बॉल्स होते हैं जिन्हें क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई किया जाता है, और फिर तीखी चटनी में डाला जाता है। परिणाम एक मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन है जिसका आनंद ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में लिया जा सकता है।
वेजिटेबल मंचूरियन के लिए सामग्री : (Ingredients for Vegetable Manchurian)
दोस्तों ! वेजिटेबल मंचूरियन बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी :
| मिश्रित सब्जियां (जैसे गोभी, गाजर, शिमला मिर्च) | Mixed vegetables (such as cabbage, carrots, bell peppers) |
| बहु – उद्देश्यीय आटा मक्के का आटा | All-purpose flour Cornflour |
| अदरक-लहसुन का पेस्ट | Ginger-garlic paste |
| सोया सॉस | Soy sauce |
| हरी मिर्च | Green chilies |
| प्याज | Spring onions |
| लहसुन | Garlic |
| सिरका | Vinegar |
| नमक और काली मिर्च स्वादानुसार | Salt and pepper to taste |
| तलने के लिए तेल | Oil for frying |
वेजिटेबल मंचूरियन के प्रकार
वेजिटेबल मंचूरियन को दो तरह से बनाया जा सकता है: सूखा और ग्रेवी के साथ. सूखा संस्करण एक क्षुधावर्धक के रूप में कुरकुरा और परिपूर्ण होता है, जबकि ग्रेवी संस्करण को उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है। दोनों संस्करण समान रूप से स्वादिष्ट हैं और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर अनुकूलित किए जा सकते हैं।
तैयारी: ड्राई वेजिटेबल मंचूरियन
ड्राई वेजिटेबल मंचूरियन बनाने के लिए इन स्टेप्स को फॉलो करें:
- मिली हुई सब्जियों को कद्दूकस या बारीक काट लें।
- सब्जियों से अतिरिक्त पानी को निचोड़ कर निकाल दें और उन्हें एक मिक्सिंग बाउल में डालें।
- कटोरे में मैदा, कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें। आटे जैसी स्थिरता बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और उनके छोटे-छोटे गोले बना लें।
- एक गहरे पैन में तलने के लिए तेल गरम करें।
- तेल के गर्म होते ही इसमें सावधानी से वेजिटेबल बॉल्स डालकर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.
- तली हुई गेंदों को तेल से निकालें और किसी भी अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें एक पेपर टॉवल पर रखें।
- सूखे वेजिटेबल मंचूरियन को कटे हुए हरे प्याज़ से सजाकर गरमागरम परोसें।
- तैयारी: ग्रेवी वेजिटेबल मंचूरियन
ग्रेवी वेजिटेबल मंचूरियन बनाने के लिए इन स्टेप्स को फॉलो करें:
ड्राई वेजिटेबल मंचूरियन रेसिपी के अनुसार वेजिटेबल बॉल्स तैयार करें।
एक अलग पैन में, तेल गरम करें और कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को महक आने तक भूनें।
बारीक कटा प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं।
पैन में सोया सॉस, सिरका और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
एक छोटे कटोरे में, कॉर्नफ्लोर को पानी के साथ घोल बनाने के लिए मिलाएं।
पैन में कॉर्नफ्लोर का घोल डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें।
तले हुए वेजिटेबल बॉल्स को ग्रेवी में डालें और कुछ मिनट तक उबालें।
कटे हुए हरे प्याज़ से सजाएँ और उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ गरमागरम परोसें।
Vegetable Manchurian Recipe के लिए परोसने के सुझाव
वेजिटेबल मंचूरियन को एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक के रूप में या उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। आप इसे पूरे इंडो-चाइनीज खाने के लिए फ्राइड राइस या हक्का नूडल्स के साथ भी पेयर कर सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए, डिश को ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएँ और मसालेदार चिली सॉस या सोया सॉस के साथ परोसें।
Vegetable Manchurian Recipe के स्वास्थ्य लाभ
वेजिटेबल मंचूरियन जहां एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है, वहीं यह कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। नुस्खा में उपयोग की जाने वाली मिश्रित सब्जियां आवश्यक विटामिन, खनिज और आहार फाइबर प्रदान करती हैं। पकवान कैलोरी में कम है और सोया आधारित सॉस के साथ तैयार होने पर प्रोटीन का अच्छा स्रोत हो सकता है। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि वेजिटेबल बॉल्स को डीप फ्राई करने से कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है, इसलिए संयम महत्वपूर्ण है।
सुझाव
- सुनिश्चित करें कि कद्दूकस की हुई या कटी हुई सब्जियों से किसी भी अतिरिक्त पानी को निचोड़कर वेजिटेबल बॉल्स क्रिस्पी हों।
- पकवान को दिखने में आकर्षक और पौष्टिक बनाने के लिए रंग-बिरंगी सब्जियों के मिश्रण का उपयोग करें।
- डिश के तीखेपन को कम या ज्यादा हरी मिर्च डालकर समायोजित करें।
- अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, आप तलने से पहले वेजिटेबल बॉल्स को ब्रेड क्रम्ब्स में कोट कर सकते हैं।
- यदि आपके पास कॉर्नस्टार्च नहीं है, तो आप इसके बजाय सभी उद्देश्य के आटे का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, सॉस उतनी गाढ़ी नहीं होगी।
- आप चिली सॉस की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ गार्निश करें, जैसे कटा हुआ हरा प्याज, धनिया, या तिल।
बदलाव
- आप वेजिटेबल बॉल्स में अन्य सब्जियाँ डाल सकते हैं, जैसे ब्रोकली, मशरूम, या तोरी।
- आप वेजिटेबल बॉल्स में चिकन या टोफू भी मिला सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, सोया सॉस को छोड़ दें और इसके बजाय सब्जी शोरबा का उपयोग करें।
- आप वेजिटेबल मंचूरियन का ड्राई वर्जन भी बना सकते हैं. बस सॉस को छोड़ दें और वेजिटेबल बॉल्स को अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
