Healthy Cooking Oil: कुकिंग के लिए हमेशा Healthy and Tasty रहते हैं यह खास प्रकार के 8 ऑयल
Healthy Cooking Oil: हेल्दी रहने के लिए एक अच्छे और न्यूट्रिशन से भरे कुकिंग ऑयल का इस्तेमाल बहुत जरूरी है। खासतौर पर तब जब आप डायबिटीज, हाई ब्लड प्रेशर या हार्ट के मरीज हों। आपको ऐसे कुकिंग ऑयल को चुनना चाहिए जो हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हों। इस आर्टिकल में जानते हैं बेस्ट कुकिंग ऑयल के बारे में।
कुकिंग ऑयल और हमारे स्वास्थ्य का बहुत गहरा संबंध है। हमारी अच्छी हेल्थ के लिए हमारे द्वारा खाए जाने वाले कुकिंग ऑयल की बहुत महत्वपूर्ण भूमिका होती है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की एक रिपोर्ट के अनुसार कुकिंग ऑयल में कई तरह के फैटस पाए जाते हैं। हर प्रकार के ऑयल में गुड और बैड फैट्स की मात्रा अलग होती है।
इसलिए कुकिंग ऑयल का चुनाव करते समय इन सब बातों पर ध्यान देना चाहिए। इसके लिए आपको हेल्दी कुकिंग ऑयल की जानकारी होना जरूरी है। एक हेल्दी कुकिंग ऑयल की हेल्प से खाना हेल्दी के साथ डिलीशियस भी हो जाता है। आइए कुछ हेल्दी कुकिंग ऑयल्स के बारे में जानते हैं।
Healthy Cooking Oil: सरसों का तेल
नॉर्थ इंडिया में कुकिंग ऑयल में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाला मस्टर्ड ऑयल है, जिसे हम सरसों का तेल कहते हैं। यह हेल्थ के लिए बहुत अच्छा है और इसमें पाए जाने वाली प्रॉपर्टीज शरीर में ब्लड सर्कुलेशन को ठीक रखते हैं। इसमें विटामिन ई, विटामिन के और अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
1. सरसों का तेल (Mustard Oil)
फायदे:
हृदय के लिए लाभकारी
एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-फंगल गुण
अच्छे फैट्स (monounsaturated fats) से भरपूर
Healthy Cooking Oil: कोकोनट ऑयल
नारियल के तेल का इस्तेमाल सबसे ज्यादा साउथ में होता है। यह भी बहुत फायदेमंद है और सप्ताह में एक से दो बार हमें भी इसे अपनी कुकिंग में शामिल करना चाहिए। ताकि ऑयल से मिलने वाले सभी जरूरी पोषक तत्व आपको मिलें। इसकी हेल्दी कुकिंग के लिए एक्सपर्ट से सलाह जरूर लें।
Healthy Cooking Oil: 2. नारियल का तेल (Coconut Oil)
फायदे:
मेटाबोलिज्म को तेज करता है
त्वचा और बालों के लिए भी अच्छा
मध्यम तापमान पर पकाने के लिए उपयुक्त
Healthy Cooking Oil: 3. पीनट ऑयल
एशियन फूड बनाने के लिए पीनट ऑयल को बेस्ट माना जाता है। यह ऑयल एक सूपरफूड की तरह है। इस ऑयल में मोनोसैचुरेटेड और पॉलीसैचुरेटेड फैट्स पाए जाते हैं और इसमें बैड सैचुरेटेड फैट्स कम होते हैं। यह दिल के लिए हेल्दी हो सकता है।
Healthy Cooking Oil: सनफ्लावर ऑयल
सनफ्लावर सीड्स से बनने वाला यह ऑयल भी हेल्दी है। इसमें मोनोसैचुरेटेड और पॉलीसैचुरेटेड फैटी एसिड पाए जाते हैं और इस ऑयल का स्मोकिंग पॉइंट भी हाई होता है। हाई हीटिंग में भी सनफ्लावर के न्यूट्रिएंट्स खराब नहीं होते हैं।
4. सूरजमुखी का तेल (Sunflower Oil)
फायदे:
विटामिन E से भरपूर
कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित करने में सहायक
5. तिल का तेल (Sesame Oil)
फायदे:
सूजन कम करता है
पाचन में सुधार करता है
आयुर्वेद में बहुत उपयोग होता है
Healthy Cooking Oil: 6.राइस ब्रैन ऑयल
चावल की भूसी से बना यह राइस ब्रैन ऑयल भी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसका स्मोक पॉइंट 450 डिग्री फॉरेनहाइट है, तो इसे आराम से हाई हीट कुकिंग में यूज किया जा सकता है। यह बैड कोलेस्ट्रॉल को भी कंट्रोल करता है।
स्वस्थ पकाने के तेल (Healthy Cooking Oils) का चयन करना बहुत ज़रूरी है ताकि खाना स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी हो। नीचे कुछ स्वस्थ तेलों के नाम और उनके फायदे हिंदी में दिए गए हैं:
Healthy Cooking Oil: 7. जैतून का तेल (Olive Oil)
फायदे:
हृदय की बीमारियों से बचाव करता है
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
हल्के तलने और सलाद में उपयोग के लिए उत्तम
नोट: ज़्यादा गर्म करने पर इसके गुण कम हो सकते हैं।
Healthy Cooking Oil: 8. तिल का तेल (Sesame Oil)
फायदे:
सूजन कम करता है
पाचन में सुधार करता है
आयुर्वेद में बहुत उपयोग होता है
6. अलसी का तेल (Flaxseed Oil)
फायदे:
ओमेगा-3 फैटी एसिड का अच्छा स्रोत
दिल के लिए फायदेमंद
नोट: इस तेल को पकाने में नहीं, बल्कि सलाद आदि में कच्चा उपयोग करें।
सुझाव:
तेल को बार-बार गर्म करना हानिकारक हो सकता है।
एक ही तेल का लगातार उपयोग करने के बजाय समय-समय पर तेल बदलते रहें।
तले हुए खाने की मात्रा सीमित रखें।
