Vegetarian Dishes: 5 ऐसी वेजिटेरियन डिशेज, जो साबित कर देंगी कि टेस्टी और हैल्दी खाना बनाना मुश्किल नहीं बल्कि कितना आसान है Tasty And Healthy Dishes.
Vegetarian Dishes: चलिए आज हम आपको बताते हैं पांच ट्विस्ट के साथ बनी ऐसी वेजिटेरियन डिशेज के बारे में, जो कि ये साबित कर देंगी कि टेस्टी और हैल्दी खाना बनाना कतई मुश्किल नहीं है।
Vegetarian Dishes: 1. सैंडविच विद ब्रोकली
Vegetarian Dishes: ये टेस्टी और पूरी तरह हैल्दी सैंडविच है जो कि बस कुछ ही समय में बन कर तैयार हो जाते हैं। इसके लिए आपको सबसे पहले ब्रोकली को अच्छी तरह धो कर घिसना है और पानी के साथ दो मिनट पकाना है, उबालना नहीं है। अब ब्रोकली को पानी से निकाल कर एक बोल में रखें। इसमें घिसी हुई गाजर, महीन कटी पत्तागोभी, चिली सॉस, म्योनीज, नमक और पिसी काली मिर्च मिलायें। इस स्प्रेड की ब्रैड स्लाइस पर मोटी परत लगायें और ऊपर से दूसरी ब्रैड लगा दें। दोनों ब्रेड के ऊपर की ओर मक्खन लगा कर इसे लाइट ब्राउन होने तक ग्रिल कर लें। इसी तरह जितने मन हों सैंडविच बना लें।
Vegetarian Dishes: 2. पोटैटो वेजेज इन टोस्ट
Vegetarian Dishes: ये भी शानदार हैल्दी टेस्टी और इजी स्नैक है। इसके लिए सबसे पहले मीडियम साइज के आलू ले कर अच्छी तरह से घोलें और बिना छिलका उतारे वेजेज के आकार में काट लें। एक पैन में आधी कलछी तेल में काली मिर्च और नमक डाल कर गर्म करें और इसमें वेजेस को हल्का ब्राउन होने तक पकायें। अगर आपके पास माइक्रोवेव हो तो बेहतर होगा एक बड़े बोल में वेजेज और काली मिर्च और नमक वाला तेल डाल कर अच्छी तरह से सब मिला लें ताकि वेजेज पर तेल अच्छी तरह लग जाये। अब इसे माइक्रोवेव में हल्का सुनहरा होने तक पका लें।
एक दूसरे बोल मे कैचअप, महीन कटी प्याज, पततागोभी जैसी हरी सब्जियां और हर्ब्स (चिलीफ्लैक्स, ऑरगैनो, तुलसी की पत्ती) डाल कर मिला लें। अब ब्रेड स्लाइसेज को टोस्ट करें और उस पर एक साइड पर पहले मक्खन लगायें फिर उस पर सब्जियों और कैचअप के मिक्स की परत लगायें और उसके ऊपर से वेजेज रख कर एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में गरम करके सर्व करें।
Vegetarian Dishes: 3. सूजी स्प्रेड के टोस्ट
ये भी बेहद आसान नाश्ता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़े बोल में महीन कटी सब्जियां जैसे शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज, सूजी और पानी निकाले हुआ दही डाल कर मिलायें। इस मिश्रण में पिसी काली मिर्च, स्वादअनुसार नमक और मिर्च पाउडर (चाहें तो) भी मिला दें। अब ब्रेड स्लाइस पर इस मिश्रण की पतली परत फैला कर लगा दें।
एक नॉन स्टिक तवा गर्म करें और उस पर हल्का सा तेल लगा कर पहले ब्रेड की स्प्रेड लगी साइड को डाल कर सेक लें। हल्का सिकने के बाद गैस घीमी कर दें और ब्रेड पलट कर कुरकुरी होने तक सेकें। सिकने पर उसे प्लेट में निकालें और चार पीसेज में काट कर टमैटो और चिली सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
Vegetarian Dishes: 4. सोया इन कोकोनट करी
इस टेस्टी और सुपर हैल्दी करी को बनाने के लिए सबसे पहले सोया बड़ी को गुनगुने पानी में 15 मिनट के लिए भिगो कर रख दें। अब लहसुन, प्याज और अदरक को पीस कर पेस्ट बना लें। इसके बाद कुकर में थोड़ा सा तेल डाल कर गरम करें और इस पेस्ट को हल्का भूनें, जब हल्का ब्राउन हो जाए तो इसमें स्वादानुसार नमक, मिर्च पाउडर, हल्दी और धनिया पाउडर डाल कर भूनें।
जब हल्का तेल छोड़ने लगे तो उसमें टमाटर डाल कर थोड़ा भूने और फिर सोया बड़ी पवानी से निकाल कर डालें। एक मिनट तक भूनें। अब कूकर में पानी और गरी दूध डालें और अच्छी तरह चलायें। कुकर बंद कर के एक सीटी बजने तक पकायें और फिर गैस बंद कर दें। आपकी सोया इन कोकोनेट करी तैयार है इसे रोटी या चावल के साथ गर्मा गर्म सर्व करें।
Vegetarian Dishes: 5. ब्रैड बर्फी पुडिंग
इसे बनाने के लिए आप को अलग से बर्फी या दूध और मलाई की बनी कोई मिठाई खरीदने की जरूरत नहीं है। घर में पहले से रखी बची हुई मिठाई और ब्रेड के स्लाइस मिक्सी में एक दो राउंड चला कर दरदरा मिश्रण बना लें। याद रखें मिक्सी देर तक चला कर मिश्रण को एकदम महीन नहीं करना है। अब एक बर्तन में दूध उबालने रख दें। उबाल आने पर गैस धीमी कर दें और उसमें इस मिश्रण को मिला दें।
